【正文】 謀?！　?4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo)。　　二、細(xì)化責(zé)任，實行分管主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)制?！　?三)班末收拾　　及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間?！　?1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)?！　“嗲皶笱杆龠M(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象?！　。?）妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。　?。?）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自?！　。?）確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房?！　》念I(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作?！　。?）不同對象，不同場合推薦不同菜肴?！　。?）適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助?！　∧茏尶腿颂崞鸪燥垜?yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了?！　?4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做好月度分析，降低藥劑成本。以月度經(jīng)營指標(biāo)中計劃出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動銷售意識，調(diào)動員工售房積極性。　　客房服務(wù)員工作計劃怎么寫篇三　　我部將圍繞年度經(jīng)營指標(biāo)調(diào)整工作思路，在以下方面做新的嘗試，下面就是本人的工作計劃　　一、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度?！　?7)根據(jù)情況上水果盤?！　?2)介紹菜肴要葷素