【正文】 早晨我早早的來到xx酒樓，不一會兒，領班來了，我領完工作服，領班讓一位老手帶著我，她姓薛，我就跟著小薛姐姐了，來到一個陌生的地方確實有點怯怯的，小薛姐姐說，不用緊張，慢慢就熟悉了，我點了點頭。我在同事和管理者眼中的印象是，大家都可以知道會是什么樣的印象。實習的過程也讓我從學生過渡到走出社會。我覺得你講話太自信了，和你的能力很不相符。我記得經(jīng)理每天來上班都會問里基他在哪里，我記得我們部門的女主人經(jīng)常把我從茶水間叫回酒吧。現(xiàn)在我覺得原因是缺乏行動和自信。早餐以自助餐的形式供應。還要就是我的忍耐心也增加了很多，在工作上面因為出來錯誤被人罵了，我也能夠忍住自己的脾氣。這一次的酒店實習，幫助我的工作經(jīng)驗得到了巨大的增加。作為一名未來要邁入社會的學生，深入社會、實踐鍛煉是一門必經(jīng)的功課。寒假雖僅有短短的1個月，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下自己的意志，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。在酒店里當傳菜生其實也很無聊，整天跑呀跑呀的在干完活后我也會去拜師學藝，去讓那些女服務員叫我如何看臺（在房間內為顧客服務），收拾房間、刷餐具……她們看似很輕松如果你不去親身體驗一把看臺的滋味，你是體會不到那份工作的辛苦的。從滿腔熱血開始，從滿腔熱血結束，還有比這個更好的旅程嗎?最后，把我實習的所有總結成一句話：一開始我就愛上了酒店文化，現(xiàn)在我依然愛，并且愛得更深沉!暑假酒店社會實踐報告3作為一名大一新生，面對繽紛多彩的大學生活，在大學第一個寒假打工不僅可以加強人際交往還可以增強實踐經(jīng)驗，為將來踏入社會打下基礎。我想這又是一個選擇題，不是單純的選擇： ，我認為是要我選擇夢想與現(xiàn)實在我的一生中所占的比例問題，這就是我一直在想的原因，不同的時期，不同的環(huán)境，這個比例都是會改變的，只要有所改變，就要有所思考。我一年的實習中幾乎是在同事與領導的照顧中度過，同事的競爭都是良性的，相互幫助的。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位，并且明確了自己以后的發(fā)展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。自己覺得困難挺多的，自己的社會經(jīng)驗缺乏，學歷不足等種種原因使自己覺得很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。我在一家餐館當上了服務員，這家餐館名叫黃塘飯店，位于梅州市第一人民醫(yī)院側，我這次實踐的目的是學會與社會溝通，了解商業(yè)管理的基本模式和管理途徑。大學生參加實踐活動, 對德智體本身來說是課堂教育的延續(xù)。第二：要學會為人處世；工作當中的人際關系還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時讓自己的心情更加開朗。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的?！魧W會自立自強在家里的時候我們有自己父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。所以我們要更好的學好我們的專業(yè)知識，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關系方面有了很大的進步。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。這樣接觸社會，我會受很多傷，但我不怕，受越多的傷，我的膽量卻會越來越大，這更能磨練我的意志，我想，我的潛力還是有待激發(fā)的。聽君一席話，勝讀十年書啊。3，熟悉酒店服務環(huán)境，服務模式，為將來全面發(fā)展打好基礎?！碧貏e是在中國，人們對于酒店行業(yè)常常有思想的誤區(qū)，認為從事酒店業(yè)屬于下賤行業(yè)。只有穩(wěn)定好員工隊伍才能提供高質量的，穩(wěn)定的服務。3）員工流失會影響其他員工的積極性一部分員工流失對其他在崗員工的情緒及工作態(tài)度帶來不利的影響。酒店從業(yè)人員尤為如此，筆者曾在和一位即將離開九龍大酒店的員工交談了解到他之所以離開的原因是因為身心過于疲憊，他曾經(jīng)引用某名人的話說：我們的工作就像倒水的游戲一樣，今天把這桶水倒到另外一只桶中，明天又把它倒過來，這樣反復重復，日復一日毫無半點刺激可言，每到上班就處于麻木狀態(tài)。第四：要有一定的服務精神。二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。在這一個月的實踐中，不管多累多無聊，我還是戰(zhàn)勝了自己，我也能真正的地做到自立自強。所以多參加社會實踐活動是必須的，也是必要的。無論是在做什么，就要做好，敬業(yè)精神要有，盡自己的能力做的很好，工作的同時注意提升自己的各方面，如知識運用和操作。其次，本科在酒店行業(yè)算是比較有競爭力的教育水平，但不管教育程度多高，酒店行業(yè)都是要從底層做起累積工作經(jīng)驗，才能一步步晉升的，所以學歷是資本，但是一步一腳印更重要，所以學歷加上持之以恒的態(tài)度，酒店行業(yè)就我個人而言還是很有發(fā)展前景的。