【正文】 ? 發(fā)達國家經(jīng)驗：高度重視從業(yè)者教育，作為食品安全控制體系的重要組成 ? 教育培訓的成本效益比 ? 現(xiàn)階段及世博食品安全的迫切需要 為何現(xiàn)在開展 2022/2/3 11 本項培訓目的 ? 幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有能力履行“食品安全第一責任人”的義務 ? 幫助從業(yè)人員提高食品安全守法意識，掌握必要的食品安全知識和技能，形成良好的食品安全行為 ? 預防食物中毒和食源性疾病，保證食品的安全和公眾健康 2022/2/3 12 培訓師的角色 ? 培訓制度有效實施的關鍵和核心 ? 向食品從業(yè)人員灌輸食品安全守法意識 ? 教會食品從業(yè)人員正確的食品安全基本知識和技能 ? 食品企業(yè)、食品從業(yè)人員和政府監(jiān)管部門之間的紐帶 2022/2/3 13 二、即將實施的食品從業(yè)人員規(guī)范化培訓考核制度 2022/2/3 14 培訓和考核基本要求 ? 培訓要求 – 食品從業(yè)人員應參加上崗前初次培訓和每年再培訓，完成規(guī)定的培訓內(nèi)容和學時 – 培訓情況應記錄 – 從業(yè)人員培訓合格后上崗 ? 考核要求 – 重點食品生產(chǎn)經(jīng)營人員憑培訓記錄，參加市食品藥品監(jiān)管局或委托的考核機構組織的全市統(tǒng)一的在線食品安全考核 – 食品安全法規(guī)變化的，市食品藥品監(jiān)管局可要求重點食品生產(chǎn)經(jīng)營人員再次參加考核 – 考試合格者發(fā)給培訓合格證 2022/2/3 15 2022/2/3 16 培訓分類和學時 ? 食品從業(yè)人員培訓、考試按行業(yè)和性質(zhì)分為餐飲 A A A流通 B B B生產(chǎn)C C C3，共九類 ? 各類食品從業(yè)人員的培訓學時要求