【正文】 自??；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小蝶盛放，每人一份。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料時使用。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左刀右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。了解西方餐桌禮儀對中國文明的發(fā)展和在國外生存有很大的幫助。綜上所述，隨著中西方文化的不斷交流，中國的飲食文化在與世界各國文化的碰撞中也世界各國文化的碰撞中也必將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會把盤子撤去。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互串味，不好看，也不好吃。勺子。正式餐桌的規(guī)則只有一條，那就是一切均應(yīng)按幾何規(guī)則擺放——裝飾品放在中央，餐位間距離相等，餐具擺放對稱。（二）上菜順序中餐上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品，并注意節(jié)約水電，因?yàn)樗麄兌谩盀E用資源，即意味著對環(huán)境保護(hù)的侵害”。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長者和主賓，最后才是主人。因此了解國外尤其是西方餐桌禮儀，有重要的現(xiàn)實(shí)意義。（七）、離開座位：，叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角；不可放在桌面沾污桌巾，口布折好放於椅面上。（三）、西餐順序：（開胃酒）→開胃菜→湯→魚類→主菜（肉類）→水果→點(diǎn)心→飲料（咖啡或茶）→＊自助餐亦同（四）、餐具的使用：，一般以三套刀叉居多，使用原則左叉右刀，用餐時由外向內(nèi)，由上而下，依次取用。進(jìn)餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”.。我們有必要學(xué)習(xí)分析中西方在餐飲禮儀方面的差異。用完刀叉后，應(yīng)將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上。在宴請中，年紀(jì)大的長者或是主人，以及德高望重的人坐到主要位置，其他客人會按順序入座；而西方國家在宴請客人中，習(xí)慣用長桌，主人會坐在桌子的兩端，而客人則按照次序入座，這種差異反映了中西方思想方面的差異，中國人喜歡幸福圓滿的感覺，所以選擇圓形的桌子。教育孩子們盡量少用易拉罐等現(xiàn)成的食品，并注意節(jié)約用水、用電。餐桌禮儀在中國的文化傳統(tǒng)中特殊的意義，在中國，餐桌不僅僅是滿足基本的生理需求之地，還是重要的社會交往乃至提示處事經(jīng)驗(yàn)的場所，餐桌上的禮儀體現(xiàn)了一個人教養(yǎng)和素質(zhì)。學(xué)習(xí)和分析中西方餐桌禮儀的差異對中西方跨文化交際具有重要的意義。在西方餐桌上，用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上，盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。湯分漬湯和奶油濃湯。在西餐中，席位排列有五個規(guī)則：(1)女士優(yōu)先?！比欢?dāng)英美人聽到這樣的客套話，會覺得很反感：“沒什么吃的，又何必請我？菜做得不好，又為什么要拿來招待我？”按照中國的習(xí)俗，為了表示禮貌，習(xí)慣上會一再勸客人多吃點(diǎn)，而中國人往往是“言不由衷”，明明肚子餓，嘴上卻說：“我飽了，不用了。（一）兩種不同的飲食觀念對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理想飲食觀。關(guān)鍵詞：中西方；餐桌禮儀；差異Abstract With the development of international trade, the different table manners in different countries play a very important role on table manners can reflect a person’s behavior ’s very important to maintain good business etiquette to leave a batter impression, so as to enhance the possibility of signing an agreement, especially for the international business article discusses about the relationship between table manners and business activities expose the major words: Chinese and western。遺憾的是，當(dāng)我們把追求美味作為第一要求時，我們卻忽略了食物最根本的營養(yǎng)價(jià)值。[2]二、中西方餐桌禮儀差異(一)座次安排在中餐中，在按習(xí)慣，桌次的高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定。一般，在女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒后，男主人便會引領(lǐng)客人依次入座，而女主人則走在最后面。(三)餐具的擺放中餐的餐具主要包括筷子、碟子、調(diào)羹、碗、調(diào)盤等。前菜或是甜點(diǎn)等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。對此，《禮記禮運(yùn)》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社會的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻(xiàn)食，在地上鑿坑當(dāng)作酒樽用手掬捧而獻(xiàn)飲，還用茅草扎成長槌敲擊土鼓，以次來表示對鬼神的敬畏和祭祀。