【正文】 容與人說話，委實(shí)不雅，所以應(yīng)適時(shí)使用餐巾擦干凈嘴巴。學(xué)會(huì)贊美主人要讓贊美成為一種習(xí)慣，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚。西餐餐食禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇四，女主人示意后才開始用餐。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時(shí)，更應(yīng)放慢速度，以免使客人感到不安。我要出去打電話，餐巾放哪兒?記住了，一般而論，進(jìn)餐一半回來還要接著吃，有一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個(gè)含義，占地兒。無論喝什么，勺子的幾個(gè)用法要注意，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的。主人在點(diǎn)餐時(shí)可以使用“請(qǐng)幫我的客人先點(diǎn)”之類的句子，以免讓服務(wù)人員混淆。11. 不要大聲呼叫服務(wù)員需要服務(wù)員時(shí)，可以試圖用眼神交流，如果對(duì)方注意不到，則可以使用手勢(shì)——舉起右手，食指微微高于其他手指。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。如果實(shí)在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。喝酒的方法。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。了解餐具的種類和用處餐刀。了解餐具的使用方法歐式用法。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。餐巾如果很大，就雙迭著放在腿上。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水。也可以直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)折起。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團(tuán)。帶柄之水果：如櫻桃、葡萄、草莓等，可以用手指輕輕掐住葉柄，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然。注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。但在正餐中就不能這樣了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。盤中最好不要留下剩余食品。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。國外鮮有人用刀叉切面包來吃，正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。況且喝酒時(shí)還會(huì)把油漬留在玻璃杯上，更是難看。餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時(shí)，拿來遮住嘴巴。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。西餐餐食禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十一就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。西餐餐食禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十西餐桌吃飯禮儀入座的禮儀在西方人的概念中，穿著得體是進(jìn)餐的前提。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐、主食等時(shí)使用，起到輔助餐叉的作用。共同原則是：墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關(guān)起門了剔。在咀嚼食物的時(shí)候，不要開口說話，因?yàn)榭谥腥麧M了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛(wèi)生。暫時(shí)離席時(shí)，餐巾可放置在座位上。另外，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起來吃，不要發(fā)出聲音。它有一個(gè)講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子虱朝上，齒朝下。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。不要用水沖嘴里的食物。更不要用刀送食物入口。奶酪吃法通常在最后，主人會(huì)提供一盤奶酪。如果站起來后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上。對(duì)于較正式宴會(huì)所提供的較大塊的餐巾，可將其對(duì)半展開放在大腿上。把餐巾疊好放在椅子上，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應(yīng)朝上。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。，應(yīng)右手用刀，左手用叉。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥。8. 可以給食物拍照大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。兩側(cè)手肘過高會(huì)使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài)。不慎將刀叉落地，可請(qǐng)服務(wù)員代撿，并取一份新的來替換，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用來吃沙拉和冷拼。這與歐式相同。左手拿叉如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用。把餐巾疊放在座位上。她不會(huì)像中國習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來折迭、分切。對(duì)折的目的在于防止餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴。餐巾是用來擦拭嘴巴餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。煮玉米：面對(duì)眼前整枝玉米時(shí)不用猶豫，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油，然后一排一排的將其食盡。作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。細(xì)長杯子用來盛香檳酒。在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。在喝酒、水等時(shí)，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。選用酒杯如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。(二)餐具不同中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。非暫時(shí)離席時(shí)，許多人會(huì)把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯(cuò)，因?yàn)椴徒頂[放在桌上容易被誤會(huì)已經(jīng)離席。所以用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物，千萬別用它來擦刀叉或碗碟。涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。宴會(huì)過程中，這個(gè)位置基本不變。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側(cè)。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)