【正文】 3140 歲經(jīng)常使用一次性餐具的人數(shù)占同齡人總數(shù)的百分比最高。 表 三 *十一 交叉制表 您平時飲用罐裝或瓶裝飲料的頻率是 總計 經(jīng)常 偶爾 很少 從不 您的受教育程度 小學及以下 計數(shù) 3 2 0 1 6 初中 計數(shù) 7 7 19 5 38 高中 計數(shù) 18 20 27 2 67 高職 計數(shù) 5 1 2 0 8 中專 計數(shù) 4 4 2 2 12 大專 計數(shù) 18 24 16 0 58 本科及以上 計數(shù) 25 49 33 2 109 總計 計數(shù) 80 107 99 12 298 百分比和總計以響應者為基礎。 表 二 *四 交叉制表 您之前對 “低碳飲食 ”了解程度如何 總計 很了解 較了解 聽說過 不了解 25 您的年齡 20 歲及以下 計數(shù) 4 26 30 4 64 2130 歲 計數(shù) 5 42 67 12 126 3140 歲 計數(shù) 2 18 28 11 59 4150 歲 計數(shù) 1 6 16 7 30 5160 歲 計數(shù) 0 3 5 5 13 61 歲及以上 計數(shù) 1 3 1 1 6 總計 計數(shù) 13 98 147 40 298 百分比和總計以響應者為基礎。 a. 值為 1 時制表的二分組。相對而言，女性選擇飲食時對食物是否低碳環(huán)保的方面關注程度要高于男性；隨著受教育程度的提高，居民對食物是否環(huán)保的方面關注程度也在提高。 天津市城市居民對低碳飲食的接受情況良好 ①多數(shù)天津市城市居民表示，在得知素食和肉食碳排放的情況下，若其他條件相 同，愿意更多時間用素食替代肉食。建議政府加強對畜牧業(yè)的安全品質(zhì)監(jiān)控，控制飼料添加劑的使用，限制肉食類加工并扶植蛋白加工企業(yè)及有機種植業(yè)。通過低碳飲食的生活方式，既健康自己也促進城市經(jīng)濟出現(xiàn)綠色可持續(xù)的新動力。 302 結(jié)合低碳社區(qū)建設，引導居民低碳飲食行為。建設低碳飲食博物館，實施低碳民生科技專項行動和光盤行動，舉辦低碳飲食文化節(jié)，制定市民低碳飲食參考守則及相 關評比活動。 所以要加大引導飲食等行業(yè)的低碳生產(chǎn)和生產(chǎn)低碳產(chǎn)品的力度。 ②天津市構建了低碳的產(chǎn) 業(yè)體系和消費模式，然而現(xiàn)階段，天津市在倡導低碳生活方式的力度相對較弱，尤其是在低碳飲食方面。 33 天津市城市居民對于“低碳飲食”的認知程度較低 ①多數(shù)天津市城市居民僅僅聽說過“低碳飲食”，然而對于“低碳飲食”的具體內(nèi)涵了解甚少。 表 二 *二十 交叉制表 您是否希望獲得針對您個人健康情況提供的 低碳飲食菜譜，及個性化菜譜 總計 非常希望 希望 不確定 不希望 您的年齡 20歲及以下 計數(shù) 11 35 18 0 64 2130歲 計數(shù) 27 71 24 4 126 3140歲 計數(shù) 15 33 10 1 59 4150歲 計數(shù) 11 12 6 1 30 5160歲 計數(shù) 1 7 3 2 13 61歲及以 上 計數(shù) 0 2 4 0 6 總計 計數(shù) 65 160 65 8 298 32 百分比和總計以響應者為基礎。 圖 性別與希望了解素食的具體信息的交叉分析 在男性中， %的人希望了解素食的碳排放量， %的人希望了解素食的營養(yǎng)成分，%的人希望了 解素食的保健功效， %的人希望了解素食的其它方面；在女性中， %的人希望了解素食的碳排放量， %的人希望了解素食的營養(yǎng)成分， %的人希望了解素食的保健功效， %的人希望了解素食的其他方面。 