【正文】 注意： 如果物品有計(jì)數(shù)規(guī)格，則備注的底色用紅色顯示。如果想查看采購收貨明細(xì)情況，則首先選定分析記錄，然后雙擊鼠標(biāo)，具 體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 47 這里詳細(xì)的記錄了對應(yīng)物品的采購收貨情況。 ◆ 界面及操作說明 用 鼠標(biāo)單擊【 加工管理 】下的 《外部加工訂單統(tǒng)計(jì)表》 菜單項(xiàng) ， 具體操作界面如下： 系統(tǒng)是按預(yù)計(jì)到貨日期進(jìn)行分析的， 系統(tǒng)默認(rèn)預(yù)計(jì)到貨日期為當(dāng)前日期的下一天，參考天數(shù)為 1天，統(tǒng)計(jì)部門為不限。 ◆ 界面及操作說明 選擇 【 外部訂單管理 】下的 《 設(shè)置門店每周訂單數(shù)量 》 菜單項(xiàng) ， 具體操作界面 如下： 根據(jù)每家門店的實(shí)際情況，填寫星期一到星期日每天的訂單數(shù)量，然后選擇《保存》按鈕對輸入的數(shù)據(jù)進(jìn)行保存。如果你當(dāng)前選中的送貨單據(jù)有供貨商，那么，你還需要填寫入庫單價(jià)和金額，對于有協(xié)議價(jià)格的物品，則系統(tǒng)根據(jù)協(xié)議價(jià)格自動(dòng)填寫入庫單價(jià)和金額。 此時(shí)，請操作員根據(jù)實(shí)際送貨情況填寫送貨數(shù)據(jù) 。配送中心可以接收到各個(gè)分店通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)來的訂貨單，也可以收到客戶傳真之后，直接進(jìn)行外部訂貨單的錄入（ 填寫外部訂單 ）。選擇訂單，界面右邊顯示供應(yīng)商的聯(lián)系方式和對應(yīng)訂單的詳細(xì)信息。具體操作界面如下： 具體操作步驟為： 保證已經(jīng)運(yùn)行“設(shè)置打印模板及其他參數(shù)” 功能， 設(shè)置 好了 配送中心 Web地址 ； 保證外網(wǎng)暢通； 輸入配送中心的送貨單號（單據(jù)太多，選擇輸入不方便），然后選擇《確定》按鈕。 飲食通 《采購配送》 操作指南 25 操作時(shí)，先選擇 供貨商，系統(tǒng)彈出收貨填寫界面，如下圖： 本功能是根據(jù)訂貨單來制訂收貨單的，所以，首先你要選擇訂貨單，然后系統(tǒng)根據(jù)你所選的訂貨單據(jù)自動(dòng)填寫收貨信息。如果是智能配貨，當(dāng)補(bǔ)貨數(shù)量小于批訂量的時(shí)候，系統(tǒng)自動(dòng)取批訂量。 四 、 把外部訂單的數(shù)據(jù)直接轉(zhuǎn)為采購訂單 ， 操作本功能的前提條件是： 必須是填寫采購訂單； 外部訂單（手填的和上傳的）必須經(jīng)過審核； 外部 訂單數(shù)據(jù)不是加工數(shù)據(jù)，因?yàn)榧庸?shù)據(jù)是配送中心自己加工的 ，所以門店訂購的加工物品，系統(tǒng)在生成采購訂單的時(shí)候，不對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 。 在填寫 訂貨 物品的時(shí)候，有 三 種方式： 一、有目的的，則可以在“ 增訂 物品”處直接輸入 訂貨 物品的相關(guān)信息， 如果訂貨信息里面已經(jīng)有對應(yīng)的物品，則系統(tǒng)自動(dòng)定位到對應(yīng)物品上面，反之，系統(tǒng)出現(xiàn)如下操作界面： 《取訂單》按鈕只有在填寫新的采購訂單的時(shí)候才出現(xiàn)，操作本功能的作用是把經(jīng)過審核的外部訂單數(shù)據(jù)直接轉(zhuǎn)為采購數(shù)據(jù)。需要注意的是：如果對應(yīng)單據(jù)都已經(jīng)審核或辦結(jié)，則不允許修改和刪除。 為了解決 這些問題，管理員可以通過本功能設(shè)置各自部門訂貨員能查看的具體模板。 如果你想修改或刪除配方，則首先選擇要操作的配方，然后 再選擇相關(guān)操作按鈕進(jìn)行操作。 