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。員工的高流失率一直是困擾酒店管理者的難題。在這些觀念的影響下有的員工很難安心工作，跳槽是他們經(jīng)常考慮的問題。在酒店遭遇到的事情往往會擴大化的發(fā)表出來，使其他想進入九龍大酒店的人聽而止步，這樣的負面效應還會蔓延，對九龍大酒店的形象造成不利的影響。這樣形成一個良性循環(huán)，酒店和員工都從中受益，何樂而不為？ 3）幫助員工制定長遠的戰(zhàn)略發(fā)展計劃正如波特曼麗嘉酒店總經(jīng)理所說：“相互尊重，重視他們的勞動，關注他們的個人抱負等等，這里的員工非常的好學，而且每個員工都有發(fā)展的愿望。【3】 岑永庭，畢業(yè)論文設計與畢業(yè)論文指導[m]，北京，高等教育出版社，2002年。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。做這些簡單的事，我倒是能接受，也不算很難，但令人頭痛的是，有的顧客很喜歡刁難人甚至有的顧客很沒素質。在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節(jié)上也做到了精益求精，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。一 掙錢的辛苦整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。通過這一次的實踐，我學到了一些在學校學不到的東西，因為環(huán)境的不同，接觸到的人與事不同，從中所學的所認識的自然也就不同。由此可見，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。英語真的很重要，隨著2008年北京奧運會的成功舉辦，以后來中國旅游的人會越來越多，英語是一個重要的工具，與時俱進，語言是關鍵啊。到祖國最需要的地方磨練意志，砥礪品格，把學得的知識用于實踐，在實踐中繼續(xù)學習提高，才能真正成為對社會有用的人才。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。四、實踐收獲在這段實踐期間，我交到了很多朋友，因為習慣了老板的大聲呵責，我的臉皮都變 厚 了，我覺得在社會上就應該有 厚臉皮 的精神，不要把太多的不愉快記在心上，把不好的東西全忘掉，只記住快樂的，這樣人生才會快樂。努力吧!在最后工作的日子里，我做了我們吧臺的負責人，負責管理吧臺的事物。要懂得team work，就要在實際團隊中自己去體會去磨合。我想開始與結束的話題，說得有些牽強。因此一名傳菜生，在酒店是必不可少的。體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富。在與別人談話時要靈活應變?！边@時候我才知道自己需要學的還很多，其實社會就是這么復雜，形形色色的人，各種各樣的事情都有，為了了解更多，增加自己的人生閱歷，原本想辭職不做的我選擇了堅持，一直做到XX月XX號。所以在那個時候我就在心里面下定決心，在實習里面一定要好好學習，積累到更多的工作技巧。主要任務是負責餐廳飲料的儲存、收集和供應。完全失去了學習的熱情，對未來充滿了迷茫。一個環(huán)節(jié)。我完全失去了工作的激情，真的到了一種工作情緒比入土為安還沉重的狀態(tài)。隨著時間的推移，我學到的東西越來越多，基本可以應付自己的工作。實習結束。除了這樣學習外，我還會把工作中遇到不懂的地方，用筆記下來，在空閑的時間里，去問經(jīng)理，去請教同事，偶爾也會麻煩老師教我，在這樣的一個學習下，我實習的整個過程，我對會計工作是越來越熟悉，很多的財務工作，我都能獨立處理，能夠在最短的時間內，找到解決問題的方法，把問題從根本上解決了，也因此讓經(jīng)理和部長看到了我的優(yōu)勢。此后我不管做什么都很慢，我得悠著點。在我實習的這半年里，我跟著部門經(jīng)理做財務報表，對酒店的采買工作要報銷的費用進行登記，幫助經(jīng)理把酒店的財務處理好。可能沒有很多錢，但也不會有貧窮、智慧、信息、責任感、樂于助人的精神、忠誠和信譽，當然也不會有一個充滿愛的家庭，這一切構成了我未來的生活。隨著他的接觸越來越多，我從他身上學到了很多好的東西，比如做事的認真和毅力，也看到了很多不好的地方。我天真地想他們?yōu)槭裁催@么兇。上學的時候，因為對課程不感興趣，所以想以后不要從事酒店行業(yè)。我只是想以后有機會去五星級酒店工作。通過培訓，我們了解了1的歷史和未來愿景，1是什么樣的店鋪，1想成為什么樣的店鋪。后來幾經(jīng)挫折這次找到一家新開的酒店通過了我的面試。衣服上，還沒等我反應過來，那個女顧客就破口大罵，我馬上一個勁的道歉，但那個女客人還是不依不饒，我心里一委屈頂了一下嘴“不就是幾點茶水嗎？”女顧客更加來氣，這時候徐經(jīng)理過來了，向女顧客道歉，最后徐經(jīng)理當著很多人的面指責我：“你這個月的獎金不用領了”這才讓女顧客平息了怒氣。這次的打工是一個開始，我相信它將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。通過假期酒店打工，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解。五香小公雞，肴鹵大蹄，風味羊腿，發(fā)面包子一直是酒店特色。其實在做好的服務中，中國的哲學也會融入其中，尤其是中庸的思想。