【正文】 回收罐滿 排掉 CIP 液 關(guān) E01K0305 LS0601 開 E01K0605 關(guān) E01K0018 關(guān) E01K0605 開 E01K0018 清 洗時間到 等待 34 圖 罐 CIP 流程圖（ 5） 流程說明 ：罐 CIP 也是一個很重要的過程，上面的五副圖中，第一副是主流程，然后下面的幾個是對每個分流程的詳細(xì)說明，依次是：回收水洗，堿洗，熱水洗，和消毒水洗的圖解，在消毒水洗后，結(jié)束整個 CIP 過程。又由于 PLC 的某些技術(shù)與 DCS 具有相通性，所以在某些方面， PLC 與 DCS 系統(tǒng)可以同步發(fā)展，共同促進。立足于工業(yè)自動化行業(yè)，從事 PLC 的研究、開發(fā)、生產(chǎn)、應(yīng)用是必要的，以 Siemens Aamp。 酵母回收管路 CIP，在 CIP 開始后二分鐘內(nèi)和結(jié)束前二分鐘，酵母回收管路中的酵母回收泵旁通閥要求間隔打開， 5 秒開， 10 秒關(guān)；二分鐘后為常開（溫度和電導(dǎo)率滿足時開始計時）。 4）： AO 模塊： 6ES7 3315HD010AB0：此模塊可以作為 4~20mA, 0~10V 信號的輸出模塊；輸出信號類型不同時，接線方式不同；信號類型的選擇通過軟件來完成。每個控制過程均可以進行人工復(fù)位，當(dāng)按下人工復(fù)位按鈕時，系統(tǒng)自動恢復(fù)到初始狀態(tài) ， 各個相關(guān)設(shè)備進入初始狀態(tài) 。包括兩個過程：收到糖化麥汁管路 CIP 通知，按麥汁管路 CIP啟動按鈕，過程啟動；收到糖化麥汁管路CIP結(jié)束通知，按麥汁管路 CIP停止按鈕 ，關(guān)泵，關(guān)排污閥之外的所有閥門。 溫度 2C 時： 16 按計算出的當(dāng)前設(shè)定溫度控制下溫，上溫下溫的差值約 （可設(shè)定）。 因此可以說 ，雖然各地區(qū)的情況有所不同，增長幅度不同，但總的看來，世界啤酒市場 的前景是充滿希望的、令人振奮的 ，這對我這樣的做過以啤酒發(fā)酵為設(shè)計內(nèi)容的工程人員來說也是一種鼓勵。 ，絕大部分酵母沉淀到罐底。 然而 , 我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在 1979年后十年 , 我國的啤酒工業(yè)每年以 30%以上的高速度持續(xù)增長。史料記載，當(dāng)時啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發(fā)酵，制成原始啤酒。 為簡化起見，將邊界求值用的整個指令序列組 合在一條指令內(nèi) 。 STEP 7 中的編程任務(wù) 當(dāng)以 STEP 7 編程時，不要求特別的順序，但是，在大多數(shù)項目中必須滿足某些基本的任務(wù)。由于開發(fā)，調(diào)試周期大大縮短，因此很容易作到高產(chǎn)量，短交貨期，對加快資金周轉(zhuǎn)大有幫助，又由于是采用標(biāo)準(zhǔn)件，對于售后服務(wù)和日常維護備品，備件也大為方便，并且，可編程控制器可重復(fù)利用。在硬件方面，首先是選用優(yōu)質(zhì)器件，再就是設(shè)計合理的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，加固，簡化安裝，使其易于抗沖擊，對印制電路板的設(shè)計加工及焊接工藝都做到嚴(yán)格要求。 硬件部分 1，單板機：可編程控制器中的單板機即為 CPU板。我相信，畢業(yè)設(shè)計的過程能為我以后在中控公司從事的工作奠定良好的基礎(chǔ)。選擇硬件并實現(xiàn)它們之間的聯(lián)系，編寫 OB,FB ,FC 等，并通過在 OB 中調(diào)用 FB,FC 等來實現(xiàn)程序。盡管酵母被認(rèn)為是發(fā)酵過程的催化劑，而不僅僅它自身只是作為一種成分，但它仍然是釀造過程中一個很基本的因素。 