【正文】 嚴格執(zhí)行《產(chǎn)品標識、質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回管理制度》，確保出廠的產(chǎn)品能夠及時跟蹤服務(wù)并及時追回有問題的產(chǎn)品。 化學(xué)物品要貯存在化學(xué)藥品庫中，與食品及包裝材料分開，或 單獨上鎖保管，并設(shè)專人管理。 加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的和廢棄物，在固定地點用明顯標志的專用容器分別收集盛裝，并在檢驗人員監(jiān)督下及時處理，其容器和運輸工具及時消毒。衛(wèi)生管理人員備有消毒液濃度檢驗試紙。 車間內(nèi)地面有 3 度坡度，并設(shè)明溝，以利排水，明溝側(cè)面和底面平滑有一定弧度，車間內(nèi)排水溝管的污水由清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動，并有防止倒流回型管道設(shè)施。 ，有兩年以上的實踐經(jīng)驗。 ? 負責(zé)接受官方法律文件。 ? 負責(zé)車間員工的個人衛(wèi)生、設(shè)施、工器具的消毒，做好關(guān)鍵控制點的實施工作，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量符合HACCP 體系的要求。 批準 HACCP 計劃并組織實施，建立健全 HACCP 體系，負責(zé)進行管理評審，對 HACCP 體系的建立和運行負最終責(zé)任。 ? 做好防潮、防塵、防蟲、防鼠、防火工作，做好衛(wèi)生消毒 5 工作。 生產(chǎn)、管理人員進入車間不得帶手表和飾物（耳環(huán)、項鏈、戒指等），不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間。 廠區(qū)內(nèi)主要道路用水泥鋪設(shè)，路面平整，無積水，每天由專人清掃，保持清潔。 ５ .４車間裝有適當 的照明設(shè)施，所有燈光照明度不少于220LUX，驗收檢驗場所的照明度不得少于 540LUX，粗加工間燈設(shè)置： 40W 日光燈 48 個，精加工間設(shè)置 40W 日光燈燈 72 個，殺菌間設(shè)置日光燈 40W 燈 36 個。 原輔料在采購運輸?shù)耐局袘?yīng)采用蓬布覆蓋等必要的防護措施，嚴禁日曬、雨淋等。 儲存衛(wèi)生要求： 成品庫要求干燥通風(fēng)，地面無積水，屋頂、墻壁無滲漏，無潮濕。 19 10 產(chǎn)品檢驗的要求 要配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的質(zhì)檢化驗人員和檢測設(shè)備，所有檢測設(shè)備，必須按校檢計劃進行檢定，合格后方可使用。 對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的有關(guān)記錄，應(yīng)當制定并執(zhí)行標記、搜集、編目、歸檔、存儲和處理等管理規(guī)定。 認真做好各項檢驗記錄。 運輸衛(wèi)生要求： 產(chǎn)品搬運要輕搬輕放，防止撞擊、漏灑。 生產(chǎn)設(shè)備、工器具、容器、生產(chǎn)場地等要采取有效的措施保持清潔衛(wèi)生，制定并有效執(zhí)行相關(guān)的清洗消毒制度，有關(guān)制度和要求見ＳＳＯＰ。 ５ .８一車間和二車間人員進口處要設(shè)有鞋、靴消毒池。 廠區(qū)建有蒜泥、蒜米和姜泥生產(chǎn)車間，并配備有與生產(chǎn) 能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、成品、化學(xué)物品、 包裝物料庫。獲準離開車間，須按照指定的人員流動方向行進。 ? 負責(zé) HACCP 方針的宣傳。 ? 定期做好監(jiān)控儀器儀表的校驗工作，保存校驗記錄。 ? 按規(guī)定要求進行感官、理化檢驗并保存記錄。 2． 2． 6 綜合管理部職責(zé)： ? 負責(zé)公司行政工作。具體要求見 SSOP 中的 條款至 條款 加工人員工作前及便后應(yīng)對手進行充分的清洗消毒，加工過程中每小時一次清洗消毒，消毒后的手不得接觸非產(chǎn)品物體 車間內(nèi)嚴禁喧嘩、奔跑、飲食、吸煙等與工作無關(guān)的一切活動，嚴禁穿工作服上廁所或離開所屬的車間，禁止串崗。廢水經(jīng)污水處理排放，定期檢測，符合國家 環(huán)保規(guī)定。 ５ .７各車間有單獨更衣室，一車間和二車間相應(yīng)的 洗手、消毒和烘手設(shè)施，洗手水龍頭為腳踏式開關(guān)。 15