【正文】 器，才使得實驗順利完成。導(dǎo)致這種現(xiàn)象 11 的原因可能有以下幾點，第一，果蠅對添加了山梨酸的培養(yǎng)基食用欲望不強(qiáng)，以致果蠅體重下降。結(jié)果顯示（見表 3），與對照組相比含山梨酸的實驗組除濃度為 %組外，其他組的雌性果蠅畸變率差異達(dá)到極顯著水平（ p）；而所有實 驗組雄性果蠅的畸變率和雌雄總畸變率和對照組比較，均有極顯著性差異 (p)。 圖 1 果蠅子代發(fā)生量 結(jié)合表 2 和圖 1 可以看出，果蠅子代發(fā)生量與山梨酸含量有明顯的相關(guān)性?；冎饕疾斐嵝?、體色、眼色和剛毛類型。 2 材料與方法 儀器、材料與試劑 實驗儀器：電磁爐、微波爐、錐形瓶、棉花塞、載玻片、扣針、恒溫培養(yǎng)箱、顯微鏡、電子天平、燒杯、玻璃棒、勺子、不銹鋼鍋、石棉網(wǎng)、橡皮圈、膠頭滴管、放大鏡。除此之外，山梨酸也可以應(yīng)用于化妝品、滋補(bǔ)品、醫(yī)藥品和煙草等行業(yè)。山梨酸是一種雙重不飽和脂肪族直鏈單羧酸，除了含有羧基外，分子中還含有兩個雙鍵，因此其具有共軛性。 Growth and development 1 前言 山梨酸概述 性質(zhì) 山梨酸是國際衛(wèi)生和糧農(nóng)組織推薦的安全高效的防腐劑，其應(yīng)用范圍廣泛，可以應(yīng)用于食品、農(nóng)藥、飲料、化妝品、石油化工、煙草等行業(yè)，作為不飽和脂肪酸，也 2 可用于橡膠、香料和樹脂等工業(yè)。 用途 本身作為一種不飽和脂肪酸，山梨酸會像食品中其它的不飽和脂肪酸一樣，能通過人體的正常代謝作用，最終被分解為 H2O 和 CO2，故 山梨酸的毒性被公認(rèn)是最低的，并且是至今世界上有效的、最安全的一種防腐劑。隨著山梨酸的應(yīng)用越來越廣，其用途涉及國民經(jīng)濟(jì)的眾多領(lǐng)域，人們對其關(guān)注程度亦在迅速發(fā)展。但是在進(jìn)行了預(yù)實驗時，該濃度設(shè)置對于果蠅還是偏高，導(dǎo)致培養(yǎng)不出果蠅并且親本蠅在各濃度梯度中幾乎全部死亡，完全無法進(jìn)行實驗。 由上表可以明顯看出，在數(shù)量統(tǒng)計上，雌果蠅最多是 155 只、最少是 13 只，雄果蠅最多是 16最少是 14，雌雄果蠅最大值和最小值與空白對照組比較差異是顯著的 (p 或 p）。與對照組比較，山梨酸含量為 %和 %的第 4 組和第 5組培養(yǎng)瓶中雌、雄活果蠅體重均極顯著降低（ p)，第 5 組培養(yǎng)瓶中果蠅體重尤 9 為明顯。因此想要很好地解釋實驗結(jié)果的成因，還必須在此實驗基礎(chǔ)上結(jié)合純品進(jìn)一步研究。 綜合上述所有實驗結(jié)果，本次實驗為山梨酸對動物和人的影響提供了一定的參考價值及其毒理學(xué)檢驗提供一種新的方法。同時考慮到基因突變的比例，因此沒法判斷出山梨酸是否會影響果蠅的畸變率。其二，可能由于高濃度山梨酸存在時，會使果蠅產(chǎn)卵較晚甚至減少產(chǎn)卵量。以上實驗結(jié)果表明，果蠅子代性別比與山梨酸含量沒有的相關(guān)性。在性別比方面，最大比例值是 、最小比例值是 ，兩值與空白對照組比較均不顯著(p）。 ④趁熱加入 7g 酵母粉并攪拌均勻至糊狀，制成普通培養(yǎng)基。上世紀(jì) 80 年代，世界山梨酸的總產(chǎn)量已超過 2 萬噸。霉菌、酵母菌、細(xì)菌、絲狀菌和好氧性菌的活性均能被山梨酸有效地抑制，并且當(dāng)它與乙酸混合使用時，還能地抑制乳酸菌的繁殖。為研究山梨酸對果蠅生長發(fā)育的影響，本實驗以黑腹果蠅 (Drosophila melanogaster)為材料，收集 8 小時內(nèi)羽化未交配的果蠅置于添加了不同濃度（ %、 %、 %、 %、 %）山梨酸的培養(yǎng)基中，對果蠅后代的發(fā)生量、性別比、體重、畸變率進(jìn)行了研究。 防腐機(jī)理 幾乎絕大部分的食品都是由植物或者動物的組織制成的，它們都含有一定的水分、營養(yǎng)物質(zhì)和能分解食物成分的酸類等其他物質(zhì)。用酒精和山梨酸按比例混合制成的復(fù)配農(nóng)藥已經(jīng)在美國推廣使用，該復(fù)配農(nóng)藥具有明顯的減毒增效效果，經(jīng)復(fù)配的農(nóng)藥，其中的毒性較之前下降了 50%以上，而藥性則較之前的增加了 10%以上 [6]。 果蠅培養(yǎng)基的制作 [4] ①將 80g 紅糖和 7. 5g 瓊 脂加入 1000mL 水中煮沸并不斷攪拌至完全溶解。 6 表 2 果蠅數(shù)量、畸變率和性別比的平均值及顯著性檢驗 組別 山梨酸濃度（ %） 雌雄果蠅總數(shù) (只 ) 雌雄果蠅總畸變率（ %） 雌雄性別比 CK 230 1 319** ** 2 277* ** 3 221 ** 4 145** ** 5 27** ** 注：表中數(shù)據(jù)為平均值，與空白對照組比較， *p， **p。 山梨酸對果蠅雌雄性別比的影響 對果蠅雌雄性別比的平均值進(jìn)行顯著性檢驗，得到 表 3 并且從中可以看出， 8 果 蠅雌雄性別比在實驗組和對照組之間差異均不顯著（ p)。 4 討論 關(guān)于果蠅子代發(fā)生量， 本實驗結(jié)果表明，添加了山梨酸的培養(yǎng)基對果蠅子代發(fā)生量有影響。雄性體重降低較嚴(yán)重，這說明山梨酸對雄性果蠅體重產(chǎn)生的影響較雌性的要大，這可能是雄性果蠅對山梨酸的敏感度更強(qiáng)而導(dǎo)致的。他的嚴(yán)肅的科學(xué)態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)精神、精益求 精的工作作風(fēng)，深深地感染和激勵著我。該研究和本試驗結(jié)果有所不同，其原因可能是相對于哺乳類動物，果蠅對山梨酸可能更為敏感，可能由于果蠅的排泄系統(tǒng)和