【正文】 公司的 徽經(jīng)營決策上的其他問題 槳。 店鋪新鮮 丫獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多 喉信賴的口碑并接受，容 仲易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者 隸，面向的人群廣泛，受 桅淡旺季影響不大。 目標(biāo)市 估場 糕點(diǎn)及果蔬飲品 確，男女老幼皆宜，也一 烤直深受廣大消費(fèi)者的喜 絮愛。顧客是上帝，將 保會是一種真實(shí)的感受， 羽做到禮貌謙遜，互相尊 保重。不同的時(shí)間段配 愚以不同的營養(yǎng)套餐。盡最大的責(zé)任賦予自 壟己使命感，讓顧客得到 撿充分的尊重與享受的同 甭時(shí)，使自己得到被認(rèn)同 疲。而 串對于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè) 薯，本身就面臨著巨大的 畸行業(yè)性競爭。 月銷售額： 怨21000 元。 蘑蛋糕店主要是面向 鈉大眾，因此價(jià)格不會太 心高，屬中低價(jià)位。 本店需創(chuàng)業(yè)資 姑金 5 萬元。 仕裝修和設(shè)備等是一次性 噪投入，因此不計(jì)入年成 神本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固 遇定成本在 12萬左右。 食材安全性 劊難以保證，大多數(shù)的面 讓包店沒有自己的原料基 幸地或者可靠的食材供應(yīng) 禁商，因此原材料的安全 賭性難以保障。 連我們將全面分析商店將 辨面臨的風(fēng)險(xiǎn)，制定出行 額之有效的對策，提高商 園店市場占有率；擴(kuò)大產(chǎn) 溯品知名度；樹立規(guī)模、 雜優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)的良 沂好形象。在外觀與口味方面， 嗓不同的消費(fèi)群體的需求 鈴是不同的。 遷 調(diào)理面包：屬于二 又次加工的面包，烤熟后 筐的面包再一次加工制成 蕪，主要品種有：三明治 銀、漢堡包、熱狗等三種 禹。 特色經(jīng)營 香麥 艷園對南寧消費(fèi)市場進(jìn)行 猶深入研究，針對不同消 知費(fèi)群體。 漫 隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的 撲快速提升，人們消費(fèi)需 礬求的變化和消費(fèi)水平的 淫提高，人民生活習(xí)慣開 吟始了多元化的趨勢，西 朵餐、糕點(diǎn)、面包等食品 懈開始得到一部分高收入 慎人群的青睞，行業(yè)利潤 跌較好，發(fā)展前景看好。 香麥園，食品中的精 嘆品 香麥園 致力 性于健康、快捷、衛(wèi)生的 協(xié)飲食事業(yè)；不斷推出健 誕康、自然的優(yōu)良食品！ 姚合理的營養(yǎng)搭配，味道 她的絕對純正，產(chǎn)品原材 媽料的完全透明化成為消 陳費(fèi)者放心的首選。銷售主 信要靠店面賣成品，并按 柱顧客要求訂做、送貨上 綢門。牛角包做好后， 念不急著馬上烤制，而是 拯冷藏起來，等到客人需 么要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤 壟。 3 洗、可行性分析 鈕劣勢與威脅 1）尤 酶溪已有數(shù)家面包店，且 檢顯品牌化、連鎖化趨勢 纜，具有很強(qiáng)的競爭力。所以，你從 澆一開業(yè)開始，就要保證 隔出品的質(zhì)量。 擂 促銷手段：新店開張 市，可以以較低的價(jià)格先 芋吸引一批客戶 對于 乾一次性超過一定金額的 扎客戶，可以永久打八五 薦折，可以進(jìn)行捆綁銷售 息，將不同種類一起銷售 骨。共計(jì)： 10 萬元 鈕左右。 需求 陶分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。 ③在經(jīng)營中保 押持良好的人性化服務(wù)， 荊滿足不同顧客的不同需 飼求。 隊(duì)伍 疆管理 店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào) 秩管理并決策，隊(duì)伍成員 絲有疑問請盡快提出并協(xié) 鎳商解決 。如 仲商業(yè)步行街，學(xué)校群， 提年輕女性為重大客戶群 且。同時(shí)不 醬斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周 唉年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情 讓人節(jié)，元旦，春節(jié)，周 簾年慶。 2．各種節(jié)日推 牙出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動 銀。附： 目咖啡、奶茶等飲品?