【正文】 而這一條就是我們大多企業(yè)無法實現(xiàn)的，并且我們很多企業(yè)需要很多高新人才，高技術(shù)人才，這些人之間免不了會出現(xiàn)更多的摩擦，競爭，和排擠，對權(quán)利更加的渴望，當(dāng)擁有權(quán)利后會更多為自己謀私利等等。海底勞動額晉升制度又充滿人性化，不是每個人都是當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的料，但是在海底撈，通過自身的努力，雖然是個普通員工，但可以享受和店長同樣的待遇。海底撈的這些員工管理制度，讓很多企業(yè)家覺得震驚以及不可思議，所以發(fā)出了“海底撈的管理智慧，真的學(xué)不會”的感慨而真的就學(xué)不會么？海底撈的成功模式是可以學(xué)會的。中國的企業(yè)，有很大一部分屬于勞動密集型的中小企業(yè)，員工工時長、工作累、報酬低，勞資矛盾突出，經(jīng)常為人詬病。第三是海底撈對一線員工的信任與放權(quán)。黃鐵鷹教授在深入海底撈時曾了解到，一線普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)。張勇曾對這一行為做出解釋：“海底撈工作太繁重，能在海底撈做到店長以上的，對海底撈都有相當(dāng)貢獻。一種富有人情味的經(jīng)營觀，一個獨到的為消費者設(shè)想的見解，一種為消費者提供的特色化服務(wù)，一個溫情的微笑，無不展現(xiàn)出海底撈非凡的魅力。對一個人的信任是對他最大的尊敬，而信任的標(biāo)志就是授權(quán)。其實，孔子也講“利”，只不過孔子講的“利”是“義”的基礎(chǔ)上的“利”，并不是見利忘義，而是見利思義。儒學(xué)這種以民本得民心，從而達到穩(wěn)定、興旺發(fā)達的思想，我們抽去其為封建統(tǒng)治者服務(wù)這一消極方面，在今天仍然具有現(xiàn)實的意義；能在現(xiàn)代企業(yè)管理中做到“民為貴”，樹立以人為本的企業(yè)信念，這樣才能上下同舟共濟，企業(yè)才會有所發(fā)展。瑞典諾貝爾獎獲得者漢內(nèi)斯。：俗話說“無規(guī)矩不成方圓”一個企業(yè)要想生存與發(fā)展就要有固定的規(guī)章制度，不斷的進行完善，才能使企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地。有空調(diào)、暖氣，每人居住面積不小于6平方米，宿舍離工作地點只需步行20分鐘即到。在本案例中，我們可以看到，從海底撈在顧客就餐前，就餐時和就餐后服務(wù)可以充分說明海底撈的客戶服務(wù)戰(zhàn)略。：在海底撈的細節(jié)化管理方面均有體現(xiàn)。六、人才的培養(yǎng)如果海底撈沒有培養(yǎng)出合格的店長，他們就一定不開下一個店。海底撈如此受到顧客一直推崇得益于其優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在海底撈，顧客能真正找到“上帝的感覺”，甚至?xí)X得“不好意思”。二者相結(jié)合，有效地提升了培訓(xùn)的效果。案例中也提到海底撈服務(wù)員的月工資平均1300元，在同行中屬于中等偏上，但其他福利加下來，員工的平均工資就達到了2000元。建立公開的信息源監(jiān)督制度反饋本店管理問題，及時處理修正。：衛(wèi)生間的服務(wù)在海底撈是最值得一提的，進門時會有人提醒你小心地滑，會有人幫你擠洗手液，遞擦手紙巾，會在洗手間安排牙刷和紙杯供客人洗漱。他們把員工的利益和生活擺在第一位，企業(yè)盡最大的努力照顧好企業(yè)最重要的資產(chǎn)——他們最寶貴的員工。II海底撈十五條管理啟示，并不意味著就能獲得成功，起關(guān)鍵作用的是人。把員工當(dāng)家里人，每個家庭成員都愿意為家做貢獻?！叭省奔慈蕫?，是孔子思想的核心，儒學(xué)精義的所在，而《論語》中“仁”是商人視為經(jīng)營管理的“黃金法則”，“終身行之”可以掌握自己經(jīng)營的命運，并且能獲得他人的幫助，從而達到商業(yè)上的成功，反之會遭受失敗，所以儒家思想對現(xiàn)代企業(yè)的管理是不容忽視的。當(dāng)今社會，競爭日益激烈，企業(yè)經(jīng)常會面臨挫折與困境。海底撈是起家于四川簡陽的一家火鍋店，現(xiàn)在全國有60多家連鎖店。海底撈為員工提供有暖氣的樓房，并有阿姨專門負責(zé)住宿管理；建立寄宿學(xué)校，讓員工的孩子能夠安心學(xué)習(xí)；對有貢獻的員工獎勵全家旅游；為員工的父母發(fā)養(yǎng)老金以代員工表示孝心和謝意等等。