3 The Apply of PLC in the Process of Beer Ferment Abstracts Ferment technology is a most advanced agriculture bioengineering technology in the world. there are three main ingredients in beer – water grain and hops. Yeast is also a basic part of the brewing process, although it is considered a catalyst for fermentation rather than an ingredient in and of itself。當(dāng)前，在我國廣大工礦企業(yè)中與技術(shù)改造相配合正在興起廣泛應(yīng)用可編程控制器的熱潮。 3，輸出接口電路。 3. 環(huán)境要求低 可編程控制器可適用于惡劣的工業(yè)環(huán)境。 SIMATIC S7 介紹 總述 在 STEP7中，可以用標(biāo)準(zhǔn)語言梯形邏輯 (LAD)，語句表 (STL)或功能塊圖 (FBD)生成 S7程序。 在語句表中，遞增地檢查語法，如果你使用語句表指令編寫程序，則 STEP 7 在你輸入每一指令之后檢查語法。準(zhǔn)確度為 16 和 32 位。 公元 11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 。 ，成品啤酒的包裝常有瓶裝，聽裝和桶裝幾種包裝形式，在加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場懷中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。上溫超過設(shè)定值開上、中閥，下溫超設(shè)定值開下閥。上中閥不開。 管路 CIP（包括酵母回收管路 CIP，出酒管路 CIP） 酵母回收管路 CIP 酵母回收管路 CIP時，在 CIP 開始后二分鐘內(nèi)和結(jié)束前二分鐘，酵母回收管路中的酵母回收泵旁通閥要求間隔打開， 5秒開， 10秒關(guān)；二分鐘后為常開（溫度和電導(dǎo)率滿足時開始計時），所有過程均相同。因為程序塊之間的調(diào)用很復(fù)雜，故將所有的程序塊的 SYMBOLIC NAME 和他們的功能做成一個附錄。 常用的指令或語句： CLR： clear RLO(邏輯點 ) =0 NOT： Negate(否定 )RLO SAVE： Save RLO in BR Register. RLO： Shows the results of a logic operation SET： Sets the RLO to signal state”1” JCN： Jump if RLO =0 JU： Jump unconditional JUO： Jump if unordered ACCU ： Accumulate: 21 ABS： Absolute value of a Floating Point R： Loads the addressed counter with 0 if RLO=1 L： Loads the current count of the addressed counter as an integer into ACCU1 控制手段： 發(fā)酵罐溫度控制 編寫程序時的思路 圖 溫度控制流程圖（ 1） 圖 溫度控制流程圖（ 2） 主酵保溫 主酵降溫 后酵保溫 后酵降溫 貯酒 end1 開始 con_states=5 end1 fj_states=0 end1 關(guān)上閥 開下閥 結(jié)束該程序塊 關(guān)中閥 開下閥 關(guān)下閥 End1 22 圖 溫度控制流程圖（ 3） 關(guān)下閥 上溫低于 設(shè)定值 下溫低于 設(shè)定值 關(guān)上閥 關(guān)中閥 開關(guān)量 結(jié)束 主酵保溫 上溫超過設(shè)定值 下 溫 超 過設(shè)定值 開上閥 開下閥 開關(guān)量 開中閥 1 1 23 上溫低于 設(shè)定值 下溫低于 設(shè)定值 關(guān)中閥 罐內(nèi)液 體的量 關(guān)上閥 關(guān)下閥 結(jié)束 主酵降溫 設(shè)定主酵溫度，降溫時間 計算控制溫度 上溫超過 設(shè)定值 罐內(nèi)液 體的量 開上閥 開中閥 下溫超過 設(shè)定值 開下閥 24 圖 溫度控制流程圖（ 4） 圖 溫度控制流程圖（ 5） 流程說明 ： 第一幅圖是一個總程序，二是 end1 的程序，三是主酵保溫的流程，四是主酵降溫的流程，五是后酵降溫的部分流 程。 