【正文】 作用。 167。 ? 最佳水果：在最佳水果中以番木瓜和櫻桃為首選。蘆筍治療腎臟疾病，效果突出，且有抗癌作用。因此飲食中要做到食物多樣，不應(yīng)偏食。從事腦力勞動(dòng)者平時(shí)要適量的運(yùn)動(dòng)，三餐分配要合理，早、中、晚之間的比例為 30%： 40%：30%為宜。 當(dāng)然 ， 要達(dá)到延年益壽的目的 ， 僅僅保證營養(yǎng)的科學(xué)性還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的 ， 還需要做到生活有規(guī)律 、 工作要有張有弛 、 進(jìn)行必要適量的運(yùn)動(dòng) 、保持心情的順暢和家庭生活的幸福 、 定期的檢查身體 、 有病要及時(shí)的醫(yī)療等等 。這些食品應(yīng)每天都要吃。 在 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 》 中，古人就提出了“五谷為養(yǎng)、五果為主、五畜為益、五菜為充”的主張，充分體現(xiàn)了膳食平衡的思想精髓。西紅柿無論怎樣吃法都有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值，但以生吃為好，它特別適用于糖尿病或尿糖陽性病人。其中生核桃仁、杏仁、大豆、豆腐及豆制品、酸奶等食品，既有益于機(jī)體，又不會(huì)產(chǎn)生有害的代謝物質(zhì)。老年人年齡增加，體內(nèi)水分減少，體內(nèi)脂肪增加，血脂上升快，峰值高， 所以老年人，尤其是冠心病、高血壓和高血脂病患者不宜進(jìn)食過多的脂肪，特別是動(dòng)物脂肪，因其含有飽和脂肪酸和較高的膽固醇，易引起血清膽固醇增高而誘發(fā)動(dòng)脈硬化，因此，老年人應(yīng)有節(jié)制地?cái)z入脂肪 。缺鐵也是世界性的老年?duì)I養(yǎng)問題。 維生素 A、 維生素 E和維生素 C、 胡蘿卜素 、 硒 、 半胱氨酸等都是抗氧化劑 ， 具有清除自由基 、 防止細(xì)胞膜氧化 、 減少脂褐素 、 阻止癌變 、 預(yù)防心血管疾病 、 提高機(jī)體免疫力等作用 。維生素 A、維生素 E和維生素 C都是抗氧化劑，具有清除自由基、防止細(xì)胞膜氧化、減少脂褐素、阻止癌變、預(yù)防心血管疾病、提高機(jī)體免疫力等作用。 在植物性食品中 ， 大豆及豆制品是最為接近完全蛋白質(zhì)的 ， 是較優(yōu)的蛋白質(zhì) 。 ? 含維生素 A豐富的食品有：存在于動(dòng)物性食品，主要是動(dòng)物的肝、蛋黃等 ? 含鈣豐富的食品有：蝦米皮、豆及豆制品、奶類、小魚干、蝦、海帶等，海產(chǎn)品及蛋品等也含有較多的鈣。其中香蕉既可作水果，又可作主食品，單吃香蕉就有很好的延壽作用。 167。 ? 多吃蔬菜、水果和薯類。飲食中含有較多的鹽，會(huì)易引起高血壓等心血管疾病。 《 十叟長(zhǎng)壽歌 》 中即有“我弗嗜煙酒”（戒煙忌酒）。 一般而