【正文】 稱 ：飯豆、蔓豆、潑豇豆、黑臍豆 ? 分 類 ：豆科豇豆屬一年生草本， 1. 名 稱 ? 起源： 非洲 ? 種植： 主要分布于非洲，尼日利亞、烏干達、埃塞俄比亞、中國最多。 ? 致甲狀腺腫素：導(dǎo)致甲狀腺腫大。 ? 豇豆族： 豇豆、綠豆、小豆、木豆、鷹嘴豆、利馬豆、四棱豆、刀豆共生。 ? Chemistry and Biochemistry of Legumes， S. K. Arora ，Edward Arnold， 1983。 ? 罐頭： （二）菜用 ? 菜用：各種豆。多作為救荒、填閑作物。 Ohashi， Phaseolus angularis ? 英文名 ： Adzuki bean， Small bean ? 通用名 ：小豆 ? 別 稱 ：赤豆、赤小豆、紅小豆、紅豆 ? 古 名 ：赤菽、小菽 ? 分 類 ：豆科豇豆屬一年生草本 1. 名 稱 ? 起源： 中國 ? 種植： 亞洲最多，中國、日本、印度、朝鮮、孟加拉等 ? 我國種植歷史： 已有二千多年 ? 我國主要產(chǎn)區(qū)： 華北、東北 ? 產(chǎn)量： 一般 150~200斤 /畝 2. 生產(chǎn)情況 三、蠶 豆 ? 學(xué) 名 ： Vicia faba L. ? 英文名 ： broad bean， field bean ? 通用名 ：蠶豆 ? 別 稱 ：胡豆、佛豆、羅漢豆 ? 分 類 ：豆科巢菜屬一年生或越年生草本 1. 名 稱 ? 起源： 中亞、地中海 ? 種植： 亞洲最多，占世界 55%，其次為非洲和歐洲。中國、埃塞俄比亞面積最大。 2. 生產(chǎn)情況 第二節(jié) 生產(chǎn)概況 世界各地區(qū)食用豆類種植面積亞洲53%非洲23%北、中美8%南美7%歐洲6%大洋州3%世界各地區(qū)食用豆類總產(chǎn)量亞洲50%非洲13%北、中美13%南美7%歐洲14%大洋州3%食用豆類單產(chǎn)情況815780465126375819298800200400600800100012001400160018002020世界 亞洲 非洲 北、中美 南美 歐洲 大洋州地 區(qū)單產(chǎn)（kg/ha）世界各主要國家食用豆類生產(chǎn)情況 （ 2 000 ）面積 總產(chǎn)國家千公頃 % 千噸 %單產(chǎn)（ kg/ ha ）世界 73150 59631 815印度 25394 16095 634尼日利亞 5170 2158 417巴西 4447 3125 703中國 2897 5567 1921墨西哥 2469 1469 595緬甸 2299 1655 720澳大利亞 2042 1764 864加拿大 2031 4142 2040前蘇聯(lián) 2034 2283 1122巴基斯坦 1707 1078 632土爾其 1652 1661 1006 S our ce: F A O P r od uct i on Y ear boo k 200 0雜豆單產(chǎn)較高的國家： 荷蘭： 4000公斤 /公頃 比利時 盧森堡： 4453公斤 /公頃 愛爾蘭： 4524公斤 /公頃： 法國 4579公斤 /公頃。 ? 豆芽：綠豆 ? 豆苗：蠶豆、豌豆、小扁豆、四棱豆等 （三）藥用 ? 綠豆 ? 紅小豆 ? 四棱豆 ? 小扁豆 。 。 根瘤菌類型 ? 豌豆族： 豌豆、蠶豆、小扁豆共生。 ? 外源凝集素 ：具有凝集血細胞作用。 ? 產(chǎn)量：一般 200~400斤 /畝，高的 1200斤 /畝。多作為救荒、填閑作物