注意點： 因為 CIP 過程中有堿洗這一過程，而 CIP 前發(fā)酵罐中會留有一定量的 CO2 氣體，會造成堿和 CO2 反映，生成碳酸鹽，形成新的污垢，降低堿液濃度，影響清洗效果。所以，我 認(rèn)為 以后的 PLC 主要從三個方面發(fā)展： 1，集散控制、遠程監(jiān)控 ； 2，過程控制、運動控制 ； 3，單機小型 I/O 控制。同時， PLC 市場前景和發(fā)展空間更大，以目前工 業(yè)自動化行業(yè)內(nèi)競爭結(jié)果看更為明顯， Siemens 收購了 Moore 公司， ABB收購了 Bailey 公司， GE 公司收購了 Honeywell 等。 CIP 控制： 編寫管路 CIP 控制程序時的思路 ： t/時間 溫度 t1 t2 n1 n2 0 T^ N^ 酵母回收管路 CIP 開始后兩分鐘 結(jié)束前兩分鐘 旁通閥 5 秒開 10 秒關(guān) 溫度，電導(dǎo)率 滿足要求 旁通閥常開 開始計時 28 圖 酵母回收管路 CIP 圖 出酒管路 CIP（ 1） 出酒管路 CIP 全面 CIP 清水洗 熱堿洗 一般 CIP 清水洗 熱堿洗 熱水洗 消毒水洗 結(jié)束 CIP 熱水洗 結(jié)束 CIP 29 清水洗 回收水洗 開閥門 延時后開泵 計時到 開回水泵 關(guān)出水泵 液位空 關(guān)泵 滿足電導(dǎo)率要求 堿洗 計時到 30 圖 出酒管路 CIP（ 2） 流程注釋 ： 圖 是酵母回收管路 CIP，圖 是出酒管路，（ 1）是主流程，（ 2）是清水洗的流程。模塊送出的信號為 INT 型信號，需用 FC105進行處理。同時應(yīng)進行相關(guān)參數(shù)數(shù)據(jù)的設(shè)定。 麥汁管路 CIP 酵母添加管路的 CIP在麥汁管路 CIP時進行，管路進行 CIP 時要求開酵母添加管路中的閥及酵母添加泵，排污閥在每一個過程都要打開一次（ 5分鐘后關(guān)掉），酵母添加閥在整個過程常開。上溫超過設(shè)定值開上、中閥，下溫超設(shè)定值開下閥。具有 13億人口的中國將來仍是一個龐大的市場， 1990年至 1995年間其年增長率為 18%， 1995年至 2020年，增長率約為 5%— 8%，中國人均 13升的消費量，到 2020年也將上升到 20 升。當(dāng)然啤酒的不同，生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也會不同。 到 1979年 , 全國啤 酒廠總數(shù)達到 90多家 , 啤酒產(chǎn)量達 萬噸 , 比建國前增長了 50 多倍 。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。乘除三角函數(shù)、對數(shù)函數(shù)和平方根函數(shù)也都集成在內(nèi)。 （ 4）： STEP 7 建立：允許改變在建立過程中選取的語言或硬件選項。從我國國情來看，進行技術(shù)改造的一次性投資雖大一些，但是使用可編程控制器后，控制盤自身的耗電僅為原來的幾十分之一，一年所節(jié)省的電費就可以將投資收回。 特點 1. 高可靠性 針對各種的故障原因，可以從軟件及硬 件兩方面來解決可靠性問題。它的工作過程是：輸入處理；程序處理；輸出處理 構(gòu)成 它的核心是一臺單板機，在單板機外圍配置了相應(yīng)的接口電路（硬件），在單板機種配置了監(jiān)控 7 程序（軟件） 。在電腦上裝了這個軟件以及畫了幾幅流程圖之后，我才有了一個模糊的概念，在和老師在現(xiàn)場查看，以及在老師的指導(dǎo)下對程序進行修改，才建立了一個比較清晰的印象。 我們是用 SIMATIC S7 來控制啤酒發(fā)酵的這個過程，編寫程序主要控制溫度、 CIP、麥汁進罐等。作為一門學(xué)問，或者說是一門藝術(shù)也好，釀造也是很基本的。 As much an art as a science, brewing is the fundamental, yet notsosimple practice of changing water and grain into beer. 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