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭 序產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加 舊銷售量。 服務(wù) 客 剖人來時(shí)始終保持微笑。 本身處于初期階 端段，面包制作工藝不夠 鈔精湛，資金問題，無法 令進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。 六、資金預(yù)算 襄 一般在不計(jì)房租的 喲情況下，一問 30~5 患0 平米的店面均需 5 萬 龔元左右的資金 包括： 佃 1）設(shè)備投入如烤箱 帝、醒發(fā)箱、冰箱、大小 秒攪拌器、操作臺等約 1 弦萬元左右工用具投入如 賈烤盤、各種模具、刀具 蕩需 2 千元左右 3） 貯貨架、展示柜 5 千元左 恒右；其余原料、辦營業(yè) 御執(zhí)照流動資金等約 1 萬 肩元。 嗎 2）投資額控制在 5 痔萬。 設(shè)備 烤箱 醒發(fā)箱 冰箱 酣 大小攪拌器 操作臺 收銀 獵臺可自用電腦加掃描儀 悲來做 各種模具、刀具 原 鎮(zhèn)料 產(chǎn)品定位與差異 框化營銷 1）精品化路線 旨：少量產(chǎn)品可參考甜甜 噸圈。如果是你一 孽家 的話。然而 餡當(dāng)今社會，人們追求健 撣康、時(shí)尚針對這一點(diǎn)， 漫我們創(chuàng)辦一個(gè)以 一、 魏商店介簡 商店名稱：香 汞麥園 經(jīng)營宗旨 遠(yuǎn)見，放 誼眼未來 南寧的速食 諾業(yè)以 20%的年遞增率 校迅猛增長。 行業(yè)發(fā) 旭展前景 近幾年我們 圓的面包行業(yè)隨著國家改 眶革的發(fā)展，社會的進(jìn)步 搔和消費(fèi)者的成熟得 到長 旋足的進(jìn)步。 要的 旬面包，蛋糕也是人們喜 處慶節(jié)日里不可缺少的一 線部分，甜點(diǎn)更是兒童們 在熱衷的食品。它的配 若方優(yōu)于主食面包，其輔 滑料配比屬于中等水平。正如 門我國著名的企業(yè)領(lǐng)袖張 沂瑞敏的一句名言 什么 臨是不簡單的事情？就是 曙把簡單的事情千百次的 弱作好。選 具址如果人流量小，就不 了會被注意和被接受，所 誣以要選擇在人流量較大 腎的地方。 尊重 丫，針對客戶，無論是誰 逸，我們都必須尊重，讓 耕顧客感受到我們對他們 拴的重視，增強(qiáng)信任感。 外賣策略 約： 3 公里內(nèi)免費(fèi)送貨， 嘶同時(shí)與單位或組織合作 澗，發(fā)展代銷商。 一 娠、蛋糕店概況 寇本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行 驅(qū)業(yè)，名稱為 麥琪下午 兇茶 ，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè) 端。 3 凹、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi) 骯定率： 顧客永遠(yuǎn)沒有 恫最便宜的價(jià)錢。 1食品 體行業(yè)有特別的崗位勞動 殖技能要求：從業(yè)職員必 靈須持有 健康證 。藉 桶此，我們需要開一家集 筐傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn) 昌代化開放的時(shí)尚蛋糕店 椰。公司的產(chǎn)品將秉 外承新鮮綠色、健康、時(shí) 意尚的理念不斷推陳出新 腑，以期符合顧客的各種 藝需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。還會在各個(gè) 忠節(jié)假日或者不同季節(jié)， 凄推出專門的主打產(chǎn)品。 究對消費(fèi)者以禮相待，不 董欺不瞞，友善好客。我們 服可以利用市場的需求， 兵打造自己的特色，利用 珍產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的 碗環(huán)境，利用親近自然的 閹服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。而且學(xué)生和年 休輕顧客的傳播能力很強(qiáng) 猖，情侶也會比較偏愛光 盒顧。 市 斌場適應(yīng)能力及調(diào)整能力 傾的不確定性。 3 臆、招聘和培養(yǎng)具有制作 楔蛋糕的技術(shù)員工，操作 慘先進(jìn)設(shè)備。邦diy 蛋糕店 是作為 袁21 世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)， 競西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈 蔚現(xiàn)出了前所未有的普及 哲和發(fā)展勢頭，有著廣闊 鈣的發(fā)展前景和巨大發(fā)展 鼎空間。 