【正文】 行。 本色棉布（粗平布）的試驗方法按 GB 408 的規(guī)定執(zhí)行。 附加說明： 本標準由衛(wèi)生部防疫司提出。 5 外觀檢查 色澤正常 ,無異味 ,無異物。 本標準適用于以干鮮果品、瓜蔬等為主要原料，經(jīng)糖漬蜜制或鹽漬加工而成的蜜餞食品。 4 理化指標 項目 指標 脂肪， %≥ 蛋白質(zhì)， %≥ 糖精， g/L≤ 鉛（以 Pb 計）， mg/L≤ 按 GB 2759 執(zhí)行 增稠劑 按 GB 2760（ 1988 年增補品種）執(zhí)行 5 細菌指標 項目 指 標 細菌總數(shù)，個 /mL≤ 10000 大腸菌群（近似數(shù)），個 /100mL≤ 40 致病菌 不得檢出 注：致病菌系指腸道致病菌及致病性球菌。在 254nm 紫外燈光下觀察結(jié)果如下： (1)標準點應出現(xiàn)黑色點； (2)如樣液點在標準點相應位置上未出現(xiàn)黑色點，則樣品中米酵菌酸的含量在測定方法靈敏度 以下；如在相應位置上有黑色點，而另一點中樣液與標準液點重疊，則為陽性，根據(jù)樣液 黑點的強度估計減少滴加微升數(shù)，或經(jīng)稀釋后再滴人不同微升數(shù)，直至樣液與標準色點的強度與面積一致為止。 5． 1． 2. 4． 4 確證 如陽性樣品還需用薄層色譜法 中樣液與標準液點重疊的方法確證。 （一）用于包裝食品的物料符合衛(wèi)生標準并且保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒有害物質(zhì)，不易褪色； （二）包裝物料間干燥通風，內(nèi)、外包裝物料分別存放，不得有污染； （三）運輸工具符合衛(wèi)生要求，并根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施； （四）冷包間和預冷庫、速凍庫、冷藏庫等倉庫的溫度、濕度符合產(chǎn)品工藝要求，并配備溫度顯示裝置，必要時配備濕度計；預冷庫、速凍庫、冷藏庫要配備自動溫度記錄裝置并定期校準，庫內(nèi)保持清潔，定期 消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施，庫內(nèi)物品與墻壁、地面保持一定距離，庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品；同一庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染的食品。 （三）用于食品包裝用原紙的印刷油墨、顏料應符合食品衛(wèi)生要求，油墨顏料不得印刷在接觸食品面。 （二）三區(qū)路面平整、無積水，廠區(qū)應當綠化。 第十條 生產(chǎn)用原料、輔料的衛(wèi)生必須符合下列要求并得到有效控制： （一）食品生產(chǎn)所需的原料、輔料必須具有檢驗、檢設合格證，并經(jīng)過進廠驗收合格后方準使用 . （二） 超過質(zhì)量有效期的原料、輔料不得用于食品生產(chǎn)。 （三）食品運輸工具必須清潔衛(wèi)生，冷凍食品應當用清潔、無異味的冷藏車（船）運輸。 １．２本規(guī)范適用于各種出口飲料（包括啤酒，以下同）加工企業(yè)的衛(wèi)生注冊。 ４．４車間門窗由淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作。 ６ 加工人員衛(wèi)生 ６．１從事食品加工、檢驗、包裝及生產(chǎn)管理人員每年至少進行一次健康檢查，必要時作臨時健康檢查；新進廠人員必須經(jīng)過體檢合格后方可上崗。檢瓶作業(yè)人員連續(xù)工作時間不應超過４０分鐘。 １０．３對與質(zhì)量體系運行有關(guān)的活動應有完整的、規(guī)范的記錄。 廠區(qū)的衛(wèi)生設施 應在遠離營養(yǎng)餐加工車間處設置垃圾和廢物臨時存放設施，垃圾和廢物須當天清理出廠。 肉禽類原料必須采用來自非疫區(qū)健康良好的畜肉；必須有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證書。環(huán)境相對濕度低于 70％，地面、貨架、容器保持清潔設有防鼠、防蠅措施，并避免陽光直曬食品，容器應加蓋防塵。 學生營養(yǎng)餐不得使用剩菜剩飯。 上飯菜的推車、托盤要每餐清洗，接觸食品的工具、用具、容器要每餐清洗后再消毒，保潔 存放。 7 烹調(diào)熟加工 生熟分開。 食物儲藏應做到各類 食物分庫存放，隔墻離地，分類上架。 車間出入口應 配備與生產(chǎn)人員相適應的不用手開關(guān)的洗手和消毒設施、并備有干手設施。 學生課間餐 為適量補充學生熱量和各種營養(yǎng)素而制作的食 品。檢驗報告應按規(guī)定程序簽發(fā)。 ７．４輸送飲料的管道接頭連接嚴密、光滑無銹蝕。 ５．４原料、輔料進廠后應專庫存放，經(jīng)過檢驗合格的方可投入使用。 ４ 車間及設施衛(wèi)生 ４．１車間面積與加工能力相適應，工藝流程布局合理。 第十六條 國家商檢局根據(jù)本要求各類出口食品廠、庫的注冊衛(wèi)生規(guī)范。 （七）班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作，專人負責檢查，并作記錄。 （七）應當在適當?shù)牡攸c設足夠數(shù)量的洗手、消毒、十手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關(guān)。 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 （二）生產(chǎn)、檢驗人員每年必須進行一次健康檢查，必要時作臨時健康檢查；新進企業(yè)的人員必須經(jīng)體檢合格后方可上崗。生產(chǎn)、加工、經(jīng)營和使用單位要作好各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作，防止污染。；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密； （四）車間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明設施裝有防護罩，工作場所以及檢驗臺的照度符合生產(chǎn)、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜； （五）有溫度要求的工序和場所安裝溫度顯示裝置，車間溫度按照產(chǎn)品工藝要求控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，并保持良好通風； （六）車間供電、供氣、供水滿足生產(chǎn)需要； （七）在適當?shù)牡攸c設足夠數(shù)量的洗手、清潔消毒、烘干手的設備或者用品，洗手水龍頭為非手動開關(guān)； （八）根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處設有鞋、靴和車輪消毒設施； （九）設有與車 間相連接的更衣室，不同清潔程度要求的區(qū)域設有單獨的更衣室，視需要設立與更衣室相連接的衛(wèi)生間和淋浴室，更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室應當保持清潔衛(wèi)生，其設施和布局不得對車間造成潛在的污染風險； （十）車間內(nèi)的設備、設施和工器具用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作，其構(gòu)造易于清洗消毒。在米酵菌酸標準峰面積的直線范圍內(nèi)。 5． 1． 1． 4 操作方法 5． 1． 1． 4． 1 米酵菌酸的提取 干銀耳樣品經(jīng)粉碎過 40 目篩后，稱取 20g，置具塞錐形瓶中，加入甲醇 20mL，于室溫中避光浸泡 lh，然后再加入三氯甲烷 80mL 和 85g／ 100mL 磷酸 ，鮮銀 耳樣品經(jīng)剪碎、磨細及混勻后稱取 10g，加入甲醇 16mL 于室溫中避光浸泡 lh，然后再加入三氯甲烷 64mL 和 85g／ 100mL 的磷酸 0． 16mL；振蕩 30min，過濾，干銀耳取濾液 50mL，鮮銀耳取濾液 40mL。 微生物指標按 GB 4789 執(zhí)行 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 含乳飲料衛(wèi)生標準 GB1167389 主題內(nèi)容與適用范圍 本標準 規(guī)定了以鮮牛乳為主要原料，加入適量輔料而制成的含乳飲料的衛(wèi)生要求。 本標準由上海市食品 衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、上海橡膠廠、上海新亞醫(yī)用橡膠廠負責起草。 刷洗完畢后 ,再以自來水沖刷 ,邊沖邊刷 ,刷子推入和拉出作一次計 ,共刷十次 ,再用自來水稍沖洗后 ,最后用蒸餾水沖洗 ,晾干備用。不得有裂紋、孔隙和復合層分離。 對破損及受潮的包裝必須立即更換。 對破損及受潮的包裝必須立即更換。 5 包裝材料與要求 外包裝材料與要求見表 2。 4 包裝技術(shù)與方法 包裝要求 毛茶的運輸包裝必須牢固、防潮、整潔、衛(wèi)生、無異味、無毒 害、無污染，便于裝卸、倉儲和運輸。 1 感官指標 涂料表面光潔，均勻，無氣孔。 附加說明： 本標準由衛(wèi)生部防疫司提出。毛茶包裝用袋選用 GB 731 規(guī)定的 2 號袋。 8 包裝件運輸 毛茶可用火車、船舶、汽車、飛機等交通工具進行運輸。 11 檢驗規(guī)則 取樣方法按 GB 2828 規(guī)定執(zhí)行。 11 檢驗規(guī)則 取樣方法按 GB 2828 規(guī)定執(zhí)行。食品用橡膠管可供輸送或抽吸醬油、醋、酒類等液體佐料與各種飲料、飴糖等非油脂性液體食品。 10 試驗結(jié)果的表示 根據(jù)上述試驗方法測得的數(shù)據(jù)值為 X(mg/L),按式 (2)、 (3)換算成2mL/cm**2 浸泡液中各項指標的含量。 甘草制品：原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑， 經(jīng)浸漬處理后，進行干燥，成品有甜、酸咸等風味，如話梅、話李、九制陳皮、甘草欖、甘草金桔等。 2 引用標準 食品中總砷的測定方法 食品中鉛的測定方法 食品中總汞的測定方法 3 感官指標 感官指標見表 1。 5． 1． 2 高壓液相色譜測定法 5． 1． 2． 