【正文】 .................................................... 12 采購(gòu)管理九要素 ......................................................................................... 14 一、明確分工與職責(zé)，明確權(quán)力與義務(wù) ........................................................ 14 二、多方努力，控制食品的采購(gòu)價(jià)格 ........................................................... 14 三、重視采購(gòu)員的思想教育工作 ................................................................. 16 四、熟悉供應(yīng)廠(chǎng)商，并與之建立良好和合作關(guān)系 ........................................... 16 五、了解市場(chǎng)行情，控制采購(gòu)成本 .............................................................. 17 六、學(xué)會(huì)對(duì)購(gòu)進(jìn)貨品價(jià)格的整體控制 ........................................................... 18 七、嚴(yán)格要求指導(dǎo)采購(gòu)員學(xué)習(xí)與掌握商品及采購(gòu)知識(shí)與技能 ............................ 19 八、 對(duì)采購(gòu)計(jì)劃和購(gòu)貨合同執(zhí)行的控制 ........................................................ 20 九、建立良好的采購(gòu)工作程序，按該程序控制整個(gè)采購(gòu)系統(tǒng) ............................ 20 實(shí)際經(jīng)營(yíng)中常見(jiàn)問(wèn)題 ................................................................................... 21 一、提高量販?zhǔn)?KTV 的管理效率 ............................................................... 21 二、注意量販?zhǔn)?KTV 點(diǎn)歌系統(tǒng)的與時(shí)俱進(jìn) ................................................... 22 三、做好量販?zhǔn)?KTV 的行銷(xiāo)策劃工作 ......................................................... 22 四、配備最頂級(jí)的音響 設(shè)備 ....................................................................... 23 ?全員促銷(xiāo)?實(shí)施辦法 ................................................................................ 24 一、 KTV 經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售中全員促銷(xiāo)的方法 .......................................................... 24 二、 KTV 全員促銷(xiāo)的幾個(gè)含義 ................................................................... 24 三、 KTV 經(jīng)理在全員促銷(xiāo)理念中的責(zé)任 ....................................................... 25 開(kāi)業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃書(shū) ......................................................................................... 26 一、開(kāi)設(shè) KTV 的基本條件 ........................................................................ 26 二、開(kāi)店進(jìn)度規(guī)劃 （大致分為四個(gè)階段） .................................................. 28 KTV 總經(jīng)理手冊(cè) ........................................................................................ 32 一、計(jì)劃與決策 ...................................................................................... 32 KTV 公主管理手冊(cè) ..................................................................................... 36 一、營(yíng)業(yè)前 ............................................................................................ 36 二、營(yíng)業(yè)中 ............................................................................................ 36 三、營(yíng)業(yè)后 ............................................................................................ 39 四、ＫＴＶ服務(wù)中注意事項(xiàng) ....................................................................... 39 五、 KTV 洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： ...................................................................... 40 KTV 廳房服務(wù)管理流程 ............................................................................... 42 一、男服務(wù)生流程注意事項(xiàng) ....................................................................... 42 二、女服務(wù)生流程 ................................................................................... 42 三、席間服務(wù)流程 ................................................................................... 43 四、席間注意事項(xiàng) ................................................................................... 45 KTV 包房環(huán)境及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ............................................................................ 47 一、包房環(huán)境 ......................................................................................... 47 二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ......................................................................................... 49 KTV 保密制度 ........................................................................................... 50 第一章 總則 ......................................................................................... 50 第二章 細(xì)則 ......................................................................................... 50 第三章 責(zé)任 ........................................................................................... 51 附錄一： KTV 十六最 ............................................................................... 52 附錄二： KTV 聲學(xué)設(shè)計(jì) ............................................................................ 55 一、房間的隔音 ...................................................................................... 55 二、房間的混響 ...................................................................................... 57 三、房間的結(jié)構(gòu) ...................................................................................... 58 四、房間的家具 ...................................................................................... 60 五、房間的裝修材料 ................................................................................ 60 六、房間的聲學(xué)要求 ................................................................................ 61 附錄三：錢(qián)柜 KTV 前期策劃 ..................................................................... 63 第一階段：裝修期 ................................................................................... 63 第二階段：培訓(xùn)期 ................................................................................... 64 第三階段：經(jīng)營(yíng)期 ................................................................................... 66 經(jīng)營(yíng)與管理 KTV 的經(jīng)營(yíng)管理只要做到科學(xué)化的管理制度、效益化的經(jīng)營(yíng)品牌、規(guī)范化的服務(wù)就可以獲得優(yōu)異的利潤(rùn)，當(dāng)然這需要管理者在執(zhí)行決策、組織、協(xié)調(diào)等方面做好充分的工作，使KTV 獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的最大收獲。 企業(yè)形象識(shí)別也就是為了更好的宣傳、推銷(xiāo) KTV，建立 KTV 在公眾心中的形象，提高場(chǎng)所的知名度，創(chuàng)造自己的品牌。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)； 3班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。在企業(yè)達(dá)到什么階段，應(yīng)該讓用戶(hù)對(duì)品牌有什么樣 的認(rèn)知，品牌的宣傳范圍應(yīng)該有多廣；當(dāng)企業(yè)達(dá)到下一階段時(shí)，又應(yīng)該如何豎立品牌與企業(yè)的發(fā)展相結(jié)合。那種短時(shí)間內(nèi)建設(shè)的品牌，并不能完全意義的定義為品牌，僅僅只能說(shuō)是一個(gè)符合，在一定的時(shí)間，一定的范圍內(nèi)被大眾提起的符合。 四、熟悉供應(yīng)廠(chǎng)商，并與之建立良好和合作關(guān)系 采購(gòu)員的工作是有所分工的，在一個(gè)相對(duì)長(zhǎng)的時(shí)間里較固定地分管負(fù)責(zé)采購(gòu)某一類(lèi)物品，使其對(duì)熟悉這尖物品的市場(chǎng)供應(yīng)的廠(chǎng)家及供應(yīng)商，作為采購(gòu)綆，則應(yīng)該熟悉所管的采購(gòu)員與之聯(lián)系的所有供應(yīng)廠(chǎng)商，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間實(shí)際采購(gòu)的考察，對(duì)一引起信譽(yù)好的供應(yīng)商，應(yīng)考慮與之建立比較穩(wěn)定的采購(gòu)關(guān)系和良好的合作關(guān)系，以保證貨源的購(gòu)進(jìn)，減輕采購(gòu)工作量，同時(shí)，他應(yīng)該負(fù)責(zé)解決采購(gòu)員解決不了的問(wèn)題，買(mǎi)到采購(gòu)員買(mǎi)不到的貨物，應(yīng)注意不能出現(xiàn)這樣的情況：即一個(gè)采購(gòu)員頻繁聯(lián)系供應(yīng)商是采購(gòu)經(jīng)理所不知道或不熟悉的，如果采購(gòu)員和供應(yīng)商長(zhǎng)年，不買(mǎi)采購(gòu)部經(jīng)理的帳，那么 采購(gòu)經(jīng)理的工作將是十分被動(dòng)的。 因?yàn)槭谴罅康某Ｓ闷罚芾淼膫?cè)重點(diǎn)放在保證質(zhì)量及快速反應(yīng)上，即必須保證購(gòu)進(jìn)的貨品貨量能用，好用，