在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐?！笨鬃訉τ谌松目捶ǎ悍彩侨说纳?，不離兩件大事：飲食、男女。勺子主要是用來喝湯的，有時也可以用來取形狀比較小的菜。（二）中西方價(jià)值觀的不同價(jià)值觀是交際的核心，價(jià)值觀是個人或者群體主要通過文化交際構(gòu)成的模式。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。，可以用手拿著吃?？Х瘸字渺渡戏绞⒈P上，趁熱喝完。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。與傳統(tǒng)的中國家庭同桌用餐，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用餐時注意補(bǔ)要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊苏J(rèn)為飲食與個人命運(yùn)息息相關(guān)。入座時要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要動筷子，更不要弄出響聲來，也不要起身走動。在正式宴會上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。要備好牙簽和煙灰缸。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼?，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落座前需要往盤子里放某種食物時，餐巾就放在盤子旁邊。在美國，不允許進(jìn)餐時發(fā)出聲響，不允許替他人取菜，不允許吸煙，不允許向別人勸酒，不允許當(dāng)眾脫衣解帶，不允許議論令人座嘔之事。也是一個人道德水準(zhǔn)和修養(yǎng)水平的體現(xiàn)，對于提高國民素質(zhì)，改善人際關(guān)系，保障社會穩(wěn)定，促進(jìn)社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著不可忽視的作用。由于個人在餐桌上用餐的儀態(tài)確實(shí)會對別人造成某種程度的心理影響，因此父母子還在進(jìn)入青年后，就應(yīng)該撥出時間在餐桌上陪伴孩子，以確保他們養(yǎng)成良好的餐桌禮儀。中途需要是談話或休息時，應(yīng)將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。非剔不可時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。用食碟時，一次不要取過多的菜肴，看起來繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。這種禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。至于水果，可上可不上。未進(jìn)餐時可把手放在膝上，翹起椅子是不可饒恕的。外出郊游前，他們會在家長指導(dǎo)下自制飲料?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。學(xué)習(xí)和運(yùn)用正確的餐桌禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競爭力的需要。，當(dāng)?shù)谝坏啦硕松蟻頃r就可以吃了，在美國則要等最后一個人上好菜后才開始進(jìn)餐。、防止湯汁滴落在衣物、擦嘴（用反摺的內(nèi)側(cè)來擦），但不可擦臉、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。（三）、進(jìn)餐時的禮儀,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。餐飲禮儀在交際中占了很重要的地位。談話時有肢體語言或傳菜時，應(yīng)將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。（三）座位排序不同 中西方都對宴請活動過程中的座位排序極為重視，中國人在傳統(tǒng)的思想中，對八仙桌極為喜愛。另外，他們還非常注重環(huán)保教育，讓孩子知道哪些是可再生的“環(huán)保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。清代受西餐傳入的影響,一些西餐禮儀也被引進(jìn),中西餐飲文化的交流,使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。餐桌禮儀在交際中占了很重要的地位。(四)停菜方法在中國餐桌上，用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。（4）各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊。（三）餐桌上用語的差異中國人熱情好客，請客吃飯時一般都要菜肴滿桌，但無論菜多么豐盛，嘴上總要謙虛的說:“沒什么好吃的，菜做的不好，隨便吃點(diǎn)。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自認(rèn)也就以和為貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。Business table manners。“名義食為天”的后半句是“食以味為先”，就是這種對美味的追求，使不夠營養(yǎng)成為中國哲學(xué)豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、協(xié)調(diào)唯獨(dú)，度以內(nèi)的千變?nèi)f化就決定了中國菜的豐富和富于變化，決定了中國菜菜系的特點(diǎn)。右高左低。座位安排原則一般為：座次安排以男女分隔而坐為原則，男主