【正文】 好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎(jiǎng)勤罰懶。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個(gè)全新的收獲！廚師長(zhǎng)年終工作總結(jié)和明年工作計(jì)劃篇三在10年前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)5975292元，同比09年增加1627296元，%。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問(wèn)題，并在次日例會(huì)中及時(shí)研討，改進(jìn)不足。此次總結(jié)，我深深體會(huì)到了挑戰(zhàn)與成長(zhǎng)。這讓我認(rèn)識(shí)到：只有不斷提升自己的專業(yè)技能和管理能力以及不斷完善自己的心態(tài)，才能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成更多的工作和更多的成果，迎接更大的挑戰(zhàn)。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”；我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。毛利率方面：%，%%，%%,%。這塊在南昌店變動(dòng)比較大，在二樓新建了凍庫(kù)，起到的作用很大。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。20xx年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來(lái)工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。到家廚房5s需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長(zhǎng)期堅(jiān)持。在四月份組織幾位廚師長(zhǎng)開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。廚師長(zhǎng)年終工作總結(jié)和明年工作計(jì)劃篇一在過(guò)去的一年中，我作為廚師長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)著人員管理、食材采購(gòu)、菜品創(chuàng)新、美食制作等眾多工作。廚師長(zhǎng)年終工作總結(jié)和明年工作計(jì)劃篇二大家好！伴著農(nóng)歷腳步