【正文】 店內(nèi)有權(quán)享受和其他員工同等待遇。乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴格管理，不得人為損失和丟失，否則按照甲方財務(wù)折舊余額進行賠償或采購?fù)鹊脑O(shè)備進行賠償。三、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保每月菜肴成本在40%—42%，不超出45%，如超出成本，按每個%點扣除每超出1%扣除200元，在每月的承包工資扣除。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。二、乙方權(quán)力與職責(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（或公證處備案一份）協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。乙方應(yīng)保證菜肴出品質(zhì)量，努力推陳出新，每星期推出1只以上新菜肴供客人選擇。健康證、暫住證由乙方負責辦理，(健康證交甲方餐飲部集中保管，暫住證復(fù)印件交甲方人事部留根)費用由乙方承擔(甲方先墊付，然后從乙方第一個月承包款中扣除)。如有違反由此造成一切損失由乙方負責。過試用期本協(xié)議正式生效。廚房人事管理權(quán)歸乙方代表，在保證餐廳正常運作的前提下，乙方代表有權(quán)自行安排工作和休息、請假等五、補充協(xié)議：1甲方如停業(yè)或轉(zhuǎn)讓餐廳，應(yīng)提前半月通知乙方并按停業(yè)日結(jié)清乙方工資。進場前甲方負責將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(交接清單雙方簽章)后，交乙方管理使用。五、乙方待遇甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。，甲、乙雙方均應(yīng)積極履行。如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時向乙方提出，乙方應(yīng)及時改進，達到雙方滿意。三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負擔工資。廚房所有人員編制(人)的人事權(quán)歸乙方，甲方協(xié)助管理廚師，合同期為一年，從 年 月 日 至 年 月 日止。一方應(yīng)提早一個月向另一方以書面形式提出。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。 1。乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責任及損失由乙方承擔；乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。因維修發(fā)生的一切費用，由甲方承擔。六、甲方的權(quán)利和義務(wù)。，費用由甲方承擔。任何一方違反本協(xié)議約定的，應(yīng)當賠償非違約方的損失，同時違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬元的違約金。 ，后來的股東不留用乙方的情況下，本協(xié)議自動解除，甲方須補賠乙方人民幣20萬元。乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。因促銷需要或特價等原因，毛利率需要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意(以書面為準)。具體內(nèi)容如下：一、承包內(nèi)容，授權(quán)乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理，負責廚房的管理和食品加工。乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的_____%扣除工資。，一律不準兼職。甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：__________________年____月____日_________年____月____日酒店廚房承包合同篇十三甲方：_______________ 乙方：_______________ 經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為________年，即從________年____月____日起至________年____月____日止，其中試用期為_____個月，即從________年____月____日起至________年____月____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。達到雙方滿意為止。十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。一、甲方將座落于 市(縣、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為 為 年，自 年 月 日至 月 日止。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。毛利達不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰)。甲、乙雙方各執(zhí)壹份，具有同等法律效力。乙方全體人員要遵紀守法，執(zhí)行店內(nèi)的各項規(guī)章制度。廚房押金為15天，每月的工資發(fā)放為每月16日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。(3) 乙方人員在工作期間由于人員自身失職造成傷亡的，由乙方自負。乙方把好甲方的進貨質(zhì)量關(guān)，確保出品質(zhì)量。如生意好，行政總廚可寫書面申請加人，工資待遇視工作能力而定。乙方會按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重！甲方按工作時間下發(fā)所有工資。五：在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。，每月_____日~ _____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。乙方必須愛護廚房器具用品，損壞照價賠償，月底協(xié)助辦公室人員進行盤庫。二、甲方將廚房承包給乙方工作。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。宿舍水電費有償使用由乙方承擔。2)每月績效工資發(fā)放：每月15日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資7000元的扣減，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜、特價菜?！耙曳健敝福阂猿邪胶灱s人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。(3)發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況，每次按月承包報酬標準的5%扣除，但不得低于實際收款的金額。甲方當月實現(xiàn)的酒店菜品(不含酒水、燒烤場等)預(yù)算收入超過預(yù)算的85%，但低于預(yù)算收入的，在月承包報酬標準全額外甲方按超額收入部分的1%給予乙方獎勵。員工有投訴，經(jīng)調(diào)查確為xx公司過錯的罰款1050元次。六、 乙方權(quán)利和義務(wù)：乙方為廚房衛(wèi)生、防火、治安、食品安全第一責任人，經(jīng)營中必須嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)要求，并對從業(yè)人員、設(shè)備、設(shè)施、操作臺面、作業(yè)場所環(huán)境等進行管理。