【正文】 格證復(fù)印件（如：米、面、油、肉、調(diào)味品、豆類(lèi)等），對(duì)于青菜之類(lèi)食品要讓賣(mài)方出具簽字手續(xù)。1要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。不得采購(gòu)病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得加工或使用感官性狀異常的食品和原料。廚房、用餐場(chǎng)所、餐廳周?chē)驋吒蓛簦皶r(shí)清除，天天保持清潔。環(huán)境衛(wèi)生：各功能間六面光，機(jī)器，池子干凈整潔，各種用具擺放整齊規(guī)范，無(wú)鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時(shí)處理。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以下及不滿18周歲的人員。三、熟悉并認(rèn)真落實(shí)《聘用合同》及學(xué)校制定的《食品衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員管理制度》、《小賣(mài)部衛(wèi)生管理制度》、《伙食團(tuán)小賣(mài)部營(yíng)業(yè)及學(xué)生就餐 購(gòu)物的管理制度》的各項(xiàng)規(guī)定。七、嚴(yán)格生產(chǎn)程序，注意食品衛(wèi)生，保證飲食質(zhì)量，做到飯菜里無(wú)蠅、蚊子、老鼠屎，無(wú)頭發(fā)，無(wú)雜物。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。炊事員簽字學(xué)校蓋章:餐廳食品衛(wèi)生安全管理制度篇二為了加強(qiáng)學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，保證學(xué)生身體健康，防止食物中毒事件發(fā)生，同時(shí)保持店面內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，創(chuàng)建文明校園和文明單位，特?cái)M定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)一、堅(jiān)持“三證齊全”。杜絕采購(gòu)未經(jīng)獸防檢疫、蓋藍(lán)章的一切肉食品及一切假冒偽劣、過(guò)期腐敗變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品并堅(jiān)持按要求認(rèn)真填寫(xiě)好“購(gòu)物登記薄”。嚴(yán)禁采購(gòu)亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。因食堂違規(guī)被學(xué)校查處無(wú)條件接受處罰。儲(chǔ)藏食品原料必須離地、離墻20cm以上，食品按種類(lèi)分類(lèi)，分柜存放，并實(shí)行標(biāo)簽化管理。每天下班前，要將材料入庫(kù)，熄滅火種、切斷電源，關(guān)好門(mén)窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。辣椒必須炒熟炒透，不得讓學(xué)生吃剩菜、剩飯。學(xué)校餐廳內(nèi)、外環(huán)境干凈，無(wú)明顯浮塵，與外界相通的門(mén)、窗應(yīng)有紗窗、塑料簾、金屬網(wǎng)等，真正起到防蠅防鼠作用。保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時(shí)已被查驗(yàn)。達(dá)川區(qū)渡市初級(jí)中學(xué)食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人：第二責(zé)任人：各部門(mén)具體負(fù)責(zé)安全責(zé)任人：達(dá)川區(qū)渡市初級(jí)中學(xué)2014年2月16日餐廳食品衛(wèi)生安全管理制度篇四汝陽(yáng)縣實(shí)驗(yàn)高中食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)為確保全體師生的身體健康和飲食衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《河南省學(xué)校安全工作暫行規(guī)定》、《洛陽(yáng)市教育局安全工作實(shí)施意見(jiàn)》，本著“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”“誰(shuí)失職、誰(shuí)負(fù)責(zé)”層層簽訂責(zé)任書(shū)的原則，學(xué)校與食堂承包人簽訂飲食衛(wèi)生責(zé)任書(shū)如下：承包人職責(zé)：所聘炊事員（指所聘用的人員）必須持有效的健康證上崗。二