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20xx年廚師長年終工作總結(jié)和明年工作計劃廚師長年終工作總結(jié)(大全9篇)-預(yù)覽頁

2025-08-16 20:55 上一頁面

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【正文】 。廚師長年終工作總結(jié)和明年工作計劃篇二大家好!伴著農(nóng)歷腳步的漸漸遠去,20xx年的鐘聲即將敲響?,F(xiàn)在,一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。我們嚴格按照要求,確保食品衛(wèi)生安全和消防安全,為公司安全經(jīng)濟運行提供應(yīng)有的保障。通過以上措施,把成本控制落實到每個員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本,從而達到效益最大化。同時我要改進自己的工作思路,及時把握市場動向,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新;加強廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè),努力使管理形成體系,從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。南沙店營業(yè)額1497802元,同比增加378902元,%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴,所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材,還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。而且出品質(zhì)量得到很好控制,產(chǎn)品投訴明顯下降。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多,原料多難以儲存,冰箱冰柜壓力很大。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率,物盡其用。經(jīng)常對員工進行培訓(xùn),組織參加了公司的多次培訓(xùn)課,加強其學(xué)習(xí)能力。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng),兄弟們收入增加了,工作熱情也大大提高。通過一年多來在各廚房實施“五?!边@一先進管理方法以來,廚房整體面貌得到很大改善。對產(chǎn)品的把握不足。注意尋找好的原材料補充我們的出品。加強對員工的培訓(xùn),多組織一些專題講座、課程。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期,每個人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備,緊跟公司步伐一起前進。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長,我始終堅持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求,團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。以人為本,我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。作為廚師長,我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。綜上所述,在本年度,通過團
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