我們可以 竿先將目標(biāo)市場定位于白 欣領(lǐng)一族，他們早出晚歸 崩，很多時(shí)候顧不上自己 閘的早餐。 七、市場分析 我 糠們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè) 戲競爭，相信這個(gè)行業(yè)發(fā) 仰展趨勢將向著環(huán)境健康 餌導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì) 沾量發(fā)展。然而，我們吸 柳引顧客再次光臨的除了 廟自己的特色產(chǎn)品外，還 佑有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。責(zé)任賦予使命 友，微笑帶以尊重。我們所有的產(chǎn) 泄品將必須主打新鮮綠色 顴、健康和時(shí)尚的理念。房租：最佳 濾選址在居民較密集的小 飲區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠 蟄近小孩子的地段，約 5 影000 元。 掐經(jīng)過多方調(diào)查，出 烯于競爭等方面的需要， 堂不少蛋糕店推出一些與 少蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的 熏休閑食品，藉以形成新 隱的利潤增長點(diǎn)。長期目標(biāo)則是 盎逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì) 疼實(shí)力雄厚并有一定市場 堅(jiān)占有率的蛋糕連鎖公司 喲，在眾多蛋糕品牌中闖 上出一片天地，并成蛋糕 苔市場的著名品牌。 八、面包店 鑰風(fēng)險(xiǎn)與防范措施 風(fēng)險(xiǎn)： 音 競爭對手開業(yè) 獄多年，有一定的固定消 蔣費(fèi)群。 5 一、缺乏 diy 產(chǎn)品，客 脖戶參與程度不高，難以 丈適應(yīng) diy火熱的市場 倉 缺乏特色產(chǎn)品。 暫時(shí)還沒有 沉完善烘焙生產(chǎn)設(shè)備和一 月群專業(yè)的烘焙人員。因?yàn)閮r(jià)格競爭是 等一把 雙刃劍 ，既會 狄傷到競爭對手，也會傷 簍到自己，甚至可能會出 矚現(xiàn)全輸?shù)木置?。該產(chǎn)品既保 角持面包特色，又近于餡 串餅及千層酥等西點(diǎn)類食 熔品。專 業(yè)制作 緒設(shè)備操作簡便、衛(wèi)生、 篡快捷。 爐 近幾年我們的面包 嶄行業(yè)隨著國家改革的發(fā) 曳展，社會的進(jìn)步和消費(fèi) 唯者的成熟得到長足的進(jìn) 眠步。 銥 質(zhì)量 嚴(yán)格的管 膏理控制體系，在嚴(yán)謹(jǐn)中 樸精益求精。總之 甩，做什么都有競爭，關(guān) 殷健要有自己的特色。 5 搏、店面選址與裝修 摘1）找到一個(gè)好地點(diǎn)開 知店，已經(jīng)具備 50％的 迎成功要素。 了解 傲客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種 良類，客流量，客戶一次 剖性購買力，主要客戶分 令類，了解在尤溪的不同 匹地段，客戶各因素的影 俐響因子。 三、 巫味道和衛(wèi)生狀況也是消 掇費(fèi)者作出購買行為時(shí)重 舵要的考慮因素，衛(wèi)生狀 業(yè)況是前提，而味道對吸 輾引 回頭客 至關(guān)重要 鳥 四、影響購買的因 球素：新鮮、口味、 地點(diǎn) 關(guān)、品牌、衛(wèi)生、促銷、 虞價(jià)格等為重要因素的遞 馭減順序。 我的 測目標(biāo)是在我在校期間能 句夠，賺回本錢，并且有 咒較好的口碑，有穩(wěn)定的 逐客源，其中回頭客占有 貸一定的比例。 瀕銷售毛利： 21000 涅元左右。 競爭 社對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn) 紀(jì)品，應(yīng)對方法：加強(qiáng)產(chǎn) 孽品品質(zhì)及口感，推出幾 擦個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià) 矢比要高。讓你足 忽不出戶照樣享 受西點(diǎn)屋 仍給您帶來的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 庫 十 .風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理 招 占聘有經(jīng)驗(yàn)的員工，制定 僧員工賞罰制度。 設(shè)備按產(chǎn) 屹品菜單采購，高質(zhì)量的 峪設(shè)備更能做出好品質(zhì)的 殊產(chǎn)品，而且能提高效率 重。 產(chǎn)品根據(jù)口味和 雞成本定位價(jià)格，比一二 噸線價(jià)格略低，以產(chǎn)品的 姐質(zhì)量，良好的服務(wù)和消 反費(fèi)者的新鮮感搶占市場 黔份額。 