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五星級酒店全面質(zhì)量管理手冊(29頁)-質(zhì)量制度表格(留存版)

2024-10-18 10:52上一頁面

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【正文】 的其他情形; 經(jīng)總經(jīng)理確認可免除連帶責任之其他情形。 對象是員工本人??己酥?要通過量化的獎、扣分 形式進行。 第十條 檢查各項交辦工作的實施進度、完成情況。 第七條 檢查設備、設施、物料等物品的使用、管理、維護、保養(yǎng)的質(zhì)量狀況。 質(zhì)檢檔案作為員工和部門經(jīng)理晉升、晉級及業(yè)績 考評的重要依據(jù)。 質(zhì)檢部考核 由質(zhì)檢員根據(jù)會所相關(guān)獎、罰依據(jù),對會所全體員工包括管理人員應履行的 崗位職責,應執(zhí)行的操作規(guī)程以及應當遵守的規(guī)章制度(如勞動紀律、行為規(guī)范、語言規(guī)范、儀容儀表規(guī)范、工作質(zhì)量等)等情況進行稽查,對當事人及相關(guān)責任人實施獎、罰。對部門當月 未追究至部門第一負責人的員工違紀違規(guī)行為計算違紀違規(guī)率,若違紀違規(guī) 率超過 10%的,對部門第一負責人實行連帶責任扣分。 獎勵評定方式:由部門將員工先進事跡以書面報告方式,連同《員工獎勵通知書》一式三聯(lián),交人力資源部審核,呈報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。 第二十一條 申訴程序:當事人接到 “ 扣罰單 ” 后,對扣罰理由或扣 罰分數(shù)不服的,可暫不簽名,并于三個工作日內(nèi)按以下申訴程序辦理: (一) 不服上司扣罰的申訴程序 申訴人寫出申訴報告,詳細說明事件經(jīng)過及受罰情況,在接到 “ 扣罰單 ” 后三個工作日內(nèi)交質(zhì)檢部; 質(zhì)檢部自受理申訴報告之日起三個工作日內(nèi)對事件 經(jīng)過作認真調(diào)查,作出裁定,填寫《員工申訴結(jié)果通知單》,并將結(jié)果通知申訴人及其所在部門; 申訴人接到《員工申訴結(jié)果通知單》后,認為質(zhì)檢部裁定合理應及時在通知單上簽名,并將第二聯(lián)交回質(zhì)檢部存查,登記和統(tǒng)計; 申訴人或其部門對質(zhì)檢部裁定結(jié)果不服的,可在三個工作日內(nèi)向部門主管負責人或總經(jīng)理提出申訴。 5監(jiān)督大堂內(nèi)及會所燈光的開關(guān)情況不到位 5未能及時檢查大堂各部設備完好情況及申報維修單 5未能協(xié)調(diào)好前廳各部與會所其他部門的工作 客房,休閑部質(zhì)量檢查扣分細則 Detailed rules and regulations of deduction of points of quality examination of house keeper department 賓客住宿后的日常服務不周到 設 備設施損壞未及時報工程部 對樓層的一些突發(fā)事件沒有及時報告或處理不當 設備物資用品管理不善,物料領用制度不全 下班后應關(guān)的電燈、自來水未關(guān) 樓層鑰匙,磁卡保管不善 扣 2分 扣 3分 扣 3分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 服務員未及時歸還鑰匙 隨意放置或動用客人的物品 在房內(nèi)看電視,打私人電話 對客人遺留物品未及時匯報作妥善安排處理 1賓客退房未及時進房檢查 1未將消費的帳及時報總臺 1茶具未按規(guī)定消毒 1管理人員查房不嚴 1未按規(guī)定開夜床 1未按規(guī)定按時關(guān)燈具 1進房搞衛(wèi)生未將工作車擋門 1工作 車內(nèi)物品未分類擺放整齊 1浴缸衛(wèi)生不潔,有皂跡或發(fā)絲 衛(wèi)生間消耗品擺放不規(guī)范 2窗鉤、浴簾鉤脫落 2洗衣服務不及時或出現(xiàn)差錯 2客用冰箱未及時補充小食、飲料 2客房床單有污漬或發(fā)絲 2未按規(guī)定將床墊翻轉(zhuǎn) 2恭桶內(nèi)外壁衛(wèi)生不潔 2浴簾有污漬 2印刷品褶皺未更換 2衛(wèi)生間地面不清潔,有毛發(fā)、污跡等 銅扶手不清潔、滑亮 3公用衛(wèi)生間不清潔衛(wèi)生、有異味 3煙灰缸超過三個煙蒂未及時調(diào)換清洗 3公用衛(wèi)生間用品未及時添加 3花園內(nèi)桌椅不及時擺放及出現(xiàn)差錯 3洗衣房洗滌質(zhì)量差或出現(xiàn)差錯 3棉織品調(diào)換不當面清點,出現(xiàn)差錯 3平燙機操作層未空轉(zhuǎn)半小時 3違反操作或保管不當引起棉織品破損(賠償) 3沒有使用禮貌用語,微笑服務和有聲服務 照明燈不亮 4踢腳線不干凈,有灰塵 4地毯毛邊沒有剪掉 4畫框上有灰塵(每只) 4綠色植物盆內(nèi)有雜物,葉瓣上有灰塵 4分管區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生不夠清潔 4會議報到處未及時落實辦理 4不按規(guī)范操作辦事 4打字出錯率超過 5% 4大堂地面不整潔光亮、有渣物、有腳印,未及時扣 2分 扣 1分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 1分 扣 1分 扣 1分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 清掃大堂地面及 玻璃幕墻周圍,未隨時保持整潔衛(wèi)生 50、大理石柱子不光亮有塵灰 5大廳玻璃幕墻不光亮有指印、污漬 5大廳玻璃門有指印、污漬,光亮清潔度不夠 5煙灰缸未及時整理清倒,煙筒周圍不清潔 5電梯廂內(nèi)不清潔,有灰塵、有紙屑、煙蒂、四壁玻璃鏡面有指印、污漬 5電梯門有指印、污跡。