【摘要】氨基酸工藝學生命科學系課程內(nèi)容?緒論?谷氨酸發(fā)酵?其他氨基酸發(fā)酵參考書?氨基酸工藝學陳寧中國輕工業(yè)出版社?氨基酸發(fā)酵工藝學張克旭中國輕工業(yè)出版社?味精工業(yè)手冊(第二版)于信令中國輕工業(yè)出版社學習目的?以探討氨基酸發(fā)酵工廠的生產(chǎn)技術(shù)為主
2025-05-04 03:27
【摘要】第七章蛋白質(zhì)與氨基酸的測定第一節(jié)概述第二節(jié)各種食品中蛋白質(zhì)含量及測定意義第三節(jié)蛋白質(zhì)換算系數(shù)第四節(jié)蛋白質(zhì)的測定方法食品分析第一節(jié)概述pro是食品的重要組成之一,也是重要的營養(yǎng)物質(zhì),一個食品的營養(yǎng)高低,主要看蛋白質(zhì)的高低。pro除了保證食品的營養(yǎng)價值外,在決定食品的色、香、
2025-05-10 09:21
【摘要】蛋白質(zhì)和氨基酸測定?學習目標?蛋白質(zhì)和氨基酸的性質(zhì)?和氨基酸測定方法?意事項?蛋白質(zhì)和氨基酸測定內(nèi)容1.概述2.凱氏定氮法3.蛋白質(zhì)的快速測定法4.氨基酸總量的測定5.氨基酸的分離與測定1.概述(1)蛋白質(zhì)的生理功用及在食品中的作
2025-08-11 16:11