在給他們培訓時，我重點講團隊精神，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會的團隊，同時我也是在做回顧學習。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領導談話中我與我們處理這次投訴的領導借此對酒店文化交談了很多。知識猶如人體血液。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。為了適應市場經(jīng)濟的發(fā)展需要, 為促進大學生盡快成長, 給大學生多創(chuàng)造施展技能和才華的條件和環(huán)境, 必須切切實實地把實踐活動納入到教學中去。第五：要隨時提高自己；在工作期間，我經(jīng)常能遇到一些外來客人，當他們來店里就餐，英語的交流能力是必須的，我深刻感受到英語的重要性。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。只學不實踐，那么所學的就等于零；只實踐不學，那么你將永遠原地踏步止步不前。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學習，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢詫嵉幕A。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標。對于酒店的服務，服務員是直接對客人提供面對面的服務，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結合。接下來的日子，我就更有的受了，我們酒店規(guī)模算比較大的，但生意好的時候，人手是遠遠不夠的，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工。二，調查對象和方法我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以。參考文獻：【1】 范運銘、支海成，客房服務與管理[m]，北京，高等教育出版社，2006年。當員工的付出與收入得不到匹配時，跳槽也就成為可能了，如果酒店能提供較為豐富的成本，不但有效的抑制員工的流出，而且還可以吸引外部優(yōu)秀人才的加入。再者，流出的員工和流入的員工在服務水平和工作技能上有一定的差距，如果是流失優(yōu)秀的員工，影響將是長期的，不可預見的。長期這樣，員工感覺到?jīng)]有得到應有的關懷和尊重，他們開始尋找更好的工作，一旦找到，他們就會跳槽。大步挺進新興學科的羊腸小道間，酷愛真理，無所畏懼讓陽光與幸福并肩攜手，憧憬未來，讓我們把歷史的使命擔在肩頭使追求的樂章?lián)P聲高奏，讓我們把時代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡，雖然這次短暫的寒假實踐沒能讓我學到還沒有學到的東西，但是我會努力的去學習，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰，我們每個人都應該正視自己的人生，從現(xiàn)在開始做一個求真，至善的人!篇二：關于酒店管理的思考暑期社會實踐報告論文關于酒店管理的思考【摘要】 隨著人民生活水平的提高,酒店已成為服務業(yè)的一個重要組成部分。酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵?！袅私饴殬I(yè)在酒店實習期間，我對酒店行業(yè)有了一定的認知，也對這個職業(yè)也有了一定的了解。盡管各個酒店有著不同的具體服務標準，但是宗旨是相同的，那就是最大限度地滿足客人的需求，顧客就是上帝，盡可能的以最好的服務去讓客人滿意，給客人留下好的印象。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標。實踐可以把我們在學校學到的知識運用到我們的實際操作中去，使自己學到的知識有用武之地。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。對于以后從事的工作，我覺得服務精神是非常必要的，這次暑假實踐活動真的讓我體會到了服務人員應該要有的準則和態(tài)度。2）尋求更好的發(fā)展機會和更高的報酬筆者了解到九龍大酒店員工薪酬非常低，月薪1460元，而且員工所負責的包房內若客人損壞東西后沒有發(fā)現(xiàn)，員工就得自己填罰單。即將流失的員工向其他在職員工提示還有其他的選擇機會存在，特別是當看到從自己身邊流失的員工得到了更好的發(fā)展或者得到更多的收益時，在職員工就會人心思動，工作積極性受到嚴重的影響。而九龍大酒店的管理人員卻很少關注員工的個人思想感情。5）重視員工工作環(huán)境和生活環(huán)境的改善“一切來自于員工的滿意程度”，這是波特曼麗嘉酒店的名言，我們把九龍大酒店的管理結構看成是金字塔式：下層為普通服務員；中層為部門經(jīng)理；上層為駐店經(jīng)理和財務總監(jiān)。5，,酒店實習是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓練。這是，我進入這酒店，領班給我上的第一堂思想課。寶貴的實踐經(jīng)歷勝過我們在學校學到的任何理論，雖然這樣的實踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗后，會給我們以后提