【正文】
　　酒店要創(chuàng)造團結(jié)氣氛，必須有一個團結(jié)奮斗、開拓前進、辦事公道、不謀私利的領(lǐng)導班子，它是形成企業(yè)和部門團體氣氛的核心。
　　(2)按內(nèi)容劃分為市場目標、銷售目標、質(zhì)量目標和效益目標。餐飲業(yè)的人本管理主要體現(xiàn)在以員工為本和以客人為本這兩個方面。
　　酒店業(yè)務(wù)管理層(餐廳經(jīng)理/主管)貫徹落實上層指示，組織其主管部門實施業(yè)務(wù)活動。因為出品做好后是很難和時間保存的，所以要求管理人員必須根據(jù)訂餐情況、市場環(huán)境、歷史資料、當?shù)貧夂?、天氣預(yù)報、節(jié)假日變化等情況，做好預(yù)測分析。
　　(二)經(jīng)營方針和經(jīng)營策略選擇
　　酒店經(jīng)營方針是餐廳的發(fā)展方向和指針。
　　E、及時匯報工作進度，加強與部門主管及其它部門的溝通。
　　B、制定年度活動計劃，并撰寫策劃方案。資料共分享，我們負責傳遞知識。
　　F、加強客戶檔案管理，每月按行業(yè)進行統(tǒng)計，并匯報統(tǒng)計結(jié)果， G、嚴格執(zhí)行公司回款制度，防止呆帳發(fā)生。
　　B、瀏覽、采編、分類、梳理、審核、修改、刪除、發(fā)布、策劃、推廣網(wǎng)站相關(guān)內(nèi)容。(招待、節(jié)日禮品) 稅收支出：60萬10%=6萬元。
　　(一)餐飲管理的五項基本要求
　　確保良好組織
　　酒店要求：管理員組織相應(yīng)的下屬，并把他們的行為納入一個軌道，以利于實現(xiàn)組織目標。一般分為：
　　酒店決策層(酒店行政委員會)制定、審查、批準發(fā)展計劃的財政預(yù)算，任命高層管理人員，明確組織結(jié)構(gòu)與福利待遇。責備要及時適時，盡量用忠告和激勵的語言。
　　(三)管理工作的五個要領(lǐng)
　　分析經(jīng)營環(huán)境，設(shè)定管理目標
　　酒店分析經(jīng)營環(huán)境的重點是：大力開展市場調(diào)查，掌握市場動態(tài)、特點和發(fā)展趨勢，了解客人需求變化，同時掌握國家方針政策和對餐飲經(jīng)營的有關(guān)法規(guī)和規(guī)定等，然后對這些調(diào)查資料進行認真分析，并和企業(yè)自身條件結(jié)合起來，最終達到確定經(jīng)營方針、選擇經(jīng)營策略、確定經(jīng)營風味，以及策劃餐飲產(chǎn)品購、產(chǎn)、銷活動的目的。
　　協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系，創(chuàng)造團結(jié)氣氛
　　酒店餐飲管理內(nèi)部關(guān)系十分復(fù)雜，常常在資源分配、任務(wù)確定、人事交往、工作安排、利益分配等各方面產(chǎn)生矛盾或磨擦。
　　作好檢查跟進
　　酒店工作已經(jīng)開展，或者已經(jīng)開花結(jié)果，這需要根據(jù)情況作好檢查跟進，以保證餐飲管理各部門、各環(huán)節(jié)的工作順利地朝著即定目標和計劃任務(wù)進行，直至完成并跟進處理。因此要以調(diào)查資料為依據(jù)，通過預(yù)測分析，首先設(shè)定戰(zhàn)略目標，然后形成市場、銷售、質(zhì)量、效益等具體目標，并通過目標的層層分解，轉(zhuǎn)化成收入、成本、費用、利潤等經(jīng)濟指標，落實到企業(yè)、部門、基層等各部人員。并據(jù)此深入開展人本管理。
　　目標管理
　　酒店其主要特點是使工作有目標，并讓相關(guān)人員朝目標努力。
　　正確掌握毛利，維護供求雙方利益
　　酒店要求管理人員正確執(zhí)行餐飲價格政策，區(qū)別不同情況，如不同菜式、市場競爭價等，制定毛利率標準。經(jīng)營策略是經(jīng)營方針的具體運用。
　　三、項目運營部年度業(yè)務(wù)總體規(guī)劃
　　汽車板塊：優(yōu)化升級網(wǎng)站程序，繼續(xù)以車展等活動(城區(qū)、城鄉(xiāng))為契機，大力拓展相關(guān)業(yè)務(wù)。
　　F、將售后服務(wù)納入績效考核中，對項目活動和工作進行及時有效的計劃和