【正文】 （二）加大信息傳遞通報(bào)工作。（四）餐飲消費(fèi)方面。（三）強(qiáng)化督促，嚴(yán)查違法違規(guī)行為要堅(jiān)持執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究的原則，查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。認(rèn)真落實(shí)省、市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)，重點(diǎn)對(duì)豆制品、調(diào)味品等高風(fēng)險(xiǎn)食品和品種進(jìn)行監(jiān)督抽驗(yàn)。將餐飲具消毒納入日常監(jiān)管工作中，確保餐飲服務(wù)食品安全。六、工作要求（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)工作責(zé)任。索取留存的購(gòu)貨憑證、供應(yīng)（送貨）清單是否符合規(guī)定；購(gòu)貨憑證、供應(yīng)（送貨）清單未載明：產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱(chēng)、聯(lián)系方式、購(gòu)進(jìn)日期等信息的，是否建立采購(gòu)記錄。衛(wèi)生監(jiān)督所成立以所長(zhǎng)楊立新為組長(zhǎng)，副所長(zhǎng)胡悅德、李金璞、李艷波為副組長(zhǎng)，于長(zhǎng)城、董海濤、葛強(qiáng)、鄭雅彬?yàn)槌蓡T的專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在辦公室，負(fù)責(zé)車(chē)輛、人員的協(xié)調(diào)及工作信息的匯總、上報(bào)工作。（二）嚴(yán)格檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、檢驗(yàn)檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證明等執(zhí)行情況。各科室要在匯總上報(bào)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑有關(guān)信息的同時(shí)，及時(shí)報(bào)送肉類(lèi)及其制品整治工作信息，在7月15日前上報(bào)整治方案，每周至少報(bào)送一期工作信息，重要情況隨時(shí)上報(bào)，整治工作表在每月25日前上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯總報(bào)送市局食品保化處。購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、使用的預(yù)包裝食品、食品添加劑有無(wú)標(biāo)簽，包裝標(biāo)簽是否符合有關(guān)規(guī)定；有無(wú)超過(guò)保質(zhì)期食品。食品股、食品安全監(jiān)督所要配合局辦公室深入宣傳《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，正確引導(dǎo)消費(fèi)。三、整治工作目標(biāo)通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，使餐飲服務(wù)提供者的食品安全自律意識(shí)顯著增強(qiáng)；使學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)，下同）食堂、建筑工地食堂、重大活動(dòng)及節(jié)日期間的餐飲服務(wù)提供單位、旅游景區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)等單位的食品安全隱患得到有效消除，全縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平得到進(jìn)一步提高；通過(guò)檢查指導(dǎo)，促使全縣餐飲業(yè)合理布局，改善條件，添置食品安全防護(hù)設(shè)施，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無(wú)重大食物中毒事故發(fā)生。五、整治工作時(shí)間（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段。（五）食品股應(yīng)于11月10日前以書(shū)面和電子郵件形式向市食品科上報(bào)全年專(zhuān)項(xiàng)整治總結(jié)，重大情況和突發(fā)事件按有關(guān)要求及時(shí)上報(bào)。廣泛宣傳動(dòng)員，并對(duì)畜禽養(yǎng)殖、畜禽屠宰、肉品銷(xiāo)售、肉制品生產(chǎn)、餐飲用肉等環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真的排查摸底。（四）建立長(zhǎng)效機(jī)制。對(duì)此次專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，形成專(zhuān)項(xiàng)整治工作書(shū)面總結(jié)材料。（二）生產(chǎn)方面。（三）總結(jié)上報(bào)階段。（三）結(jié)合添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，規(guī)范食品添加劑的使用，嚴(yán)厲打擊餐飲業(yè)違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑加工制作食品的行為。對(duì)已經(jīng)消毒和未消毒餐飲具要求分開(kāi)存放，保證消毒效果。環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求；人員衛(wèi)生行為是否符合規(guī)定；從業(yè)人員是否全部體檢合格。（二）重點(diǎn)單位：一是學(xué)校食堂、建筑工地食堂；二是承擔(dān)重大活動(dòng)接待的餐飲服務(wù)單位；三是旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂(lè)。各科室要根據(jù)本方案要求，結(jié)合實(shí)際明確目標(biāo)和職責(zé)，落實(shí)工作任務(wù)和措施。三、工作步驟第一階段：動(dòng)員部署階段（2011年7月10日前）。三、整治重點(diǎn)（一）重點(diǎn)區(qū)域：學(xué)校及其周邊、建筑工地、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、車(chē)站附近等。（六）環(huán)境衛(wèi)生與人員健康。2015年月日第三篇：關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展餐飲具消毒專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展餐飲具消毒專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)我稽查隊(duì)接《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展餐飲具消毒專(zhuān)項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，為保障人民群眾飲食安全，因此對(duì)轄區(qū)內(nèi)所監(jiān)管的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：根據(jù)“專(zhuān)項(xiàng)整治”的工作要求，我隊(duì)對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)格按照《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，大型餐飲服務(wù)單位已都設(shè)立專(zhuān)用餐飲具洗消間，中型餐飲服務(wù)單位都有專(zhuān)用洗消場(chǎng)所，小型餐飲服務(wù)單位有專(zhuān)用的餐飲具消毒水池，并且有清洗消毒設(shè)備，保證餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項(xiàng)衛(wèi)生措施落實(shí)到位。不得采購(gòu)和使用毒死、病死及死因不明的禽畜肉及肉制品，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲業(yè)原料進(jìn)貨溯源制度，嚴(yán)格實(shí)施原料進(jìn)貨索證索票和驗(yàn)收制度。主要工作任務(wù)是：根據(jù)整治方案要求，積極開(kāi)展重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查工作，并按照省、