附案例：微博上瘋傳關(guān)于海底撈的段子，一句“人類已經(jīng)無法阻止海底撈了”讓這家以“服務(wù)”見長的川味火鍋徹底火了。但從中不難看出，海底撈在創(chuàng)業(yè)初期，有效凝聚人心的方式，就是無條件地對員工好。直接與顧客接觸的就是一線員工，只有充分尊重他們的主動性，調(diào)動他們的積極性，才能讓顧客感受到最真誠的服務(wù)。這一點張勇是很看重的。普普通通的一線員工，擁有免單權(quán)，并且他們可以根據(jù)需要給顧客贈送水果或加菜，而且很少有員工會濫用這些權(quán)利。海底撈的人員配備都是需要人數(shù)的110%，為的就是避免因為員工出現(xiàn)一些原因而怠慢顧客，讓顧客在海底撈吃的不開心。同樣，這些制度會讓員工備受安慰，員工的流失率將會非常低，而員工的穩(wěn)定性既可以保證海底撈的運營，也可以大大減少因為培養(yǎng)新員工帶來的開銷，同樣也是成本的降低。通過學(xué)習(xí)海底撈的“以人為本”，我們可以通過較少的資金投入來滿足顧客和員工的需求；通過學(xué)習(xí)海底撈，我們的老板不能再關(guān)注于短期的利益，要將眼光放長遠；通過學(xué)習(xí)海底撈，我們老板要摸索出最適合自己企業(yè)的管理方法。而顧客的滿足既保證了回頭率，也會為海底撈帶來一批新客戶。我們大多數(shù)企業(yè)覺得做不來，只是因為自己企業(yè)管理不完善，存在很多漏洞，讓人有機可乘；又或者企業(yè)內(nèi)的環(huán)境不太友善，員工之間相互排斥，勾心斗角。在海底撈，不論分店開設(shè)多少，都會保證有30%的老員工壓陣，人員按110%來配備。海底撈創(chuàng)造了中國餐飲行業(yè)一個不大不小的奇跡，其客戶回頭率高達90%以上，幾乎每個去過的人都會再次帶著不同的朋友前去，通過這樣的口碑宣傳，為海底撈帶來了源源不斷的客戶。在以“人治”為主的海底撈，師徒制模式從初創(chuàng)時到現(xiàn)在已經(jīng)延續(xù)了19年。張勇在公司簽字權(quán)是100萬以上。公司還雇傭?qū)Ｈ素撠?zé)打掃宿舍衛(wèi)生。這對現(xiàn)代企業(yè)如何用人，選人有重要的指導(dǎo)作用，從而能發(fā)揮出企業(yè)員工最大的潛能，創(chuàng)造企業(yè)輝煌。“靠墻，墻會倒；靠人，人會跑；靠父母，父母會老；靠自己才最好。企業(yè)在處理與外部關(guān)系時，也要強調(diào)信譽，企業(yè)信譽是一項無形的資產(chǎn)，在某些情況下，甚至比黃金、設(shè)備等有形資產(chǎn)還要重要。儒學(xué)中有等級思想，但儒學(xué)思想其中也有強調(diào)民本的?？蛻舴?wù)戰(zhàn)略，把顧客真正當(dāng)成上帝，把員工真正的當(dāng)做家人，感受“家”文化，感受“家”溫馨。讓每個員工都感覺是主人公，這才是不可復(fù)制的核心競爭力。：海底撈建立了以“顧客和員工”為核心的績效考核制度，他們的標(biāo)準(zhǔn)只有顧客滿意度和員工滿意度。無形薪酬形式①公費組織培訓(xùn)：培訓(xùn)外來員工在大城市的生存能力。第三篇：海底撈案例分析報告經(jīng)濟與管理科學(xué)系2010級人力資源管理二班薪酬管理作業(yè)案例分析及管理啟示——海底撈匯報人：王凱麗李歡歡 報告日期:2012年10月20日“海底撈”案例分析報告如何保持企業(yè)的競爭力及企業(yè)管理啟示我要把海底撈開到全國的每一個角落，做中國火鍋第一品牌”。從豐富就餐的娛樂來說，在海底撈吃飯，抻面師傅的甩面動作是極具觀賞力的，他們會在顧客面前現(xiàn)場表演抻面功夫，同時不時用手中的面來與顧客進行簡單的互動，讓顧客在贊嘆抻面師傅的技術(shù)時也感受到了在海底撈吃飯的娛樂感。正是因為公司對員工的這種信任使他們受到激勵，工作更加努力，也正因如此，與顧客直接打交道的服務(wù)人員能更好的掌握顧客的需求，及時滿足顧客的需要，提高顧客的滿意度。第二篇：海底撈案例分析報告海底撈案例分析報告海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司。海底撈本著“人”這個關(guān)鍵詞出發(fā)，進行以人為本的人員管理與開發(fā)，是人力資源管理與開發(fā)的一個成功案例。三、信任式授權(quán)形成的差異化服務(wù)吸引客戶海底撈從總經(jīng)理到區(qū)域經(jīng)理，從店長到服務(wù)員，他們都有不同的權(quán)利，比如因正當(dāng)理由給顧客贈送菜品，因正當(dāng)理由給顧客免單等。：從顧客點菜來說：節(jié)約，是海底撈的一大特色，他們會適當(dāng)?shù)奶嵝杨櫩?，是顧客可以享受到同樣的價錢享受平常兩倍