傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)5篇(專業(yè)版)
【正文】 川會(huì)鎮(zhèn)酒樓宣2012年5月第五篇：傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)制度傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)制度做好餐前準(zhǔn)備工作，如備好調(diào)味、小毛巾、走菜用具等。11．妥善保存定單，以便餐后復(fù)查、審核。檢查上班、下班部門的衛(wèi)生、設(shè)施安全、樓層收市的效率。1協(xié)助餐廳經(jīng)理做好對(duì)傳菜員的考核評(píng)估工作，觀察并記錄所屬員工的工作表現(xiàn)，以供評(píng)估時(shí)參考。9)檢查和督導(dǎo)傳菜員的菜品傳遞和菜品交接的服務(wù)情況，是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并保證準(zhǔn)確無誤。5）檢查餐廳內(nèi)的清潔工作，公共區(qū)內(nèi)衛(wèi)生工作是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，垃圾桶內(nèi)、外是否整潔。我只有四句話想說。3）檢查餐廳的設(shè)備設(shè)施情況，是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，有無損壞現(xiàn)象。6)隨時(shí)掌握客人就餐及座位情況。了解熟悉各種會(huì)議的布置與臺(tái)型設(shè)計(jì)，掌握各種會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)的傳菜程序，并對(duì)傳菜員加以監(jiān)督、指導(dǎo)。開餐前檢查一切調(diào)料，配套用具是否配齊。8．協(xié)助前廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐、保持備餐間的整潔。十、收市后，收回各種用具，與下一班做好交接工作。協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺(tái)上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。第四篇：餐廳傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)（范文）餐廳傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)做好開餐前的一切準(zhǔn)備工作。及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)設(shè)備損壞情況，確保工作正常。1隨時(shí)注意餐廳內(nèi)物品、器皿、器具、桌布、家具等的消耗、破損與維修。2)收市時(shí)，督促員工收回各種用具，督導(dǎo)員工進(jìn)行清潔等收尾工作。質(zhì)量與衛(wèi)生情況是否符合標(biāo)準(zhǔn)。收銀員說：沒零錢了，找你兩個(gè)塑料袋吧！職位：傳菜部領(lǐng)班部門：傳菜部級(jí)別：直接上司：傳菜部主管責(zé)任范圍：傳菜部所有員工工作范圍：傳菜部領(lǐng)班負(fù)責(zé)廚房與前廳、包間的菜品服務(wù)的銜接工作，協(xié)調(diào)兩個(gè)部門間的菜
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