【摘要】服務(wù)中的常見問題處理1.給客人上錯(cuò)了菜怎么辦?⑴先表示歉意,若客人還沒有下鍋,應(yīng)及時(shí)撤掉,撤回廚房部核實(shí),及時(shí)上應(yīng)該上的菜⑵若客人已下鍋,則不必再撤,盡量婉轉(zhuǎn)地動(dòng)員客人買下,若客人執(zhí)意不肯,可通知主管作為贈(zèng)送菜。2.發(fā)現(xiàn)客人損壞了店內(nèi)物品怎么辦?⑴馬上清理碎片、雜物。⑵關(guān)切地詢問客人有無(wú)碰傷,如有碰傷應(yīng)馬上采取相應(yīng)醫(yī)療救助措施。⑶通知吧臺(tái),婉言向客人收取賠
2025-03-26 05:35
【摘要】客房服務(wù)與管理主講人:范運(yùn)銘四川省旅游學(xué)校?教學(xué)目的和要求?教學(xué)內(nèi)容和方法一、教學(xué)目的通過《客房服務(wù)與管理》的教學(xué)及學(xué)生的實(shí)習(xí),使學(xué)生具備中級(jí)客房服務(wù)員及客房基層管理人員所必需的基本知識(shí)和基本技能,熟悉飯店客房部運(yùn)轉(zhuǎn)的基本程序和方法,具有熟練的清潔保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)技能,熱愛并勝任飯店客房服務(wù)
2025-08-03 15:45
【摘要】服務(wù)員培訓(xùn)教程服務(wù)中常見問題的處理一、遇到客人喝醉酒應(yīng)如何應(yīng)付?1、與之同伴將其盡量安排不影響他人的地方2、推銷一些醒酒飲料或解酒藥3、嚴(yán)重者勸其離場(chǎng),可通知上司處理二、遇到客人嘔吐如何應(yīng)付?1、及時(shí)清掃2、幫助其到洗手間清洗3、推銷熱飲,果汁類飲品三、場(chǎng)內(nèi)客人與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),應(yīng)該如何應(yīng)付?1、將雙方帶頭人予以
2025-03-27 23:38