【正文】 ，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，弘揚(yáng)文明、健康、科學(xué)的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個(gè)方面和環(huán)節(jié)?，F(xiàn)在人們愈來(lái)愈注重宴會(huì)主題設(shè)計(jì)。領(lǐng)導(dǎo)吃飯接待席位、桌次安排和場(chǎng)地布置正式宴會(huì)一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。，主賓桌四周和主通道的距離應(yīng)不少于2m。準(zhǔn)確把握上菜節(jié)奏，不宜過(guò)快或過(guò)慢。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。注意不要用水杯來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。法國(guó)人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上。用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤。不能夾起來(lái)又放下，或取回來(lái)又放回去。進(jìn)餐時(shí)與客人交談的音量保持對(duì)方能聽(tīng)見(jiàn)的程度即可。西方人用餐習(xí)慣使用刀叉，中國(guó)人用筷子。中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)‘讓’的精神，入席后所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí)，才開(kāi)始動(dòng)筷子，而主人一般要先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。盡管有許多不同，但還是有許多規(guī)則是大多數(shù)國(guó)家通用的。三、入座入座時(shí)如果有主人或招待人員，那么座位應(yīng)該聽(tīng)候主人或招待人員指派，不要過(guò)于禮讓。而西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí)，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。餐桌禮儀更是一種重要的交際禮儀，本文以中西方餐桌禮儀的差異與對(duì)比為出發(fā)點(diǎn)，在參考中西方餐桌禮儀的基礎(chǔ)上，對(duì)中西方餐桌禮儀進(jìn)行了充分的描寫。在中國(guó)和英國(guó)的餐桌上，首先食物和餐具就有很大的不同。英國(guó)的餐具使用方法是左手拿叉，右手拿刀[3]，因?yàn)橐话闳擞沂钟辛?，方便切割。而中?guó)人的餐桌氛圍與英國(guó)正好相反，中國(guó)人認(rèn)為安靜地用餐是主客雙方過(guò)于拘謹(jǐn)?shù)谋憩F(xiàn)。英國(guó)人沒(méi)有美國(guó)人那么開(kāi)放，其實(shí)整個(gè)歐洲人都有一種歐洲氣質(zhì)。這樣參照著來(lái)看，兩個(gè)國(guó)家的餐桌禮儀就顯得更清晰分明了。師生逐一分析照片中不文明的舉止。滴筷不能在夾湯汁多的菜肴時(shí)用筷子拉抖掉湯汁。(5)、吃完后，要輕聲慢步地到洗碗臺(tái)排隊(duì)洗碗，洗凈后在放回自己的座位上，碗、碟輕拿輕放，擺放整齊 文明就餐禮儀辨析師：同學(xué)們用自己的行動(dòng)告訴大家，我們已是文明就餐的小天使了。飯菜不浪費(fèi)，文明就餐好。 正確的做法：1 主動(dòng)幫助家長(zhǎng)擦桌子、擺碗筷、端菜，等人到齊才能用餐。(3) 搶菜、亂翻菜。小明這樣做文明嗎?為什么? 出示餐桌禮儀兒歌：文明就餐好飯菜已擺上，用餐講禮貌。(2)、坐在指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔筷子上粘的東西，這些都是很不文明的喲!用筷子敲打碗盤桌面，用筷子指點(diǎn)別人，這也不應(yīng)該。西方餐桌禮儀常識(shí)篇十七教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生在情境實(shí)踐活動(dòng)中親身體驗(yàn)，學(xué)會(huì)就餐的基本禮儀，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的意識(shí)和習(xí)慣。不管是在哪里，識(shí)趣又知變通的人總是受歡迎的。中國(guó)人的人格中有一種坦蕩的霸氣，不怕外人猜，也沒(méi)有什么秘密，誰(shuí)都活得有理。當(dāng)男女同行的時(shí)候，男士要有紳士風(fēng)度，比如為女士打開(kāi)餐廳門，讓女士走在前面，入座和點(diǎn)酒都以女士為先。在座次方面，老人是坐在上座的，老人的對(duì)面則由地位最低的人坐。但兩個(gè)同樣重視禮儀的國(guó)家所重視的禮儀卻是有所區(qū)別的，這就產(chǎn)生了矛盾。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄后端碰觸到桌面也不行。當(dāng)參加西式自助餐時(shí)，另一次就把食物堆滿整個(gè)盤子。用餐時(shí)，坐姿端正，背挺直，脖子伸長(zhǎng)。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。本文以中西餐桌禮儀為出發(fā)點(diǎn)，以下是“餐桌上的禮儀論文”希望能夠幫助的到您!現(xiàn)在社會(huì)禮儀無(wú)處不在，用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種對(duì)‘美’的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受進(jìn)餐的過(guò)程。而在西方正相反，右為尊，左為次。現(xiàn)代社會(huì)禮儀無(wú)處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是一種社交經(jīng)驗(yàn)。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復(fù)多次便會(huì)讓人產(chǎn)生反感的情緒。咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。如食碟放滿了，可示意讓服務(wù)員換食碟。同時(shí)在用勺子取食物時(shí)，不要舀取過(guò)滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。