【正文】 員（1人 店務(wù)員（1人 店鋪 店長 店務(wù)助理 店務(wù)員 店務(wù) 員 店務(wù)員 店務(wù)員 31 ㈥、 門店員工工資結(jié)構(gòu) 定位 ?、店員 薪酬： 基本工資 +績效考核工資 +月度獎金 （開業(yè)后，根據(jù)本店收益確定） ?、 店長 薪酬： 基本工資 +績效工資 +月度獎金（開業(yè)后，根據(jù)本店收益確定） +期權(quán) （ 店長 —— 勝任本崗位工作，表現(xiàn)出色，工作滿一年以后，經(jīng)公司董事會批準，給予期權(quán)獎勵、工作滿 3 年后兌現(xiàn)，在合作期間享受分紅權(quán)，合作期滿離開公司，公司按當時市值回購 ） ? 、 級別 工資 結(jié)構(gòu)表 門店員工基本工資方案 （單位：元 /月） 工資級別代號 工資級別名稱 薪資標準 E3 店長 級 資深 店長 E2 高級 店長 E1 初級 店長 F3 主管級 資深主管 F2 高級主管 F1 初級主管 G2 助理級 高級助理 G1 初級助理 H2 文秘級 高級文秘 H1 初級文秘 I4 員工級 資深員工 I3 高級員工 I2 初級員工 I1 見習員工 說明：新入職的員工，其基本工資部分 在試用期內(nèi)，統(tǒng)一按照 80%發(fā)放，除員工級 外，試用期為2 個月 ，見習員工在試用期內(nèi)，以廣州市最低工資標準執(zhí)行 。 廣告費 ￥ 2, 快訊單張、工商廣告牌費、美工用品的費用。在管理上， 統(tǒng)一由總部監(jiān)督管理，指導 。 W（ 劣勢 ） 分析 ? 、 區(qū)域內(nèi)競爭激烈； ? 、 不具備規(guī)模效應(yīng)的氣候； ? 、 不具備批量采購的 能力； ? 、 不具備 完備的物流體系； ? 、 品牌知名度不高； ? 、 規(guī)模存在差異； O（ 機會 ） 分析 ? 、 便利店市場發(fā)展 前景趨向良好； ? 、 便利店在國內(nèi)正處在發(fā)展期和成長期； T（ 威脅 ） 分析 ? 、 國外同業(yè)態(tài)進軍中國的速度加快； ? 、 國內(nèi)同業(yè)態(tài)競爭者的迅速擴張； 九、 投資風險規(guī)避的渠道 由于行業(yè)風險的不確定性， 建議在 門店籌備的前期和門店 開業(yè)之后，采取下列 方式來規(guī)避企業(yè)的 投資風險和 經(jīng)營風險， 以 降低損耗， 從而實現(xiàn)降低風險的目的，且能提高員工的工作積極性 ，其具體的風險規(guī)避的渠道如下 ： 員工 /創(chuàng)業(yè)者 /投資者 入股 ?、 股份占比關(guān)系： 公司 51%以上 +創(chuàng)業(yè)者（小股東） /投資者 49%以下 ①、 公司：按店面布局與前期運行的總投資以現(xiàn)金方式投入 51%，統(tǒng)一品牌、標準化店面規(guī)劃、布置，統(tǒng)一商品和服務(wù)規(guī)劃、統(tǒng)一采購渠道、物流配送，標準化管理與培訓服務(wù)（人員、技能、相關(guān)店面經(jīng)營知識）、統(tǒng)一信息系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng) ； 39 ②、 創(chuàng)業(yè)者：按店面布局與前期運行的總投資以現(xiàn)金方式投入 49%，最低不能低于上述總投資的 25%。 包裝費 ￥ 購物袋費用。 ?、結(jié)算方式 ①、 7 天結(jié)算一次； ②、 15 天結(jié)算一次； ③ 、 30 天結(jié)算一次。 ㈢、 網(wǎng)絡(luò)布點區(qū)： 住宅區(qū) ： （ 首選區(qū)域： A．單身住宅； B．普通小區(qū)住宅 (分大、中型 )； C．單身公寓 (分電梯大樓、普通公 寓 )； D．高級住宅區(qū)。所以，便利店可能會在較長一段時間內(nèi)作為超市的一種補充業(yè)態(tài)而存在。 6．便利店的發(fā)展模式也是可以創(chuàng)新的。針對這種情況，上海連鎖商業(yè)協(xié)會下屬的便利店委員會正在策劃建立一個業(yè)內(nèi)展店規(guī)則，要求各 公司 承諾：在100 米內(nèi)不再重復開店。 2．在大多數(shù)地區(qū)，便利店與超市只有面積大小、品種多少上的區(qū)別，并沒有明顯的功能差異。有時同一房東把相鄰的兩個鋪面出租給兩家 公司 ，特別是在新的居住區(qū)，由于鋪面空間較多，幾家便利店同開在相鄰處的情況也比較普遍。