情節(jié)嚴重者作違紀辭退處理; 嚴重過失初犯,書面警告,扣 30100 分;重犯,雙倍扣分,給予最后警告。 部門獎勵適用對象:部門第一負責人以下各級管理人員及員工。下級違規(guī)被扣罰, 原則上需追究上級督導管理責任。 第二章 稽查考核方式 Chapter two Check the way of examining 第二條 橫向考核方式 本部門考核 由部門內(nèi)部管理人員組織實施,對員工及部門管理人員違紀違規(guī)行為實施 獎、罰。 分析問題產(chǎn)生原因 從五個方面進行分析:人的因素、設施因素、環(huán)境因素、方法因素、材料因素。 全面質(zhì)量管理手冊 Total Quality Management handbook 目 錄 Table of contents 第一部分 質(zhì)量檢查管理總則 First part of quality testing management general rule 第一章 概述 第二章 質(zhì)量檢查管理范疇 第二部分 質(zhì)量檢查部 Second part of quality 檢查部 一、 概述 二、 組織結(jié)構(gòu) 三、 質(zhì)量檢查部成員名單 四、 質(zhì)檢部工作職責 五、 質(zhì)量檢查工作程序 六、 質(zhì)量檢查檔案 第三部分 員工稽查考核管理辦法 The third part of staff examines the inspection policing method 第一章 總則 第二章 考核方式 第三章 連帶責任 第四章 賠償 第五章 獎勵條例(公共部分) 第六章 處罰條例(公共部分) 第七章 業(yè)績考評 第八章 申訴程序 第九章 附則 第四部分 各部門質(zhì)量檢查評審細則 Fourth parts of various departments quality testing appraisalregulation 一、 客房質(zhì)量檢查扣分細則 公共區(qū)域衛(wèi)生檢查扣分表 樓層客房衛(wèi)生檢查扣分表 二、 餐飲部質(zhì)量檢查扣分細則 三、 洗浴部質(zhì)量檢查扣分細則 四、 前廳部質(zhì)量檢查扣分細則 五、 市場營銷部質(zhì)量檢查扣分細則 六、 人力資源部質(zhì)量檢查扣分細則 七、 工程部質(zhì)量檢查扣分細則 八、 財務部質(zhì)量檢查扣分細則 九、 保安部質(zhì)量檢查扣分細則 十、行政辦質(zhì)量檢查扣分細則 附: Attaches: 一、 質(zhì)量檢查日報表 二、 賓客投訴日報表 三、 QC分析報告 四、 整改通知書 五、 質(zhì)檢周報 質(zhì)量檢查管理總則 Quality testing management general rule 第一章 概 述 First chapter outline 第一條 為提高會所經(jīng)營管理水平,完善管理與服務規(guī)范,提高工作效率,樹立企業(yè)形象,依據(jù)本會所相關(guān)管理制度、規(guī)定及文件,制定本規(guī)則。 五、質(zhì)量檢查工作程序 Fifth, quality testing working routine 發(fā)現(xiàn)問題 主要從六個方面著手:( 1)服務態(tài)度和儀容儀表;( 2)設備設施完好程度;( 3)物料 供應(包括信息資料)的保證;( 4)服務方法(包括服務方式、程序、規(guī)范、技能技巧等);( 5)環(huán)境(包括會所環(huán)境和工作環(huán)境); ( 6)安全(包括會所信息、資料)保障。 第四條 考核管理 “ 三不放過 ” 的 實施原則 對發(fā)現(xiàn)的問題沒有搞清楚不放過; 違紀人對錯誤沒有認識不放過; 問題沒有最后處理結(jié)果不放過。 第三章 連帶責任 Chapter three Joint liability 第四條 與會所實施層級管理,管理人員責、權(quán)、利對應原則相適應,本考核辦法實行層級關(guān)聯(lián)扣罰的連帶方式。 第十五條 獎勵類別及條例 (一) 部門獎勵 凡符合以下情形,部門可酌情獎勵 110 分: ( 1)工作積極主動,認真負責,任勞任怨,完成或超額完成本職工作,受到同事或領導好評者; ( 2)組織組織紀律性強,勞動態(tài)度好,有團結(jié)協(xié)作精神,保持良好的班前準備工作和交接班工作者; ( 3)服務態(tài)度優(yōu) 良,多次獲得賓客表揚者; ( 4)努力學習業(yè)務知識,在部門崗位培訓或會所各類培訓中成績優(yōu)異者; ( 5)品行兼優(yōu),技術(shù)精湛,精通業(yè)務,工作成績顯著者; ( 6)自覺控制部門成本及費用開支,取得明顯效果者; ( 7)對部門經(jīng)營、管理提出合理化建議,獲得采納并取得明顯效果者; ( 8)有效防止賓客或會所財物丟失,或千方百計使賓客或會所遺失的物品歸還
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