ch08食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)-食品飲料(參考版)
2024-08-20 15:53本頁面
【正文】 只有善守上述的養(yǎng)生之道 ， 持之以恒 ， 才能夠推遲衰老的到來 ，達(dá)到延年益壽 、 頤養(yǎng)天年的目的 。油炸的食品盡量少吃，其中含有致癌的物質(zhì)。馬鈴薯中的綠色皮層和芽眼、未成熟的茄子和西紅柿中含有有毒物質(zhì)，杏仁必須在食用前先用熱水浸泡處理，除去其中的有毒物質(zhì)才可食用。 《 十叟長(zhǎng)壽歌 》 中即有“我弗嗜煙酒”（戒煙忌酒）。飲食中含有較多的鹽，會(huì)易引起高血壓等心血管疾病。晚上要少吃一點(diǎn)，俗話說“ 晚上少吃一口，活到九十九 ”，這是有道理的。我國(guó)的居民一般對(duì)早餐較馬虎，這是不科學(xué)的。 ? 食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適量體重。 ? 經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和動(dòng)物油。豆類及其制品的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅在于它含有較優(yōu)的蛋白質(zhì)，還體現(xiàn)在它含有卵磷脂、鈣、鐵、鋅等。 ? 每天吃奶類、豆類及其制品。 一般而言，色澤越深的食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。 ? 多吃蔬菜、水果和薯類。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪之間的數(shù)量比例為 6— 7： 1： —。但多樣的食物之間，要協(xié)調(diào)好它們之間的比例。每一種食品都是有一定營(yíng)養(yǎng)的，但都是有局限的，不全面的。 下面就如何平衡膳食提出一些建議。因此，飲食的奧妙在于膳食的平衡。人體對(duì)每一種營(yíng)養(yǎng)成分都是有需求的，但需求的量各有不同。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。 167。青汁飲料被稱之為“綠色金子”，有增強(qiáng)胰腺、肝臟和消化道功能的作用。 ? 最佳飲料：全檸檬飲料是健身益壽飲料當(dāng)中的佼佼者，其中含有豐富的維生素 P，當(dāng)列為首選飲料。大蒜生吃或熟食都有延年益壽的功效。生大蒜被譽(yù)為天然抗菌素，許多醫(yī)院把大蒜當(dāng)作腸道消炎藥。菜花、茄子熟食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。西胡蘆也有良好的保健醫(yī)療作用。有些干果也含有淀粉和蛋白質(zhì)，如自然風(fēng)干或曬干的大棗、干無花果、無核葡萄干，除供給身體一定的熱量外，還能供給部分蛋白質(zhì)。其中香蕉既可作水果，又可作主食品，單吃香蕉就有很好的延壽作用。以水果做早餐是一種能延年益壽的好習(xí)慣。柿子在治療許多疾病中也同樣起重要作用。這些食品都具有健身益壽、抗衰防老的作用。豌豆、青豆雖含有較多的蛋白質(zhì)，但食后可使胃腸道脹氣，不可多吃。 4 延年益壽的最佳食品分類選擇 ? 最佳蛋白質(zhì)食品：麥芽食品、向日葵子、南瓜子、芝麻、苜蓿；生的無鹽核桃仁食品，如核桃仁、杏仁、腰果仁、榛子、花生等；
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