食用豆類作物grainlegumes-資料下載頁
2024-10-11 23:18本頁面
【導(dǎo)讀】扁豆、鷹嘴豆、木豆等。大豆雖屬豆科，但習(xí)慣上不包括在食用。豆類之中，而是劃為油料作物。豇豆、普通菜豆。種植：亞洲最多，主要在印度（75%）、產(chǎn)量：一般100~150斤/畝，高的500斤/畝。產(chǎn)量：一般150~200斤/畝。中國、埃塞俄比亞面積最大。安徽、江蘇、浙江等省。產(chǎn)量：一般200~400斤/畝，高的1200斤/畝。多作為救荒、填閑作物。
【正文】 圓圓 （皺縮、凹陷）圓柱、球形，矩圓、長圓或近球形橢圓、腎臟、扁圓或長圓形腎臟、橢圓或圓柱形粒色綠、乳白、紫、黑乳白、黃、綠、褐黑綠、黃、褐、黑、青紅、白、灰、杏黃或綠色白、黃、褐、紅、紫紅、藍(lán)或黑色白、黃、紅、紫或黑色色澤有 （明）無 （毛）籽粒百粒重g6 0 ~ 1 5 0 1 0 ~ 3 0 2~8 3 ~ 2 5 1 5 ~ 7 0 5 ~ 3 0第五節(jié) 生物學(xué)特性 一、溫度 ? 喜涼：蠶豆、豌豆 ? 喜溫：綠豆、紅小豆、豇豆、菜豆。 二、水分 ? 食用豆類的種子因含有較多的蛋白質(zhì)和油脂，發(fā)芽時(shí)吸水較多 ? 扁豆為 % ? 小扁豆 ? 豌豆為 ％ ? 菜豆為 95% ? 蠶豆為 88％ ? 鷹嘴豆 % 耐旱性 ? 耐旱：豇豆 ? 較耐旱：綠豆、豌豆、蠶豆 ? 不耐旱：紅小豆、菜豆 ? “旱豇豆、澇小豆” 三、光周期 ? 長日性 ：蠶豆 、 豌豆 、 小扁豆 、 鷹嘴豆 ? 短日性： 豇豆 、 紅小豆 、 綠豆 、 木豆 、飯豆 、 多花菜豆 ? 中日性或短日性： 普通菜豆 、 利馬豆 四、子葉出土情況 子葉出土：發(fā)芽時(shí)下胚軸伸長（綠豆、豇豆、普通菜豆、利馬豆） 子葉不出土：發(fā)芽時(shí)下胚軸不伸長（蠶豆、豌豆、小豆、多花菜豆、小扁豆、木豆、鷹嘴豆、飯豆）。 作物 溫度 光周期 水分 子葉出土綠豆 喜溫 短日照 耐旱、怕澇 √小豆 喜溫 短日照 耐濕 ╳蠶豆 喜涼爽 長日照 喜濕、怕澇 ╳豌豆 喜涼爽 長日照 喜濕 ╳普通菜豆 喜溫 短、中日 喜濕 √豇豆 喜溫 短日照 耐旱 √利馬豆 喜溫 短、中日 耐旱 √飯豆 喜溫 短日照 耐旱、怕澇 ╳小扁豆 喜涼爽 長日照 耐旱、怕澇 ╳鷹嘴豆 喜溫 長日照 耐旱 ╳木豆 喜溫 短日照 耐旱 ╳食用豆類生物學(xué)特性 第六節(jié) 栽培技術(shù)要點(diǎn) ? 密度 ? 播種 ? 管理 ? 施肥 ? 收獲 ． ? （ 青莢 ） ：手工定期收獲 。 ? （ 籽粒 ） ：因不同部位莢果成熟期不一致 ， 而且大多數(shù)豆類作物具有裂莢習(xí)性 ， 因此應(yīng)當(dāng)分期收獲 。 一次收獲時(shí)可在 “ 三黃兩青 ” 時(shí)進(jìn)行 。 食用豆類作物栽培管理要點(diǎn)作物播量kg/ 畝播期月份播深cm行距cm株距cm密度萬株 / 畝綠豆 1 .2 ~ 1 . 5 53 下 ~4 下6~74~5 3 0 ~ 4 5 10 0 .6 ~ 1 . 2小豆 2~34 下 ~5 下6 中、下3 4 0 ~ 5 0 1 0 ~ 1 5 0 .8 ~1. 0蠶豆 8 ~ 1 03 上 ~4 中8 中 ~94~6 6 0 ~ 8 5 8 ~ 1 0 1 ~ 1 .5豌豆 5 ~ 1 3 4 上、中 4~5 2 5 ~ 4 0 10 0 .6 ~ 1菜豆 5~8 4 中 ~5 中 5 50 1 5 ~ 2 0 0 .8 ~ 1 . 2豇豆 1 .2 ~ 1 . 84 上 ~5 下7 上 ~8 上3~5 6 0 ~ 1 0 0 5 ~ 1 2 1* 以華北為例參考著作 ? 中國食用豆類學(xué)，鄭卓杰，中國農(nóng)業(yè)出版社， 1997。 ? 食用豆類栽培技術(shù)問答，鄭卓杰，中國農(nóng)業(yè)出版社，1998。 ? 中國食用豆類營養(yǎng)品質(zhì)鑒定與評(píng)價(jià)，李智安，中國農(nóng)業(yè)出版社， 1993。 ? 食用豆類作物，龍靜宜，科學(xué)出版社， 1989。 ? 中國農(nóng)業(yè)百科全書，農(nóng)作物卷（上、下），農(nóng)業(yè)出版社， 1991。 ? Chemistry and Biochemistry of Legumes， S. K. Arora ，Edward Arnold， 1983。
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