1 原理 樣品中的米酵菌酸經(jīng)提取、凈化及濃縮后，根據(jù)在高壓液相色譜上的出峰面積測定含量。 第三條 本要求是出口食品生產(chǎn)企業(yè)建立衛(wèi)生質(zhì)量體系及體系文件的基本依據(jù)。 第十八條 本要求由國家認證認可監(jiān)督管理委員會負責解釋。 第九條 本辦法由衛(wèi)生部負責解釋 . 出口食品廠、庫衛(wèi)生要求 第一條 為保證出口食品的衛(wèi)生質(zhì)量，規(guī)范出口食品加工企業(yè)的衛(wèi)生管理，保護消費者的健康，根據(jù)《中華人民共和國進出口商品檢驗法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 條例》以及《中華人民共和國出口食品衛(wèi)生管理辦法（試行）》的有關(guān)規(guī)定，制定本要求。 第九條 食品生產(chǎn)車間 （一）車間的面積與生產(chǎn)適應，布局合理，排水暢通；車間地面防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，平坦、無積水、并保持清潔；車間出口及與外相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。 （二）應當制定對不合格產(chǎn)生原因分析及采取糾正措施的規(guī)定并貫徹執(zhí)行。 第十四條 產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗必須符合下列要求，并得到有效控制： （一）必須設立與生產(chǎn)能力相適應的、獨立的檢驗機構(gòu)和相配應的檢驗及檢疫人員。 ３．２廠區(qū)路面平整、清潔、不積水，主要通道鋪設水泥等硬質(zhì)路面，空地應綠化。車間入口處和車間內(nèi)適當?shù)奈恢迷O足夠數(shù)量的洗手消毒設施，備有洗滌用品及消毒液和不致交叉污染的干手用品，水龍頭為非手動開關(guān)。工作服應集中管理，定期清洗、消毒、收發(fā)。庫內(nèi)保持清潔，定期消毒、除霜、除異味，有防霉、防鼠、防蟲設施。 １１．３對審核中發(fā)現(xiàn)的問題應及時采取有效的糾正措施。 工廠應有足夠的生產(chǎn)用水，水質(zhì)必須符合 GB5749 的規(guī)定。 采購原料、輔料時須向售方索取該批原、輔料檢驗合格證書或化驗單。 6 食品初加工 葷素分開，即動物性食品要有專用的加工間和刀、墩、案、盆、洗滌池等用具。排煙罩應經(jīng)常清洗。每次用后要將容器洗刷一次，再倒入新的調(diào)料。 工具、用具、容器和各種機械保持清潔衛(wèi)生，用后洗刷干凈，定位存放。 運輸 工廠應做到運輸車輛（密閉貨車、冷藏車）專用，保持清潔、防塵、防蠅，生熟食品分車運輸，易 腐食品（肉禽及其制品、水產(chǎn)品、豆制品、蛋制品）冷藏運輸。 必須設有與生產(chǎn)人員相適應的通風良好、燈光明亮、清潔衛(wèi)生并與車間相連接的更衣室、廁所、間休息室和淋浴室，這些場所應布局合理，廁所門窗不得直接開向生產(chǎn)車間。 本標準適用于以學生為主要供應對象的學生營養(yǎng)餐生產(chǎn)單位（包括生產(chǎn)營養(yǎng)餐的生產(chǎn)企業(yè)、機關(guān)食堂和學校食堂 ). 2 引用標準 下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。配備相應的衛(wèi)生檢驗人員，并按規(guī)定經(jīng)培訓、考核取得合格證方可上崗。 ７ 加工衛(wèi)生 ７．１應確定加工過程的關(guān)鍵控制點，制定操作規(guī)程并得到連續(xù)有效的監(jiān)控。 ４．７車間供水、供氣、供電滿足生產(chǎn)所需。 ３．４廠區(qū)內(nèi)不得生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品，不得有危害食品衛(wèi)生的不良氣味、有毒有害氣體等。 （三）必須制定原輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生監(jiān)按的檢驗規(guī)程和規(guī)范，并有效地執(zhí)行。 （四）操作臺、加工用具及容器應當嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。墻角、地角、頂角應當具有弧度。 第三條 本要求是出口食品廠、庫建立衛(wèi)生質(zhì)量體系的基本依據(jù)。原國家商檢局 1994 年 11 月 14日公布的《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》（國檢監(jiān)［ 1994］ 79 號）同時廢止。 第五條 列入《衛(wèi)生注冊需評審 HACCP 體系的產(chǎn)品目錄》的出口食品生產(chǎn)企業(yè) ,必須按照國際食品法典委員會《危害分析和關(guān)鍵控制點（ HACCP）體系及其應用準則》的要求建立和實施 HACCP 體系。 b．其他試劑同 5． 1． 1． 3c、 d、 e、 I、 g、 h、 i、 j、 k。合成料栽培 葉片白色或淺黃色， 應具有銀耳正常 銀耳直徑≥ 3cm；段木 表面有光澤，耳基 芳香氣味，無異 栽培銀耳直徑≥ lcm 部呈米黃色或橙色， 味、異嗅