迎接參加宴請(qǐng)的領(lǐng)導(dǎo)，安排領(lǐng)導(dǎo)會(huì)見(jiàn)，向領(lǐng)導(dǎo)介紹客人。排席位時(shí)除了按禮賓順序外，應(yīng)適當(dāng)照顧各種實(shí)際情況。傳統(tǒng)用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，采用合餐應(yīng)實(shí)行分菜。整潔的就餐環(huán)境就餐環(huán)境尤其是宴請(qǐng)環(huán)境，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見(jiàn)禮、鄉(xiāng)飲酒禮、鄉(xiāng)射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。食用面包的禮儀放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。請(qǐng)記住:西方以右側(cè)為尊，左側(cè)為次。餐飲的安排。主要包括兩方面內(nèi)容：一是學(xué)習(xí)座談活動(dòng)。要把這些從工作實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的程序與接待工作人員的素質(zhì)、效率、文明禮儀、服務(wù)技巧結(jié)合，很自然地完成。用餐的禮儀西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。小餅干用不著弄碎。或者可以用刀叉把肉割下，切成小塊。如果一開(kāi)始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。最后說(shuō)到添茶。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。五：端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ，右手扼杯，左手墊杯底，自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示 “ 我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“ 要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么 ” 等等。一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。餐桌禮儀中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理，進(jìn)餐時(shí)將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。西方餐桌禮儀常識(shí)篇一餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動(dòng)手。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。并且記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，“有沒(méi)有哪些是不吃的?” 或是 “比較喜歡吃什么?” 讓大家感覺(jué)被照顧到了。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。不要讓餐具發(fā)出任何聲響，或發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí) “ 咕嚕咕嚕 ”，吃菜時(shí)嘴里 “叭叭” 作響，都是粗俗的表現(xiàn)。八：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃。這時(shí)候，中途離席的一些技巧就需要了解。離席的禮儀在用餐的過(guò)程中，如果您需要暫時(shí)離開(kāi)，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務(wù)生的誤會(huì)。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。熏肉吃法很簡(jiǎn)單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。3持湯匙的手法和握筆一樣如果覺(jué)得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。在制訂接待計(jì)劃時(shí)，要做到情況清楚。關(guān)于參觀、考察活動(dòng)，可從五個(gè)方面考慮：a、確定參觀、考察點(diǎn)和陪同人員，并要事先予以協(xié)調(diào)好。關(guān)于嚴(yán)謹(jǐn)，要注意兩個(gè)問(wèn)題：一是政策性。用餐的禮儀西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。、衛(wèi)生食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。通過(guò)就餐環(huán)境和廳臺(tái)的藝術(shù)設(shè)計(jì)和美化，突出宴會(huì)主題，營(yíng)造強(qiáng)烈的視覺(jué)印象餐飲接待禮儀餐飲接待禮儀。禮賓次序是排席位的主要依據(jù)。重大宴會(huì)的主通道要適當(dāng)?shù)貙挸ㄒ恍瑫r(shí)鋪上紅地毯，突出主通道。在宴會(huì)結(jié)束前(吃完水果，主人與主賓起立，宴會(huì)即告結(jié)束)，接待人員應(yīng)在宴會(huì)門口做好送行準(zhǔn)備。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。英國(guó)人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上?！菏褂枚Y儀』有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。桃類及瓜類，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí)，開(kāi)始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。西方餐桌禮儀常識(shí)篇十三摘要：現(xiàn)代社會(huì)禮儀無(wú)處不在，也正是這些禮儀困擾著我們很多人，餐桌禮儀文化是最重要的非語(yǔ)言文化，也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)。咀嚼食物時(shí)不要說(shuō)話，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答。