傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)5篇-wenkub
2024-11-09 14 本頁面
【正文】 的應(yīng)用物品和餐鍋是否齊備。4）與前廳領(lǐng)班溝通協(xié)調(diào)，以解決前廳餐具準(zhǔn)備問題。隨時注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，負(fù)責(zé)隨時調(diào)配員工傳菜工作，遇有重要客人要親自劃單并最后審核菜單，以確保出品的高質(zhì)量，并妥善處理傳菜過程中發(fā)生的各種問題。了解每天客戶用餐情況及宴會預(yù)定要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)，并布置傳菜員工作，及時周到的為客人進行傳菜服務(wù)。我的話說完了對付兇惡的人，就要比他更兇惡；對付卑鄙的人，就要比他更卑鄙沒有情人味，哪來人情味拿什么整死你，我的愛人。第一篇：傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)。收銀員說：沒零錢了，找你兩個塑料袋吧！職位：傳菜部領(lǐng)班部門：傳菜部級別：直接上司：傳菜部主管責(zé)任范圍：傳菜部所有員工工作范圍：傳菜部領(lǐng)班負(fù)責(zé)廚房與前廳、包間的菜品服務(wù)的銜接工作，協(xié)調(diào)兩個部門間的菜品服務(wù)工作及問題，保證出品的標(biāo)準(zhǔn)程序和其它相關(guān)的出品標(biāo)準(zhǔn)，從而保障服務(wù)流程的順暢和提高顧客滿意度；義務(wù)與責(zé)任：（營業(yè)部經(jīng)理）接受產(chǎn)菜主管指派的工作；對下屬員工進行工作的分工；指導(dǎo)和監(jiān)督傳菜員按要求與規(guī)范工作；餐飲部傳菜領(lǐng)班作業(yè)流程要求：做好餐廳前臺主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成。掌握全班員工的出勤情況，檢查儀容儀表，對本班員工的工作表現(xiàn)作以評估，并能定期向餐廳經(jīng)理匯報，提出合理化建議。每天做好營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后的檢查工作，具體如下：一、營業(yè)前的工作1）對管轄范圍內(nèi)的區(qū)域衛(wèi)生情況進行巡視檢查，是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。檢查備餐前的開餐準(zhǔn)備工作，檢查各種調(diào)料品、公用刀、叉、勺、及菜蓋、托盤等用具的準(zhǔn)備是否齊全。質(zhì)量與衛(wèi)生情況是否符合標(biāo)準(zhǔn)。二、營業(yè)中的工作1)站位。4)開餐期間，認(rèn)真負(fù)責(zé)廚房的劃菜
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