24 表 一 *$在我們生活中飲食方面您會做到以下哪些低碳的飲食方式 交叉制表 在我們生活中飲食方面您會做到以下哪些低碳的飲食方式 a 總計 多吃蔬菜 少吃肉 魚禽 類，少豬、牛羊等 購買大棚種植 應季 蔬菜 喝清湯，少濃湯、煲湯 避免油煎油炸烹調(diào)方式 多購買本地蔬菜水果 您的性別 男 計數(shù) 69 40 32 24 37 40 119 女 計數(shù) 124 73 67 46 74 62 179 總計 計數(shù) 193 113 99 70 111 102 298 百分比和總計以響應者為基礎。 受教育程度與選擇飲食 注重的方面的交叉分析 各個受教育程度分組中，選擇“選擇飲食時注重環(huán)保”的人數(shù)占相應受教育程度分組總?cè)藬?shù)的百分比分別為 %、 %、 %、 %、 %和 %。在這一方面，女性的低碳環(huán)保意識要比男性的強。 圖 在外就餐情況及打包剩余飯菜的頻率 在所有被調(diào)查者中， %的居民表示經(jīng)常在外就餐， 50%的居民表示偶爾在外就餐，%的居民表示很少在外就餐， 1%的居民表示從不在外就餐。 9 個人基本信息 在被調(diào)查的 298 人中，男性人數(shù)為 119 人，占總?cè)藬?shù)的 %；女性人數(shù)為 179 人，占總?cè)藬?shù)的 %，女性人數(shù)要略大于男性人數(shù)。 7 調(diào)查方案設計 以問卷調(diào)查為主，對城市居民開展面填式調(diào)查，輔助以文獻法。 然而，一提到低碳生活 ，人們往往想到的是低碳出行或者其它方面，低碳飲食往往被人們忽略。 關鍵詞 ：城市居民 低碳飲食 6 選題背景 21 世紀以來，人類對于能源的開發(fā)與利用進入了新的高度。同時，在調(diào)查過程中，通過我們與被調(diào)查者之間的提問互動，讓更多的居民了解低碳飲食，提高低碳飲食的社會認知度。 我組共發(fā)放 300 分問卷，回收有效問卷 298 份。相反，蒸、煮、燙、燉這四種烹調(diào)方式碳排放量小，既有利于低碳環(huán)保，又有益于身體健康，選擇這些烹調(diào)方式的人數(shù)也多，這可以看出在烹調(diào)方式方面，居民的做法是符合低碳飲食的標準和要求的。 表 一 *八 交叉制表 您食用的肉類以哪種為主 總計 魚類 禽類 畜類 其他 您的性別 男 計數(shù) 19 36 53 11 119 女 計數(shù) 60 50 56 13 179 總計 計數(shù) 79 86 109 24 298 百分比和總計以響應者為基礎。 年齡與在外就餐時打包剩余食物情況的交叉分析 在各個年齡段中，經(jīng)常和偶爾打包剩余食物的人數(shù)占同齡人總數(shù)的百分比分別為 %、54%、 %、 %、 %和 %。 表 一 *四 交叉制表 您之前對 “低碳飲食 ”了解程度如何 總計 很了解 較了解 聽說過 不了解 您的性別 男 計數(shù) 3 32 66 18 119 女 計數(shù) 10 66 81 22 179 總計 計數(shù) 13 98 147 40 298 百分比和總計以響應者為基礎。 圖 向朋友和家人推廣低碳飲食的意愿 如圖 所示，對于是否會向朋友或家人推廣低碳飲食， %的人表示非常愿意 推廣低碳飲食 ，好東西要分享； %的人表示有機會就推廣 低碳飲食 ； %的人表示自己嘗試過再說； 3%的人認為沒有必要推廣 低碳飲食 。 年齡與接受低碳飲食菜譜及個性化菜譜的意愿的交叉分析 各個年齡段分組中， 表示非常愿意和希望獲得低碳飲食菜譜的人數(shù)占相應年齡段總?cè)藬?shù)的百分比分別是 %、 %、 %、 %、 %和 %。 