廚房水電費全由甲方支付。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。 1，甲、乙雙方應(yīng)及時改變食品的平均毛利，任何一方無權(quán)單方改變該毛利的約定。2. 甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán)。，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。五、 乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的統(tǒng)一管理，遵從甲方的管理制度，積極配合甲方所舉行的各種營銷活動和社會公益活動?？梢岳m(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。合同對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇合同。六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。如高于毛利率按一個點500元處罰。，并達到甲方要求，并保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。毛利達不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰)。，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。三、 承包范圍：員工餐費標準為8元份(中、晚、均一大葷一炒葷一素菜、米飯、湯)。3)飯菜質(zhì)量差，員工意見大，經(jīng)甲方書面通知整改，沒有顯著提高的。正常使用造成的磨損更換，經(jīng)雙方確認后，費用由雙方各承擔50%。甲方當月實現(xiàn)的酒店菜品(不含酒水、燒烤場等)預(yù)算收入低于預(yù)算的85%(不包括85%)，從月承包報酬中扣減10000元。廚房及員工管理乙方承包廚房員工行為規(guī)范應(yīng)服從甲方統(tǒng)一管理，按照甲方管理規(guī)章以下行為應(yīng)進行相應(yīng)的處罰，并從當月承包報酬中扣除相應(yīng)各罰款：(1)乙方廚房員工偷拿廚房財物(包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等)，每發(fā)現(xiàn)一次，扣除月承包報酬標準金額的5%，但不低于偷拿財物的成本。承包內(nèi)容：乙方承包甲方廚房日常運營和管理工作，負責甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，負責酒店客戶就餐食品及員工就餐食品的制作供應(yīng)，以達到雙方約定的廚房出品種類及質(zhì)量要求標準，負責廚房所有廚具、餐具、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)倉庫的管理及衛(wèi)生清理工作。工作標準乙方必須確保廚房管理精細及廚房加工食品質(zhì)量和速度。年度獎勵發(fā)放周期為合同結(jié)束時一次性發(fā)放。6)根據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)整落實整改，把處理結(jié)果告知甲方。違約責任一方提前終止合同，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作為本合同的組成部分。如衛(wèi)生要求、菜肴出口要求、人為浪費的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：__________________年____月____日_________年____月____日酒店廚房承包合同篇五甲方：_______________乙方：_______________經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。，一律不準兼職。即要保證菜肴質(zhì)量。以便工作安排。承包期限暫定_12_個月，自20xx年_12_月_1_日至_20xx_年__11月_30_日止。住宿的能源消耗執(zhí)行飯店的有關(guān)定額乙方在承包期間必須合理使用和妥善保管廚房內(nèi)的所有設(shè)施、設(shè)備(包括配發(fā)的工作服等)，若因人為造成損壞或遺失，則按進價賠償，賠款從乙方承包工資中予以扣除。1乙方不享受甲方員工福利等待遇(如法定節(jié)假日加班費，各項補貼、勞保醫(yī)療費等其它福利)。不包括保潔人員，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。對乙方的工作有監(jiān)督權(quán)。以上合同如需修改要經(jīng)雙方同意，未達成協(xié)議前按此執(zhí)行。(包括：工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等)發(fā)放，由乙方提供員工名冊給甲方財務(wù)，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。，如烹飪比賽等等，并全部負責以上的費用。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個月以書面形式告知另一方，在另一方同意的情況下，本協(xié)議方可解除。二、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，(大寫： 萬 千 百元整)。九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。2：乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。本著互相諒解精神。若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責任及損失由乙方承擔。甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。六、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。四、利潤分配、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%43%之間(，酒店宴請不減乙方營業(yè)額)。、法規(guī)和政策。，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔違約責任。，甲、乙雙方于20xx年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書》自動失效(作廢)?？绝喭夤?。乙方人員需遵守酒莊作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。二、乙方權(quán)力與職責(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。一方應(yīng)賠償另一方一個月基本工資損失。分紅方式為：月純利潤(即營業(yè)額扣除人力成本、物料成本及其他雜費后的余額)月純利潤達到月均 以上，甲方將每月拿出純利潤的作為分紅當月付給行政總監(jiān)，余累月遞加至年底作為分紅一次性支付給行政總監(jiān)。如對方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時向乙方提出，乙方應(yīng)及時改進，達到雙方滿意。六、 本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。十一、其他，雙方應(yīng)積極、勤勉地履行本協(xié)議。，以便及時采取有效的成本控制措施。，提供廚房所用的水、電、燃料等。廚房內(nèi)的用具因自然損耗而致無法使用的，甲方應(yīng)當及時更換。乙方若想終止合同提前半月通知甲方，待甲方找