【正文】 agriculture of Guizhou pepper industry,and make the corresponding countermeasures,by using SWOT analysis method to have an Objective analysis on the development prospect of Guizhou pepper industry,and extending the strategy of the development of characteristic agriculture in Guizhou Key word: Guizhou province， characteristic agriculture， pepper industry 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 1 頁 引言 當(dāng)前，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收已經(jīng)成為 農(nóng)村農(nóng)業(yè)中的主要問題，國(guó)家將農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化作為建設(shè)新農(nóng)村的首要任務(wù)，全面深入農(nóng)村改革。 筆者認(rèn)為，特色農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè) 就是在一定的區(qū)域范圍內(nèi)，以自身資源為依托，通過結(jié)合 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 3 頁 技術(shù)、工藝、工具、生產(chǎn)流程、管理組織方式，融合本地文化，民族風(fēng)情和人文資源，形成具有特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 5 頁 2 貴州省特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 近幾年來，特色農(nóng)業(yè)是貴州農(nóng)業(yè)的一個(gè)新領(lǐng)域，成為專家和學(xué)者研究的新課題，雖然貴州省特色農(nóng)業(yè)起步較晚，隨著這幾年的發(fā)展，貴州的特色農(nóng)業(yè)也逐漸的發(fā)展起來，但是也會(huì)面臨一些問題，因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是推進(jìn)貴州農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 7 頁 貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展模式 圖 貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展模式 (一 )公司 +農(nóng)戶模式 農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)民簽訂農(nóng)產(chǎn)品訂購(gòu)合同，公司為農(nóng)民提供優(yōu)良品種并且提供技術(shù)指導(dǎo)，等到農(nóng)產(chǎn)品收成時(shí)，企業(yè)以當(dāng)初簽訂的合同價(jià)格收購(gòu)農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 11 頁 貴州省特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 隨著全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化生產(chǎn)格局的逐步形成 ， 貴州特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位愈顯突出。 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 。隨著不同風(fēng)味辣椒制品的不斷開發(fā)以及辣椒在食品、醫(yī)藥、保健、化工、軍工等領(lǐng)域精深利用的不斷拓展，需求還將進(jìn)一步擴(kuò)大。在辣椒產(chǎn)業(yè)建立“企業(yè) +基地合作組織 +農(nóng)戶 ”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，農(nóng)戶和企業(yè)之間的利益關(guān)系和聯(lián)結(jié)機(jī)制將更加的緊密，辣椒生產(chǎn)的組織化程度將進(jìn)一 步 提高；其次，根據(jù)貴州各地資源、生態(tài)環(huán)境、氣候和市場(chǎng)等條件，合理安排辣椒產(chǎn)業(yè)區(qū)域分布，建設(shè)好干紅辣椒和加工辣椒產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)基地，生產(chǎn)出有特色、高質(zhì)量、高效益的辣椒產(chǎn)品，并打造成為特色品牌；最后，針對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條件，制定一系列質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化栽培措施。 （二） 威脅 （ 1） 缺乏政策扶持 貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要依靠市場(chǎng)拉動(dòng)和市場(chǎng)主體的內(nèi)在動(dòng)力。 （ 2） 科技支撐力量弱 目前，辣椒的規(guī)范化栽培。 由上可知，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì)，但是也面臨著威脅與挑戰(zhàn)，只有充分把握市場(chǎng)規(guī)律，改變辣椒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，通過有效的政策指導(dǎo)，才能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的辣椒市場(chǎng)利于不敗之地，合理分配產(chǎn)業(yè)布局，打造優(yōu)勢(shì)品牌，讓貴州辣椒產(chǎn)業(yè)茁壯、健康的成長(zhǎng)起來。