為了減輕相關(guān)人員的負(fù)擔(dān)，可以通過執(zhí)行相關(guān)價(jià)格計(jì)劃來完成。 ◆ 界面及操作說明 當(dāng)鼠標(biāo)單擊【 輔助工具 】 下面『供貨商管理』 下的 《設(shè)置 供貨商協(xié)議價(jià)格表 》 菜單項(xiàng)后，屏幕上立即彈出〖 設(shè)置供貨商協(xié)議價(jià)格表 〗窗口。 選擇類別，對相關(guān)物品進(jìn)行過濾。 用于 在配送中心把需要加工的物品設(shè)置最低數(shù)量，當(dāng)數(shù)量不夠的情況下采用補(bǔ)倉生產(chǎn)。上傳訂單單據(jù)號的第七位為 2，如：090101 2 001，外部訂單單據(jù)號的第七位為 1，如： 090101 1 001； C、取申購訂單：通過取部門申購數(shù)據(jù)來填寫 的訂單。 單據(jù)顯示排序 方式： 用戶有時(shí)在使用軟件的時(shí)候，喜歡根據(jù)自己的喜好打印相關(guān)單據(jù)，那么操作員可以在這里通過點(diǎn)擊相關(guān)按鈕制作自己的單據(jù)格 式 。當(dāng)然，如果你想刪除某個(gè)模板，請您首先選擇要?jiǎng)h除的模板，然后選擇《刪除模板》按鈕進(jìn)行刪除操作。 所屬店名一般情況下不填寫，只有 配送中心在填寫分 店 資料時(shí) 填寫，且不允許多家 訂 貨商 使用同一家店名 。在設(shè)置價(jià)格的過程中，如果你覺得沒有確定價(jià)格的依據(jù)，那么，你首先輸入全部送貨項(xiàng)目，然后選擇 《 取參考價(jià) 》 按鈕，具體操作界面如下： 根據(jù)此界面，把供貨商能供對應(yīng)物品的最大價(jià)格通過加收一定的比例，把它自動(dòng)變?yōu)樗拓泝r(jià)格。為了減輕相關(guān)人員的負(fù)擔(dān)，可以通過執(zhí)行相關(guān)價(jià)格計(jì)劃來完成。 10 加工統(tǒng)計(jì)表 標(biāo)準(zhǔn)出成數(shù)量 =配方數(shù) X倍率（ 原材料為基準(zhǔn)物料的加工數(shù)量之和247。 ◆ 界面及操作說明 用 鼠標(biāo)單擊【 輔助工具 】下的 《設(shè)置 采購批訂量 》 菜單項(xiàng)， 具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 16 設(shè)置的時(shí)候，先選擇“設(shè)置類別”，然后在界面的左 邊選中要參與設(shè)置的物品，再輸入批訂量，最后選擇《設(shè)置》按鈕進(jìn)行設(shè)置。 里面有 申購、 采購、收貨、送貨和加工單據(jù)。 如果你選定了 4配貨方式，則還需確定 系數(shù)：一般情況下為 1，特殊情況（遇到天氣變化、節(jié)假日、慶?；顒?dòng)等）可以自己輸入相關(guān)數(shù)值 ，最后選擇“智能配貨”按鈕進(jìn)行配貨 。 同時(shí)需要注意：取外部訂單的時(shí)候，需要加工的物品不出現(xiàn)。 需要注意的是：如果配置選項(xiàng)里面設(shè)置了“訂單上傳時(shí)自動(dòng)更新供貨價(jià)格”，那么系統(tǒng)在執(zhí)行上傳功能的同時(shí)，也會把對應(yīng)供貨商的最新供貨價(jià)格自動(dòng)進(jìn)行更新。 飲食通 《采購配送》 操作指南 26 貨信息里面的部分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行修改或刪除，則首先需要通過鼠標(biāo)或鍵盤選中要操作的數(shù)據(jù)，然后選擇相關(guān)按鈕進(jìn)行操作。 飲食通 《采購配送》 操作指南 28 、 外部 訂貨日終處理 ◆ 功能說明 就是配送中心在填寫采購訂單的時(shí)候，把外部訂單和上傳外部訂單數(shù)據(jù)直接轉(zhuǎn)為采購數(shù)據(jù)，因?yàn)槟撤N原因，只選用了對應(yīng)單據(jù)的部分?jǐn)?shù)據(jù)，以后再訂貨時(shí)，剩余未訂貨完畢的外部訂單數(shù)據(jù)希望不再參與訂貨，你就可以通過本功能來實(shí)現(xiàn)。 