如由上海農(nóng)工商超市有限公司與上海好德企業(yè)發(fā)展有限公司投資創(chuàng)辦的好德便利， 8個月內(nèi)開出了 150 家便利店，對便利店市場產(chǎn)生了巨大的影響，其展店首選街角鋪面，并堅持“只要位子好，寧可貴一點”的展店原則；從一開始就強調(diào)總部的專業(yè)化管理，如推行以信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)的商品臺帳圖以后，新開門店的商品出樣速度提高到了每店三小時，并為新品引進、舊品淘汰、日常管理、訂貨、盤點等商品管理工作奠定了數(shù)量化管理的基礎(chǔ)；設(shè)置寬大的服務(wù)臺與自助服務(wù)區(qū) (DIY)，以增強便利店的服務(wù)功能；在農(nóng)工商大賣場周邊開設(shè)好德便利，實現(xiàn)兩種業(yè)態(tài)的相互補充，已取得了良好的效果；在發(fā)展初期不急于發(fā)展加盟店，堅持直營連鎖，計劃在總部的管理技術(shù)比較成熟并能夠確保門店盈利的情況下再發(fā)展特許經(jīng)營；建立與超市相互獨立而又可以做到部分資源共享的信息系統(tǒng)、 配送系統(tǒng)與培訓系統(tǒng)，并鼓勵經(jīng)營者持股，具備企業(yè)發(fā)展的良好機制；以好德酒樓為基地自行研制與開發(fā)即食品，如豆?jié){、早點、便當、熟食等，創(chuàng)立了即食品的經(jīng)營特色；超市與便利店的展店人員相互提供店鋪信息，大大促進了店鋪開發(fā)的速度。 二、 便利店在 國內(nèi)市場 上的 發(fā)展特點 9 1．政府扶持，起步艱難。一間店面 100 平方米上下的店鋪大約需要 3000 萬日元，其中設(shè)備投資需 2021 萬日元，加盟費 300 萬日元，商品庫存金額 600 萬日元。 在日本零售、餐飲和服務(wù)業(yè)的全部特許加盟業(yè)態(tài)中，便利商店特許業(yè)也是最為突出的。 受美國、日本等國經(jīng)濟影響，全球零售業(yè)形成多種業(yè)態(tài)，從市場份額看，排列如下： 超市、專賣店、百貨商店、大賣場、廉價店、藥店、郵購、便利店、 DIY（ do it yourself）、倉儲式購物中心 。連鎖店鋪數(shù) 7 量則由 1990 年的 27912 家增加到 1995 年的 41287 家和 1999 年的 5166 家，占總數(shù)的比例由 1990年的 ％上升為 1999 年的 ％。 7－ 11 的分店數(shù)量到 2021 年 2 月總計為 8602 家，比上年增加 449 家 。特許連鎖經(jīng)營企業(yè)（特許連鎖）數(shù)量， 1991 年還不到 700 家， 1995 年增為 755 家， 1997 年為 890 家， 1998 年達 923 家。然而，這場便民店連鎖經(jīng)營的發(fā)展最終是失敗了。在中國大陸，現(xiàn)代意義的便利店首先是從上海與廣東兩地發(fā)展起來的，而且也是目前發(fā)展得最好的城市。這主要是考慮到北京的四季溫差較大，平均溫度較低，人們戶外活動較少，銷售額將會受到影響。有些公司擴張規(guī)模的目的主要是想把網(wǎng)絡(luò)出售，做一把“做公司，賣公司”的生意。這樣開店的結(jié)果有三種：一是銷售額下降，如果是加盟店，有可能導致加盟 合約的終止；二是迫使其中某一家效益差的門店關(guān)門歇業(yè)；三是共同提高，共同發(fā)展。這也算是一種錯位競爭。 14 ㈢ 、 企業(yè)使命 為顧客創(chuàng)造滿意、為員工創(chuàng)造機會 為股東創(chuàng)造利潤、為社會創(chuàng)造財富 ㈣ 、 企業(yè)目標 創(chuàng)知名品牌，做百年企業(yè) ㈤ 、 企業(yè)信條 以品德求立身，以誠信求生存 以服務(wù)求發(fā)展，以合作求共贏 ㈤、 企業(yè)價值觀 顧客就是老板、員工就是財富 經(jīng)營就是創(chuàng)新、管理就是激勵 ㈥、 企業(yè)精神 團結(jié)奮進，永爭第一 自強不息，永不言敗 ㈦、 企業(yè)經(jīng)營理念 銷售品質(zhì)，創(chuàng)造滿意，超越期望 ㈧、 企業(yè)經(jīng)營方針 穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為贏 ㈨、 企業(yè)作風 沉著穩(wěn)健，雷厲風行 （ 速度像豹、敏銳像鷹、氣勢像虎、意識像鹿 ） ㈩、 企業(yè)經(jīng)營原則 為民，便民，利民 （十一）、 組織架構(gòu) 方案一 （ 適合籌備期使用 ） ： 營采中心 總經(jīng)理辦公室 15 方案二 （適合連鎖發(fā)展期使用） ： 采購部 物流部 財務(wù)資訊部 人力資源部 拓展部 片區(qū)辦 門 店 企劃 部 團購部 營運中心 人力資源中心 華南區(qū)辦公室 門店1 總經(jīng)理辦公室 采購中心 物流中心 財務(wù)資訊中心 門店2 華中區(qū)辦公室 華西區(qū)辦公室 督察組 食品采購部 百貨采購部 鮮食采購部 企劃部 工程部 防損部 督導部 門店N 市場營銷部 市場開發(fā)中心 加盟部 開店部 結(jié)算部 會計部 信息部 收貨部 配送部 三方物流部 人力資源部 行政外聯(lián)部 培訓部 質(zhì)量控制部 董事會 監(jiān)察委員會 16 （十二 ）、 人力架構(gòu) 。 19 ②、 商品毛利率定位 為了適應(yīng)零售市場的競爭，公司的商品毛 利率 定位如下，以確保適應(yīng)市場的競爭和公司的盈利。 32 ㈦、 門店員工晉升流程 定位 為了調(diào)動門店員工的工作積極性， 發(fā)揮更大的個人能力，現(xiàn)在和未來進入門店工作的員工，按照如下晉升流程 進行晉升： ㈧、 門店商品配置 定位 以經(jīng)營面積為 80 平方米的門店做商品陳列配置，則 需商品總 SKU 數(shù)在 20213000 左右。 接待 費 ￥ 相關(guān)政府部門來門店檢查工作時所花費的飲料費用 稅金 ￥ 銷售稅金 （二）不可控費用 ￥ 4, 36 租賃費 ￥ 2, 營業(yè)場所租費用。 承包經(jīng)營 公司前期負責開設(shè)門店，開業(yè)后，員工 采取 繳納承包金的形式 承包門店 ， 進行承包經(jīng)營 。 19 1晉級制度 14 1保密制度 七、 提升門店 單店營業(yè)額 和 利潤的 途徑 定位 客單價提升的途徑： 單次消費金額從 10 元提高至 15 元 ，需 增加產(chǎn)品和服務(wù)種類，通過規(guī)模采購降低成本，提升商品毛利率，提供組合營銷的產(chǎn)品促銷； 吸引商品消費客流的途徑：店面整體形象提升，增加產(chǎn)品 和服務(wù)種類，增加社區(qū)宣傳； 吸引個性需求的客流的途徑：便捷還款、目錄銷售； 吸引消費者重復消費的途徑：會員卡商品折扣、消費積分獎勵、便民服務(wù)優(yōu)惠等； 從其他便利店吸引客流的途徑：店面整體形象提升，階段性的產(chǎn)品促銷，新的產(chǎn)品和服務(wù)種類（涼茶等），提供公益設(shè)施（公共衛(wèi)生間）、社區(qū)便民服務(wù)； 通過購物卡的推廣，與其他商家合作，獲取營業(yè)收入以外的盈利來源； 八、 某某 便利店發(fā)展 SWOT 分析 S（ 優(yōu)勢 ） 分析 38 公司在 投資便利店時，具有如下發(fā)展優(yōu)勢： ? 、 具有資本實力的母公司和兄弟公司的支持； ? 、 具有海外資本市 場的 投入； ? 、 具有市政區(qū)域性的政府網(wǎng)絡(luò)支援； ? 、 具有完善的零售管理體系； ? 、 具有優(yōu)勢的管理團隊； ? 、 具備差異化經(jīng)營的思路和項目。 運輸費 ￥ 1, 采購商品車費。 ?、經(jīng)營模式： ①、 自營 ； ②、聯(lián)營 （公司提供場地 +銷售額提成 ，扣點率 2035%） ； ③、 租賃 （公司出租門店場地，收取租金和水電費） ； 28 ④、 合伙 （公司提供設(shè)備 和員工、合作伙伴提供配方和師傅、銷售額雙方提成， 提成比例：我方占 70%；對方占 30%） 。 都市型 商圈可涵蓋的范圍，可能是整個都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可能來自四面八方。 9．我國的便利店在很長一段時間內(nèi)都會具有雙重屬性，即滿足居民每日必需商品與滿足即時需求相結(jié)合。但有一點可以肯定：居民小區(qū)有潛在需求，但如果開得太大，成本太高，又沒有比超市更便利、更多樣的服務(wù)，一旦超市進小區(qū)，便利店就難以維持下去。 4﹒在上海，便利店沒有壟斷，常常在一個路口就有數(shù)家便利店在貼身競爭。大多數(shù)公司選擇了前者，同時也在加快技術(shù)和管理體系的建設(shè)，準備去迎接新的競爭者。如今，有不少“兩街四角地”已開出了 2— 3家便利店，“四角四店”相對的情況隨時都有可能出現(xiàn)。但到了 2021 年，由于好德、喜士多、 21 三個新品牌的誕生，上海便利店市場出現(xiàn)了新的競爭格局。由此不難看出，日本零售業(yè)中，綜合商品企