使消費(fèi)者吃上放心、安全的農(nóng)產(chǎn)品，抓住消費(fèi)者的心，將貴州特色農(nóng)產(chǎn)品貼上生態(tài)無公害的標(biāo)簽。但往往由于面對(duì)共同的原料和產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行著激烈的 競(jìng)爭(zhēng)。 企業(yè)與農(nóng)戶建立基地模式，降低農(nóng)產(chǎn)品買賣之間的成本 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的核心問題之一就是要協(xié)調(diào)企業(yè)與農(nóng)戶的利益分配問題。貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展可以依靠計(jì)算機(jī)技術(shù)、信息技術(shù)、生物工程技術(shù)、“ 3S”技術(shù)、機(jī)械工程技術(shù)、農(nóng)業(yè)機(jī)器人技術(shù)、航天技術(shù)等來提高科技在農(nóng)業(yè)中的地位。 政策方面：缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和明確的政策導(dǎo)向 原省農(nóng)業(yè)廳曾組織進(jìn)行過大量調(diào)研，開展了貴州辣椒產(chǎn)業(yè)化一系列課題研究，制定了貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)規(guī)劃 (20202020 年 )，辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入了《十一五貴州省農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，對(duì)指導(dǎo)全省辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重要作用。要解決這些問題需要有科技和經(jīng)費(fèi)的支持，對(duì)栽培技術(shù)、培育新育苗風(fēng)需要有較成熟的技術(shù)和資金投入，由于資金投入不足，許多辣椒產(chǎn)業(yè)基地都沒有完全的利用，沒有發(fā)揮出應(yīng)有的作用。貴州辣椒產(chǎn)業(yè)雖然是一個(gè)重要的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，但是省級(jí)政府還未制定系統(tǒng)的、連貫的扶持優(yōu)惠政策。辣椒加工工業(yè)要保持辣椒加工制品領(lǐng)先的同事，各地辣椒主產(chǎn)區(qū)要立足資源優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)對(duì)辣椒深加工，比如辣椒紅色素，胡蘿卜素等的開發(fā)力度，用來滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)辣椒深加工制品日益增長(zhǎng)的需 求，并且 ,我省的辣椒制品在國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)份額不斷提高，成為促進(jìn)我省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的亮點(diǎn)。 貴州省特色辣椒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀 貴州省是我國(guó)干椒、加工制品和鮮食用型辣椒的主要產(chǎn)區(qū)之一，辣椒品種資源豐富，不同地區(qū)形成了不同的辣椒品牌，辣椒產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力大，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和辣椒產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)加工規(guī)模已經(jīng)快速發(fā)展，并且種植規(guī)模得到了大規(guī)模的提高，辣椒產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，市場(chǎng)占有率有了很大的 提高。 由上可 知，貴州特色產(chǎn)業(yè)在近幾年的發(fā)展過程中，有了一定的規(guī)模，并且在國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)上也占據(jù)了一定的市場(chǎng)量，但是在發(fā)展過程中還存在著科技創(chuàng)新里不足、農(nóng)業(yè)產(chǎn) 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 12 頁 業(yè)結(jié)構(gòu)單一、農(nóng)產(chǎn)品加工不夠完善等一系列問題，隨著特色農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，貴州特色農(nóng)業(yè)必然會(huì)朝著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)業(yè)信息化、農(nóng)業(yè)生態(tài)化和農(nóng)業(yè)生態(tài)化發(fā)展，改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)才能更好的促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。 貴州特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)也必然向以下幾種趨勢(shì)發(fā)展： 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 。 (三 )農(nóng)民專業(yè)合作社模式 在家庭承包的基礎(chǔ)上，通過自發(fā)的組織將生產(chǎn)同一種農(nóng)產(chǎn)品或同類產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶聯(lián)合成為一個(gè)經(jīng)濟(jì)性主體，形成互助性組織。 貴州發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀 貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展條件 貴州省擁有獨(dú)特的喀斯特地形地貌，氣候溫和，四季分明，風(fēng)景怡人，自然條件得天獨(dú)厚，特殊的地形地貌孕育了豐富的生物資源 。李嘉圖 在其代表作《 政治經(jīng)濟(jì)學(xué)及賦稅原理 》中提出了 比較成本 貿(mào)易 理論（后人稱為“比較優(yōu)勢(shì)貿(mào)易理論”）。面對(duì)這種情形，走特色農(nóng)業(yè)發(fā)展道路是必然的選擇，發(fā)揮各地農(nóng)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)，形成規(guī)?；?、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局，提高農(nóng)產(chǎn)品商品率，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民收入增收和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要突破口，因此本文以特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)立題，深入結(jié)合貴州基本省情對(duì)貴州特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行探索和研究。 因此，特色農(nóng)業(yè)在此背景下提出是必然趨勢(shì)。比較優(yōu)勢(shì) 貿(mào)易 理論在更普遍的基礎(chǔ)上解釋了貿(mào)易產(chǎn)生的基礎(chǔ)和 貿(mào)易利得 ，大大發(fā)展了 絕對(duì)優(yōu)勢(shì) 貿(mào)易理論。土壤類別主要是 地帶性黃壤 和非地帶性石灰土 ，適宜不同的作物生長(zhǎng)。 ① 貴州 特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率 根據(jù) 貴州省重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃（ 2020— 2020 年） 指出 初步統(tǒng)計(jì)， 2020 ① 王留鑫 ， 洪名勇 ． 貴州特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究 [J].貴陽市委黨校學(xué)報(bào) ,2020 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 8 頁 年全省 134 個(gè)交易額在 2020 萬元以上的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易總額達(dá)到 173 億元，其中年交易額在億元以上的區(qū)域性骨干農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 28 個(gè)，總交易額達(dá)到 120 多億元；形成了 6 個(gè)年交易額在 5 億元以上的大型農(nóng)產(chǎn)品綜合和專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。根本目的是提高土地生產(chǎn)率、資源產(chǎn)出率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和產(chǎn)品商品率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。 發(fā)展貴州省特色辣椒產(chǎn)業(yè)的條件分析 貴州辣椒栽培歷史悠久，由于貴州立體氣候特征明顯，地方氣候差異大，生態(tài)環(huán)境復(fù)雜，形成了多個(gè)地方品種辣椒，如：綏陽朝天椒、大方線 椒、畢節(jié)線椒等一些列優(yōu)質(zhì)品種，過去由于栽培技術(shù)落后、管理粗放、加上辣椒品種退化，導(dǎo)致了貴州辣椒產(chǎn)量不高、質(zhì)量較低，近幾年來，由于辣椒加工業(yè)的快速興起，市場(chǎng)體系不斷完善，貴州辣椒的市場(chǎng)交易量、種植面積和加工業(yè)迅速擴(kuò)大，建立了“老干媽”、“老干爹”等一些列品牌，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的勢(shì)頭。 辣椒 種植規(guī)模較大，區(qū)域化格局 已經(jīng) 形成 2020 年貴州省辣椒種植面積達(dá) 340 萬畝，占總數(shù) 的 15％，其中約加工辣椒基地 310畝。 綜上，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)在貴州已形成一定的規(guī)模，并在國(guó)內(nèi)占有一定的市場(chǎng)份額，辣椒產(chǎn)業(yè)將不斷的改進(jìn) 生產(chǎn)技術(shù)，打造品牌優(yōu)勢(shì)，辣椒深加工不斷推進(jìn)，完善辣椒產(chǎn)業(yè)鏈 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 17 頁 結(jié)構(gòu)，將貴州辣椒打造成有特色、高質(zhì)量的優(yōu)勢(shì)品牌。 （ 3） 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 辣椒食品加工業(yè)是我 國(guó)的傳統(tǒng)加工產(chǎn)業(yè)，具有投資門檻低、加工技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。 