分店向配送中心上傳的訂貨單據(jù)信息。填寫送貨單時(shí)，首先選擇訂貨商，然后根據(jù)實(shí)際情況填寫送貨數(shù)據(jù)。 系統(tǒng)列出的訂單明細(xì)，如果你想讓他以后不再參與送貨，則首先選擇訂單記錄，然后操作本功能。 、 送貨日終處理 ◆ 功能說明 就是操作員在操作送貨時(shí)，因?yàn)槟撤N原因，只選用了對應(yīng)單據(jù)的部分?jǐn)?shù)據(jù)，以后再送貨時(shí)，剩余未送貨完畢的訂貨數(shù)據(jù)希望不再參與送貨，你就可以通過本功能來實(shí)現(xiàn)。 原材料的 價(jià)格系統(tǒng)自動(dòng)取庫存的，所以剛進(jìn)入界面選擇配方的時(shí)候，需要稍等一會兒，因?yàn)橄到y(tǒng)要重新計(jì)算庫存價(jià)格。用鼠標(biāo)雙擊分析結(jié)果，圖形分析界面如下： 4 收貨價(jià)格表 同 “ 6 送貨價(jià)格表 ” 飲食通 《采購配送》 操作指南 43 8 加工報(bào)警表 統(tǒng)計(jì)明細(xì) 8 加工報(bào)警表 統(tǒng)計(jì) 匯總 在統(tǒng)計(jì)界面，你可以分析指定配方，分析偏大的，偏小的，正常的等。 、 填寫 申購 單 ◆ 功能說明 供 各個(gè)部門 操作員 填寫 自己部門的申購數(shù)據(jù) ，本單據(jù)主要供 訂 貨使用，單據(jù)的組成 =年年月月日日 +‘ 9’ +序號（三位，不夠用 0補(bǔ)齊），如： 090101 9 001。單據(jù)在審核以后就不允許修改了，如果想修改，在申購單沒有進(jìn)行后續(xù)流程操作的情況下，選擇“取消 申購 審核”功能，取消審核 ，然后再進(jìn)行修改操作 。 選擇物品明細(xì)模式分 析，具體操作界面如下： 系統(tǒng)詳細(xì)的分析了明細(xì)物品的盈利情況。 飲食通 《采購配送》 操作指南 42 6 送貨價(jià)格表 首先確定分析周期數(shù) 以及 每個(gè)周期包含的天數(shù)，接著確定是否分析指定訂貨商的數(shù)據(jù)，然后選擇要分析的類別， 最后選擇 《 分析 》 按鈕進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。 輸入要加工的配方。 飲食通 《采購配送》 操作指南 34 本功能進(jìn)行取消。 選擇了供應(yīng)商則送貨數(shù)據(jù)自動(dòng)根據(jù)對應(yīng)供貨商的價(jià)格關(guān)聯(lián) 進(jìn) 行 過濾。具體操作界面如下： 在輸入訂貨商或供貨商的時(shí)候，你可以在 左 邊輸入對應(yīng)編號或助記碼的部分進(jìn)行模糊查詢選擇。 ◆ 界面及操作說明 當(dāng)鼠標(biāo)單擊【 外部訂單管理 】下的 《接收上傳訂單》 菜單項(xiàng)后，屏幕上立即彈出〖 接收上傳訂單 〗窗口。 當(dāng)然，你也可以選擇《批量處理》按鈕進(jìn)行批量處理，具體操作界面如下： 如果你選中 的是“供應(yīng)商”，則進(jìn)入本界面的時(shí)候，系統(tǒng)會把所有單據(jù)全部選中；如果選中的是單據(jù)，則系統(tǒng)把當(dāng)前單據(jù)和上面的單據(jù)全部選中。注意：如果有協(xié)議價(jià)格，則不允許修改價(jià)格和金額。具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 24 系統(tǒng)具體操作過程是： 一、取出集團(tuán)服務(wù)器連接地址 （本地 HotelOption 表里面的 URL、 FTPPort 字段內(nèi)容）， +/canyin/， 如： 二、根據(jù)集團(tuán)服務(wù)器連接地址連接上集團(tuán)服務(wù)器，取出發(fā)送地址（配送中心連接地址）； 三、確定上傳單據(jù)，選擇發(fā)送地址 ( +/canyin/，如： :8080/canyin/)，確保上傳物品明細(xì)都有集團(tuán)代碼 。訂貨數(shù)量可以修改，沒有訂完的數(shù)量可以繼續(xù)訂貨。