【正文】 食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是城市居民、社會閑散人員、流動人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習(xí)慣較差，多數(shù)文化程度偏低，食品采購臺賬記錄存在很大的難度。通過多形式的宣傳發(fā)動，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識，增強(qiáng)了行業(yè)自律性，營造了良好的整治氛圍。未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為，保障了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉類食品安全。 二是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度?，F(xiàn)將 2021 年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下： 一、抓教育，增強(qiáng)責(zé)任意識。 學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效的防止了“地溝油”重新回到 餐桌上。同時，印發(fā)實(shí)施示范街、示范店宣傳資料，向餐飲單位發(fā)放，宣傳創(chuàng)建示范街、示范店的目的和意義，明確各餐飲單位的責(zé)任和義務(wù)，提高各餐飲單位對創(chuàng)建工作的認(rèn)識。 三是積極圍繞 **年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)，主動聯(lián)合工商、教育、質(zhì)監(jiān)、建設(shè)和城管等相關(guān)職能部門，建立部門聯(lián)動工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力，樹立監(jiān)督執(zhí)法的威嚴(yán)，增強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法震懾力。 五、存在的主要問題 雖然我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作取得了一定成績，但與上級和人民群眾的要求仍存在一定的差距。 堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān) 管全過程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。 五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉及肉制品專項整治工作。同時，積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式，以點(diǎn)帶面，全面推廣，改善餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生狀況。認(rèn)真開展轄區(qū)內(nèi)餐 飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、縣黨代會、“管仲文化節(jié)”等期間餐飲服務(wù)食品安全保