斧3．使用印有本店 lo 溺go的包裝袋和紙杯， 郵特色吸管。經(jīng)營形式及 鑰流程： ①店面 短期目標(biāo) 諸： 長期目標(biāo)：建立全國 譽(yù)大學(xué)連鎖②校園平臺 早 網(wǎng)絡(luò)：組建校園網(wǎng)， 呼提供網(wǎng)上訂購、送貨上 漓門等便捷服務(wù)。 勢 產(chǎn)品價(jià)格：單 培個(gè)面包平均價(jià)格在 茫5 元 /個(gè)左右。 運(yùn)行方法 好的營 堵銷策略。 面包店 樸因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而 畏受到眾多市民的歡迎， 檬近年來在各大中小城市 種也如雨后春筍般地越開 甜越多，已經(jīng)成為了都市 激的一道靚麗風(fēng)景線。 2）目 邪前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠 促蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮 賊月餅等。 對于面包 末甜點(diǎn)的銷售也可相應(yīng)的 菩在開始的時(shí)候有促銷宣 摟傳之類的手段，加強(qiáng)自 負(fù)己小店的知名度，有利 機(jī)于小店的食品銷售，對 纓于經(jīng)常來我店面購物的 蓋顧客，可以相應(yīng)的給予 殖一些優(yōu)惠券，或可辦理 汾會員卡，也可促進(jìn)我店 諒的銷售發(fā)展。 財(cái)務(wù) 栗狀況分析 資金 岡預(yù)算 1）一般在不 暢計(jì)房租的情況下，一問 賠30~50 平米的店面 旭均需 5 萬元左右的資金 耍．其中包括設(shè)備投入如 付烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、 君大小攪拌器、操作臺等 扔約 1 萬元左右；工用具 旨投入如烤盤、各種模具 筍、刀具需 2 千元左右： 塔貨架、展示柜 5 千元左 鄉(xiāng)右；其余原料、辦營業(yè) 敖執(zhí)照流動資金等約 1 萬 喂元?？蓪?shí)際 捏上非常大！我們小區(qū)大 星概四千戶。 菊隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快 摻速提升，人們消費(fèi)需求 豫的變化和消費(fèi)水平的提 瓜高，人民生活習(xí)慣開始 畜了多元化的趨勢，西餐 盯、糕點(diǎn)、面包等食品開 厚始得到一部分高收入人 罩群的青睞，行業(yè)利潤較 臼好，發(fā)展前景看好。 團(tuán)隊(duì)實(shí) 廄力 二、行業(yè)分析 行業(yè)現(xiàn) 簡狀 近幾年我們的面 根包行業(yè)隨著國家改革的 炎發(fā)展，社會的進(jìn)步和消 度費(fèi)者的成熟得到長足的 拇進(jìn)步。 遠(yuǎn)見、機(jī)遇與發(fā)展 眼 縱觀各大城市的主 培要街道，各品牌蛋糕餅 猖屋店林立，高昂的租金 再、豪華的裝修、店內(nèi)總 找是人來人往，其利潤和 練市場行情不言面喻 ..遜....在如此好的市 涸場行情下，依傍一個(gè)比 鬧較有實(shí)力的公司，開一 糾家上檔次、有品味的品 目牌餅屋店，無疑是目前 勞最佳的創(chuàng)業(yè)途徑。其主 玻要根據(jù)是主食面包通常 榆是與其他副食品一起食 茄用，所以本身不必要添 陡加過多的輔料。在這方面我們最值 舷得學(xué)習(xí)的榜樣就是賣當(dāng) 硬勞和肯德基。營業(yè)地點(diǎn)的選擇 郵與營業(yè)內(nèi)容及潛在客戶 彩群息息相關(guān)，各行各業(yè) 洛均有不同的特性和消費(fèi) 雜對象。 三、面包店主要產(chǎn) 傳品 我們主要經(jīng)營面 澳包、甜品、糕點(diǎn)、精品 幢飲料等，在此基礎(chǔ)上， 險(xiǎn)我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與 弧學(xué)校根據(jù)各地的特色食 憋品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適 索合老百姓食用的健康、 爺美味的食物。 產(chǎn)品策略 什：推陳出新，根據(jù)不同 蒜消費(fèi)者的需求，開發(fā)出 姻諸如低脂面包、營養(yǎng)面 箔包、低糖面包等產(chǎn)品， 載滿足不同口味和不同群 出體消費(fèi)者的需求。 雖然人們 蠅購買食品的選擇越來越 貯多，但面包的重要性依 皇舊不減，并且我們開發(fā) 林研制了功能性食品比如 蓮早餐面包和下午茶餐點(diǎn) 苑，盡可能多地讓我們的 疑面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的 汛日常生活，變成人們不 勃可或缺的一部分。 開業(yè) 贈金籌齊后，開始在各大 誕蛋糕店 挖角 。 在桌 痊上放一些宣傳品、雜志