【正文】 1（ ）補(bǔ)充酒水時(shí)應(yīng)采用“先進(jìn)后出”的原則，以節(jié)省時(shí)間。 簡(jiǎn)述酒吧的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。 （ ）新鮮是購(gòu)買咖啡豆最重要的因素。 1（ ）安格斯特拉苦精酒飲用的標(biāo)準(zhǔn)為 1 份量 2oz。 三、簡(jiǎn)答 什么是蒸餾酒，蒸餾酒是如何分類的？ 什么是威士忌酒，其生產(chǎn)包括哪些釀制工藝？ 簡(jiǎn)述蘇格蘭威士忌酒的類型及各自的特點(diǎn)和著名的品牌。 （ ） 2 歐洲是白蘭地酒的主要消費(fèi)地（特別是康涅克白蘭地酒）。 （ ） 1谷物威士忌酒主要用于勾兌其他威士忌酒和金酒，市場(chǎng)上很少零售。詹姆森 威士忌在（ ）和美國(guó)寫(xiě)為 whiskey A 日本 B 愛(ài)爾蘭 C 加拿大 D 蘇格蘭 2（ ）是生產(chǎn)威士忌酒的著名國(guó)家之一。 （ ） 2 青島啤酒是我國(guó)著名的國(guó)際品牌，也是我國(guó)最早開(kāi)始生產(chǎn)的啤酒。 （ ） 法國(guó)的 A 第二章 發(fā)酵酒 一、選擇 味美思屬于（ ） 法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)以（ ）的釀制生產(chǎn)為主。 （ ） 萊茵區(qū)的酒瓶為綠色，摩澤爾區(qū)的酒瓶為咖啡色。 （ ） 2 啤酒開(kāi)瓶時(shí)應(yīng)將瓶蓋或拉環(huán)朝向自己。這種白蘭地均屬于干邑的極品 A 芳波亞區(qū) B 邦波亞區(qū) C 大香檳區(qū) D 小香檳區(qū) 3（ ）屬于中檔干邑白蘭地 A B X..O C D 3 以下哪項(xiàng)不是干邑白蘭地的品牌（ ） A 軒尼詩(shī) B 馬爹利 C 夏博 D 人頭馬 3 （ ）是著名的雅文邑白蘭地的品牌 A 軒尼詩(shī) B 馬爹利 C 夏博 D 人頭馬 3 （ ）被稱之為葡萄渣白蘭地 A 瑪克白蘭地 B 美國(guó)白蘭地 C 法國(guó)白蘭地 D 雅文邑 3 白蘭地酒的飲用標(biāo)準(zhǔn)為（ ） A 1. 25盎司 B 1盎司 C 盎司 D 2盎司 3 金酒起源于（ ） A 英國(guó) B 法國(guó) C 荷蘭 D 美國(guó) 3 金酒是一種以谷物為主要原料，配以各種香料尤其是（ ）蒸餾出來(lái)的蒸餾酒 A 龍舌蘭 B 甘蔗糖漿 C 香草 D 杜松子 3 （ ）是荷蘭的國(guó)酒 A 甜酒 B 金酒 C 啤酒 D 白蘭地 （ ）是著名的英國(guó)干金酒的品牌 A 漢可斯 B 波克馬 C 哥頓 D 哈瑟坎坡 4 釀制朗姆酒的主要原料為（ ） A 甘蔗 B 龍舌蘭 C 杜松子 D 馬鈴薯 4 朗姆酒按顏色來(lái)劃分可分為白朗姆、金色朗姆和（ ） A 無(wú)色 B 暗 色 C 綠色 D 淡色 4 （ ）是世界銷量第一的朗姆酒品牌 A 美亞森 B 朗立可 C 奇峰 D 百家得 4 伏特加是一種（ ）的蒸餾酒 A 純度較高 B 純度較低 C 酒精度較低 D 有色 二、判斷 （ ） 蒸餾酒相比于原汁酒的釀造，是一種比較年輕的酒種。