99%的居民都會在外就餐，然而僅有 %的居民會經(jīng)常和偶爾打包剩余食物?？傮w而言， 青年人和中年人推廣低碳飲食的意愿較高，而老年人推廣低碳飲食的意愿較低。建立企業(yè)和社區(qū)的良性互動關系。 301 推進低碳飲食文化價值體系建設。感謝您的配合，我們會對您的個人信息嚴格保密。 36 文化 197 投入公益廣告、通過組織對大型食品超市、倉庫、餐飲 服務業(yè)的低碳知識培訓，灌輸?shù)吞硷嬍澈拖M的趨勢，組織“低碳飲食節(jié)”、“低碳飲食消費積分”等活動；推廣“高質(zhì)量、簡包裝”食品，讓利于居民的同時，宣傳商業(yè)企業(yè)的低碳形象定位，鼓勵市委（區(qū)、辦、局）在本系統(tǒng)員工中開展切合實際的低碳飲食生活活動，定期進行匯總、評比。 政治 265 設計并通過天津市低碳飲食發(fā)展戰(zhàn)略，并與“十二五”規(guī)劃接軌。 ③總體來看，天津市城市居民能夠接受的獲得低碳飲食相關信息的途徑主要是電視和網(wǎng)絡。 ③天津市城市居民使用一次性餐具、塑料袋和飲用瓶裝或罐裝飲料的頻率較高， 多數(shù)情況下是為了方便衛(wèi)生 。網(wǎng)絡和電視是男性和女性選擇較多的方式。 表 三 *四 交叉制表 您之前對 “低碳飲食 ”了解程度如何 總計 很了解 較了解 聽說過 不了解 您的受教育程度 小學及以下 計數(shù) 0 1 3 2 6 初中 計數(shù) 1 5 21 11 38 高中 計數(shù) 3 22 32 10 67 高職 計數(shù) 0 4 4 0 8 中專 計數(shù) 0 5 6 1 12 大專 計數(shù) 2 22 27 7 58 本科及以上 計數(shù) 7 39 54 9 109 總計 計數(shù) 13 98 147 40 298 百分比和總計以響應者為基礎。 22 知道含義內(nèi)容， %的人聽說過低碳飲食， %的人不了解低碳飲食相關 內(nèi)容。從整體趨勢來看，百分比先增大后減小，青年人和老年人的環(huán)保意識較強，而中年人的環(huán)保意識相對較弱。具體內(nèi)容見表 中可以看出。 表 您食用的肉類以哪種為主 頻率 百分比 有效百分比 累積百分比 有效 魚類 79 禽類 86 畜類 109 其他 24 合計 298 12 瓶裝飲料、一次性餐具及一次性塑料袋的使用 情況 圖 如圖，經(jīng)常使用和偶爾使用瓶裝或罐裝飲料的人數(shù)所占比例很高，累計百分比為 % 圖 如圖 ，有 94%的居民經(jīng)?；蛘吲紶柺褂靡淮涡圆途?；僅有 6%的居民從不用一次性餐具，他們認為使用一次性餐具很不環(huán)保。 調(diào)查開展實施 小組討論與分工 經(jīng)過小組成員討論，根據(jù)調(diào)查主題，確定調(diào)查天津市市內(nèi)六區(qū)，一共發(fā)放 300 份問卷。所以多吃素少吃肉，不僅有益身體健康 ，還能減少碳排放量。 天津城市居民低碳飲食調(diào)查報告 團隊名稱：低碳星光調(diào)查小組 指導教師：高 進 團隊成員：李達云 李 偉 代 一 徐元明 2 目錄 1. 研究目的及意義 ........................................................................................................... 6 選題背景 ............................................................................................................ 6 研究目的及意義 .............