這兩種不同的餐具不僅帶來(lái)了進(jìn)食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人的生活觀念。新菜上來(lái)的時(shí)候，客人們也會(huì)相互夾菜，以示關(guān)心。有一種說(shuō)法，不懂得吃西餐的禮儀，就不算是正宗的現(xiàn)代人。如未定座位，應(yīng)由尊長(zhǎng)坐上座，自己撿低檔的座位坐下，不必過(guò)于謙恭。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場(chǎng)合也可以放在胸前，平時(shí)的輕松場(chǎng)合還可以放在桌上，其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前，并用碗碟壓住。在使用過(guò)程當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。希望通過(guò)此對(duì)比可以讓英語(yǔ)學(xué)習(xí)者了解更多關(guān)于跨國(guó)文化交流中的餐飲文化知識(shí)。其次不一樣的是人們的儀態(tài)與餐桌的氛圍。刀叉分放兩側(cè)表示正在進(jìn)餐，放在一起表示用餐完畢。大家喜歡互相勸酒勸菜，說(shuō)兩句俏皮話，笑聲不斷，越是放得開(kāi)，越顯得關(guān)系好，餐桌上的氣氛熱鬧而親切。這種歐洲氣質(zhì)既進(jìn)取，又保守。你可以選擇入鄉(xiāng)隨俗迎合對(duì)方，也可以展示自己的獨(dú)一無(wú)二，讓對(duì)方感受異國(guó)的文化氣韻。從而引出本課(二)講授師：那剛才我們共同分析了這些同學(xué)在餐桌上的不文明的舉止，同學(xué)們表現(xiàn)得非常棒，老師以你們?yōu)轵湴?。插筷不要把筷子豎插放在食物上面?，F(xiàn)在我要請(qǐng)我班的“智慧星”出題考考同學(xué)們。(指名學(xué)生讀，同桌互讀，再拍手齊讀兒歌。2 請(qǐng)長(zhǎng)輩先夾菜。(2) 讓長(zhǎng)輩先吃。表弟不樂(lè)意了，責(zé)怪小明假正經(jīng)，生氣地不理睬小明了。在學(xué)校就餐禮儀師：大家想一想在學(xué)校我們就餐時(shí)應(yīng)該怎樣做才是文明就餐呢?學(xué)生舉手回答，教師做總結(jié)歸納：(1)、吃飯前要先洗好手和飯盒，在老師的指導(dǎo)下有秩序地進(jìn)行排隊(duì)打飯?？曜邮侵袊?guó)人吃飯的主要工具，我們握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，吃飯時(shí)需要使用其他餐具時(shí)，我們就先把筷子放下。懂得要尊重他人。在餐桌上，不是說(shuō)對(duì)方是哪一國(guó)的人就該以哪一國(guó)的禮儀去對(duì)應(yīng)，而是你要看對(duì)方的態(tài)度，他喜歡熱鬧的時(shí)候，你就多說(shuō)笑，他一聲不響了，你安靜地吃飯就好。中國(guó)人注重集體主義和分享，認(rèn)為彼此心無(wú)芥蒂是最好的相處狀態(tài)。至于男士則必須要打領(lǐng)帶，注重整潔。如果餐桌上有一道魚，那么魚頭就應(yīng)該對(duì)著老人擺放，表示老年人是德高望重的。英國(guó)是一個(gè)看重紳士風(fēng)度[2]和淑女作風(fēng)的國(guó)家，毫不夸張地說(shuō)，英國(guó)人對(duì)禮儀的重視并不低于中國(guó)人。進(jìn)餐途中想要休息或取面包時(shí)，應(yīng)是刀擺在盤上右側(cè)，叉在左側(cè)，兩者呈八字形。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。如有事確需離開(kāi)應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。女士要穿套裝和有跟的鞋子。:文明舉止的起源、發(fā)展與含義[m].劉曉媛,:新星出版社,20xx.[2]:職場(chǎng)宴請(qǐng)細(xì)節(jié)攻略[m].北京:中央編譯出版社,20xx.[3]、西式、日式餐桌禮儀實(shí)用知識(shí)[m].北京:世界圖書出版公司,20xx.西方餐桌禮儀常識(shí)篇十四隨著中國(guó)加入世界wto與世界的交流也越來(lái)越多，作為飲食文化中的餐桌禮儀也受到了越來(lái)越多的人的關(guān)注。用餐結(jié)束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中。中為尊，偏為次。餐桌禮儀方面的差異座位安排、餐具、進(jìn)餐方式等都直接反映了當(dāng)?shù)厝说纳鐣?huì)生產(chǎn)模式與文化取向。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。中餐餐桌禮儀——吃菜我國(guó)在講究吃的同時(shí)也比較講究吃相，在用餐的時(shí)候要注意文明禮貌，不要?jiǎng)癫?，可以適當(dāng)?shù)恼f(shuō)一說(shuō)這個(gè)比較好吃，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定。割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn)。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂(lè)聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。不吃的食物殘?jiān)⒐穷^、魚刺不要吐在飯桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端，取放時(shí)不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。有時(shí)，在用筷子取食的時(shí)候，也可以使用勺子來(lái)輔助取食，但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜。對(duì)住宿的客人，接待人員應(yīng)到所下榻的房間請(qǐng)至餐廳。在排席位之前，要把經(jīng)落實(shí)出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開(kāi)列出來(lái)。冷餐酒會(huì)，又稱冷餐會(huì)、自助餐等。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。中國(guó)在先秦時(shí)期即將各種宴會(huì)通稱為“禮”。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右