比姆（又稱占邊）是一款著名的加拿大威士忌。 （ ） 3 金酒在飲用時(shí)，一般配一片檸 檬片，以使其口味更加清鮮。 什么是瑪克白蘭地，它有那些著名的品牌？ 1金酒分為哪幾類，各自有什么特點(diǎn)和著名的品牌 ? 1朗姆酒分為哪幾類，各自有什么特點(diǎn)和著名的品牌 ? 1伏特加的釀制原料是什么，具有什么特點(diǎn)？ 1特奇拉酒分為哪幾類各自有什么特點(diǎn)和著名的品牌 ? 1中國(guó)白酒分為幾種類型和香型 ? 第 四 章 配制酒 一、選擇 中國(guó)的藥酒和滋補(bǔ)酒屬于（ ）的范疇 A 發(fā)酵酒 B 蒸餾酒 C 配制酒 D 原汁酒 （ ）具有繽紛的 色彩、宜人的香氣、甜膩滑爽的的口味，是酒吧常備的酒水種類 A 開(kāi)胃酒 B 甜食酒 C 利口酒 D 葡萄酒 利口酒一般在（ ）飲用 A 餐前 B 佐餐 C 餐后 D 全天 君度是（ ）生產(chǎn)的世界著名（ ）利口酒之一 A 法國(guó) 、橙香 B 法國(guó) 、薄荷 C 荷蘭 、橙香 D 荷蘭 、薄荷 （ ）是產(chǎn)自丹麥的著名櫻桃利口酒 A 波士櫻桃利口酒 B 彼德 .喜鈴 C 瑪若西諾 D 嘉士伯 添萬(wàn)利是（ ）出產(chǎn)的世界著名咖啡利口酒 A 墨西哥 B 巴西 C 荷蘭 D 牙買加 阿瑪雷托是產(chǎn)自意大利的著名（ ），又名“愛(ài)的利口酒” A 櫻桃利口酒 B 杏仁利口酒 C 杏子利口酒 D 香草利口酒 班尼狄克丁簡(jiǎn)稱 ，產(chǎn)自法國(guó)，屬于（ ）利口酒 A 果實(shí)類 B 香草類 C 其他類 D 水果類 杜林標(biāo)是產(chǎn)自蘇格蘭的著名利口酒，其主要調(diào)香原料為（ ） A 蜂蜜 B 蛋黃 C 奶油 D 茴香 開(kāi)胃酒一般在（ ）飲用 A 餐前 B 佐餐 C 餐后 D 全天 1（ ）歷史非常古老，據(jù)傳是在公元前 400 年由希臘醫(yī)圣希波克拉底發(fā)明 A 利口酒 B 開(kāi)胃酒 C 甜食酒 D 葡萄酒 1味美思是以（ ）為基酒，配以苦艾草和其他草藥，加入少量蒸餾酒配制 A 白葡萄酒 B 紅葡萄酒 C 桃紅葡萄酒 D 香檳 1（ ）是產(chǎn)自意大利的最著名的味美思品牌 A 馬天尼和羅西 B 諾瓦利 .普拉 C 香百麗 D 張?jiān)Ｎ睹浪? 1安格斯特拉苦精是產(chǎn)自（ ）的世界著名比特酒 A 牙買加 B 意大利 C 法國(guó) D 特立尼達(dá)和多巴哥 1著名比特酒金巴利是以金雞霜納和（ ）為主要調(diào)香原料 A 茴香 B 龍膽草 C 蜂蜜 D 橙皮 1開(kāi)胃酒飲用時(shí)一份量的標(biāo)準(zhǔn)一般為（ ） A 1oz B C D 2oz 1甜食酒屬于特殊葡萄酒里的（ ） A 汽泡葡萄酒 B 加汽葡萄酒 C 強(qiáng)化葡萄酒 D 加香葡萄酒 1雞尾酒一般認(rèn)為最早出現(xiàn)在（ ） A 英國(guó) B 美國(guó) C 法國(guó) D 荷蘭 1（ ）是雞尾酒的靈魂和主體，在雞尾酒中起主導(dǎo)作用 A 基酒 B 輔料 C 裝飾 D 酒杯 二、判斷 （ ）配制酒的誕生比其他單一的酒品要早。 1（ ）馬德拉酒，馬薩拉酒以及馬拉