表 貴州辣椒產(chǎn)業(yè) SWOT分析比較 內(nèi)部分析 外部分析 優(yōu)勢(shì) (S) (1)品種資源豐富、自然條件優(yōu)越 (2)種植規(guī)模、加工業(yè)規(guī)模全國(guó)第一 (3)產(chǎn)品集散規(guī)模全國(guó)第一 劣勢(shì) (W) (1)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、栽培技術(shù)落后 (2)科技支撐力量弱 (3)企業(yè)規(guī)模較小 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 22 頁 表 （續(xù)） 貴州辣椒產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)策略 其一，不斷加強(qiáng)自身的比較優(yōu)勢(shì)，鞏固自己區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)。 市場(chǎng)方面：競(jìng)爭(zhēng)激烈大，產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)可度不高 現(xiàn)在，辣椒、菜油、花生等生產(chǎn)辣椒調(diào)味品所必需的原料價(jià)格大幅上漲，而市場(chǎng)上各類辣椒調(diào)味品的銷售價(jià)格卻基本沒有變化，原料價(jià)格大幅上漲所帶來的壓力企業(yè)只能靠?jī)?nèi)部消化，這使得貴州多數(shù)中小辣椒加工企業(yè)不堪重負(fù)。把市場(chǎng)參與者不斷的加大，充分利用市場(chǎng)流通性，搞活市場(chǎng)，使農(nóng)民充分受益，積極發(fā)展 諸如運(yùn)銷實(shí)體和營(yíng)銷大戶 等 ， 充分 引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng) 自由 參與流通。 產(chǎn) 供 銷一條鏈，形成農(nóng)工商聯(lián)合企業(yè) 企業(yè) 本身建立產(chǎn)供銷一條線了生產(chǎn)模式，降低企業(yè)為中間環(huán)節(jié)帶來的成本支出，加大了企業(yè)自主操作的自主性，與此同時(shí)，保障了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和銷售渠道，系統(tǒng)化的種植大大提高了農(nóng)場(chǎng)品種植的效率，降低人工成本，讓企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展應(yīng)當(dāng)確立一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)部門，來帶動(dòng)貴州特色 農(nóng)業(yè)發(fā)展。而種植農(nóng)產(chǎn)品的大多數(shù)是沒有知識(shí)文化水品的農(nóng)戶，對(duì)服務(wù)技巧了解較少，因此，政府在要求農(nóng)民保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)加大對(duì)農(nóng)民對(duì)農(nóng)民銷售服務(wù)技巧的的培訓(xùn)，打造服務(wù)型的特色農(nóng)業(yè)，建立在全國(guó)范圍內(nèi)的特色農(nóng)業(yè)口碑，打造貴州獨(dú)有的特色農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)，使得貴州特色農(nóng)產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展下去。因此，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)要先了解市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析后，在制定相應(yīng)的市場(chǎng)行為，牢牢的把握市場(chǎng)走向，抓住市場(chǎng)。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 21 頁 （ 3） 產(chǎn)品集散規(guī)模 全國(guó)第一 全省現(xiàn)有辣椒加工企業(yè) 130 余家，加工制品主要有油辣椒、泡辣椒、發(fā)酵辣椒、辣椒風(fēng)味食品和辣紅素等深加工產(chǎn)品。 圖 42 貴州辣椒產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié) （ 3） 區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著 貴州是全國(guó)五大辣椒出口省份（貴州、湖南、四川、云南、陜西）之一， 同時(shí)也是四大嗜辣省份（貴州、四川、湖南、湖北）。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 16 頁 貴州省特色辣椒產(chǎn)業(yè) 發(fā)展趨勢(shì) 辣椒品種技術(shù)將廣泛應(yīng)用于市場(chǎng) 從市場(chǎng)需求和生產(chǎn)條件出發(fā)，培育新品種，加快培育抗逆性和抗病性強(qiáng)，能夠滿足不同生態(tài)條件和不同熟期的要求、不同用途的專用型品種。 貴州名椒眾多，品質(zhì)優(yōu)勢(shì)明顯 貴州熱量適中 、 雨量充沛 、 小氣候類型多樣，適宜多種辣椒生長(zhǎng)，種質(zhì)資源十分豐富。在描述他們的研究方法 — 實(shí)驗(yàn) — 物質(zhì)定量三個(gè)過程。第三，大多數(shù)農(nóng)民的文化知識(shí)水平較低，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的經(jīng)營(yíng)能力、決策能力十分有限有限。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 第 6 頁 貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)模 表 貴州主要農(nóng)作物播種面積 單位：千公頃 指標(biāo) 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020年比2020年增長(zhǎng) (％ ) 農(nóng)作物總播種面積 糧食作物 稻 谷 小 麥 玉 米 大 豆 薯 類 馬鈴薯 油 料 油菜籽