例如：訂貨日期 =20210108，配 7天的貨，則系統(tǒng)計(jì)算 20210101至 20210107的耗用數(shù)量，倒退計(jì)算的日期不包含訂貨日期當(dāng)天，因?yàn)楫?dāng)天沒有結(jié)束，計(jì)算不準(zhǔn)確； 周期智能 ： 分析周期數(shù)在“設(shè)置打印模板及其他參數(shù)”里面設(shè)置， 以四個(gè)周期舉例說明： A、 指定 配 貨日期，輸入 配 幾天的貨，然后計(jì)算出這個(gè)時(shí)段有幾天星期一、幾天星期二 ...... 幾天星期日，再計(jì)算出最近四個(gè)星期一平均每天的耗用、星期二平均每天的耗用 ...... 星期日平均每天的耗用，最后數(shù)量 =（星期一平均每天的耗用X 星期一天數(shù) +星期二平均每天的耗用 X 星期二天數(shù) +......+星期日平均每天的耗用 X 星期日天數(shù)） X 參考系數(shù)。 通過此菜單，你可以對相關(guān)單據(jù)進(jìn)行修改、刪除、審核、打印、以及操作強(qiáng)制收貨完成（就是操作員在操作收貨時(shí)，因?yàn)槟撤N原因，只選用了對應(yīng)單據(jù)的部分?jǐn)?shù)據(jù)，以后再收貨時(shí)，剩余未收貨完畢的數(shù)據(jù)希望不再參與收貨，那么你可以通過操作本功能來實(shí)現(xiàn)）。在這種情況下，引入批訂量的概念，先把對應(yīng)物品不能少于某數(shù)量的情況設(shè)置好，采購部在訂貨的時(shí)候，系統(tǒng)給予提示。 具體舉例分析說明如下： 配方基本表 配方序號 配方名稱 01 加工羊肉串 配方原材料表 配方序號 序號 材料編號 數(shù)量 基準(zhǔn)物料標(biāo)志 01 1 0201 羊肉 5 是 01 2 0202 竹簽 100 否 配方制成品表 配方序號 序號 成品編號 數(shù)量 制成品金額系數(shù) ％ 報(bào)警系數(shù) ％ 01 1 1201 羊肉串 60 60 177。 注意： 價(jià)格計(jì)劃到期執(zhí)行有二種方式： 一、系統(tǒng)在登錄的時(shí)候，如果有價(jià)格到期計(jì)劃，系統(tǒng)出現(xiàn)如下界面： 本界面顯示全部到期計(jì)劃，要想使計(jì)劃生效，請你選擇《執(zhí)行》按鈕使之生效，否則選擇《退出》按鈕返回。 ◆ 界面及操作說明 當(dāng)鼠標(biāo)單擊【 輔助工具 】 下面『訂貨商管理』 下的 《設(shè)置訂貨商協(xié)議價(jià)格表》 菜單項(xiàng)后，屏幕上立即彈出〖 設(shè) 置訂貨商協(xié)議價(jià)格表 〗窗口。 ◆ 界面及操作說明 當(dāng)鼠標(biāo)單擊【 輔助工具 】 下面『訂貨商管理』 下的《 設(shè)置訂貨商資料 》菜單項(xiàng)后，屏幕 飲食通 《采購配送》 操作指南 7 上立即彈出〖 設(shè)置訂貨商資料 〗窗口。修改時(shí)，首先選擇模板名稱，然后對所屬明細(xì)進(jìn)行編輯， 最后 選擇《保存》按鈕進(jìn)行保存。本地址的作用是：在填寫收貨單的時(shí)候，系統(tǒng)可以通過輸入送貨單號，來讀取配送中心對應(yīng)送貨單的數(shù)據(jù)， 再通過集團(tuán)代碼（考慮兩邊物料代碼不一致）關(guān)聯(lián)本地物料編號， 然后自動(dòng)填寫收貨單。審核過的訂單不能修改，除非取消審核。 此時(shí)，根據(jù)界面提示進(jìn)行相關(guān)操作，選擇《保存》按鈕時(shí)，系統(tǒng)只保存選項(xiàng)部分，憑證的編輯和清 除 在 操作完畢 的時(shí)候立即 生效。 飲食通 《采購配送》 操作指南 6 根據(jù)界面提示，選擇相關(guān)按鈕進(jìn)行增加、修改、刪除操作。 編輯時(shí)，在查找供貨商處輸入供貨商的編號或拼音助記 碼 的部分內(nèi)容，對 訂貨 商進(jìn)行過濾查詢。 具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 10 具體操作步驟如下： 選定“供貨商”； 選擇“新計(jì)劃日期”，