【正文】 一旦某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)脫節(jié)，就會(huì)造成資金收回不及時(shí)，成本增加、利潤(rùn)降低。 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范管理①削減營(yíng)運(yùn)庫(kù)存從庫(kù)存中節(jié)約出的資金可用于現(xiàn)金流，進(jìn)而為該公司提高生產(chǎn)率提供必要的資金支持。不少企業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)不清，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不足，是產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的直接原因。而加強(qiáng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理可維護(hù)企業(yè)的安全，有利于企業(yè)拓展市場(chǎng)，不斷創(chuàng)新，適應(yīng)新形勢(shì)的需要，促進(jìn)企業(yè)更好地發(fā)展。此時(shí)若利潤(rùn)率高而股息分配水平較低，企業(yè)股票價(jià)值極易受到影響。因此，要加強(qiáng)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范，如何防范企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，化解財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)，是企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的重點(diǎn)。在進(jìn)行投資風(fēng)險(xiǎn)決策時(shí)，其重要原則是既要敢于進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)投資，以獲取超額利潤(rùn)，又要克服盲目樂(lè)觀和冒險(xiǎn)主義，盡可能避免或降低投資風(fēng)險(xiǎn)。從資產(chǎn)獲利能力考察，監(jiān)測(cè)的指標(biāo)有：總資產(chǎn)報(bào)酬率（息稅前利潤(rùn)資產(chǎn)平均總額），表示每元資本的獲利水平，反映企業(yè)運(yùn)用資產(chǎn)的獲利能力；成本費(fèi)用利潤(rùn)率（營(yíng)業(yè)利潤(rùn)成本費(fèi)用總額），反映每耗費(fèi)一元所得利潤(rùn)水平越高，企業(yè)獲利能力越強(qiáng)。一些企業(yè)為了增加銷量，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，大量采用賒銷方式銷售產(chǎn)品。第二種觀點(diǎn)認(rèn)為，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是企業(yè)用貨幣資金償還到期債務(wù)的不確定性。（3）在預(yù)算和監(jiān)控的基礎(chǔ)上納入規(guī)范的績(jī)效指標(biāo)體系，對(duì)企業(yè)綜合加總值分解到各單位、各部門的企業(yè)KPI（關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)）目標(biāo)執(zhí)行情況進(jìn)行分析，并與同行業(yè)的關(guān)鍵績(jī)效做對(duì)比，找到差距，隨時(shí)掌控企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況以及指標(biāo)完成情況，通過(guò)指標(biāo)監(jiān)控的預(yù)警及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，快速響應(yīng)，明智決策。通過(guò)企業(yè)對(duì)賬模塊為合并報(bào)表提供內(nèi)部交易數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部交易數(shù)據(jù)的自動(dòng)讀取，提高合并報(bào)表編制效率。餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化策略一、通過(guò)電腦信息系統(tǒng)管理餐飲業(yè)的內(nèi)部事務(wù)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)審核管理。相比之下,多元化披露模式可以解決前者承載信息量太窄的缺陷,把對(duì)企業(yè)影響重大的商譽(yù)、品牌、專利權(quán)、技術(shù)訣竅、秘密配方、人力資源等信息通過(guò)一定的方式將其有效反映出來(lái)。ERP系統(tǒng)和餐飲管理軟件的影響一、ERP對(duì)餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)流程的影響ERP是一種建立在IT技術(shù)平臺(tái)上的先進(jìn)管理思想和管理模式,它幫助企業(yè)把客戶的需求、企業(yè)內(nèi)部的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)以及供應(yīng)商的制造資源整合在一起,其功能不僅涉及企業(yè)內(nèi)部的物料管理、庫(kù)存控制、生產(chǎn)管理、營(yíng)銷、供應(yīng)及財(cái)務(wù)的各個(gè)方面,而且還包括企業(yè)外部的供應(yīng)鏈管理,通過(guò)ERP提供的功能可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理信息化、集成化、自動(dòng)化,從而有效解決其管理中存在的弊病,實(shí)現(xiàn)“人盡其能、物盡其用、財(cái)盡其值”,提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)對(duì)各個(gè)公司預(yù)算執(zhí)行情況、各個(gè)公司對(duì)各個(gè)部門的預(yù)算執(zhí)行情況，由于數(shù)據(jù)量大、數(shù)據(jù)來(lái)源廣泛，無(wú)法及時(shí)有效獲取，導(dǎo)致預(yù)算流于形式，起不到真正的指導(dǎo)和控制作用。如何應(yīng)用好這些財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，為企業(yè)了解運(yùn)營(yíng)狀況、輔助決策發(fā)揮作用，成為了財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)深層應(yīng)用的關(guān)鍵。并定期與庫(kù)存系統(tǒng)核對(duì)數(shù)據(jù)。5．2存貨核算業(yè)務(wù)流程 采購(gòu)入庫(kù)業(yè)務(wù)流程：采購(gòu)部財(cái)務(wù)部采購(gòu)入庫(kù)單否發(fā)票是否到月末暫估入庫(kù)是采購(gòu)發(fā)票記帳采購(gòu)結(jié)算月末結(jié)存貨明帳細(xì)帳下月初回沖報(bào)帳記帳6發(fā)出商品業(yè)務(wù)流程：銷售部倉(cāng)庫(kù)財(cái)務(wù)部發(fā)出商品發(fā)貨單倉(cāng)庫(kù)收款結(jié)算發(fā)貨發(fā)票出庫(kù)單審核審核庫(kù)存臺(tái)帳庫(kù)存商品轉(zhuǎn)到發(fā)出商品庫(kù)存商品明細(xì)帳發(fā)出商品明細(xì)帳結(jié)轉(zhuǎn)銷售成本記帳5．3存貨核算模式工業(yè)企業(yè)主要使用采購(gòu)入庫(kù)、材料出庫(kù)、產(chǎn)成品入庫(kù)、銷售出庫(kù)等幾種單據(jù)，原材料使用計(jì)劃價(jià)或移動(dòng)平均計(jì)價(jià)方式，產(chǎn)成品使用全月平均計(jì)價(jià)方式。 不合格品管理：對(duì)檢驗(yàn)后的不合格品的產(chǎn)生及處理情況進(jìn)行管理。 支持限額領(lǐng)料、配比出庫(kù)、組裝、拆卸、形態(tài)轉(zhuǎn)換等業(yè)務(wù) 216。4．4庫(kù)存管理控制方法在庫(kù)存管理系統(tǒng)中，提供以下庫(kù)存控制解決方案： 216。 采購(gòu)入庫(kù)：處理原材料采購(gòu)業(yè)務(wù)，記錄原材料到貨質(zhì)檢后驗(yàn)收入庫(kù)的情況。 設(shè)置部門216。(三)代管企業(yè)財(cái)務(wù)一體化管理是深化改革的需要，是提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的需要，是代管企業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的需要。損益性預(yù)算、資本性預(yù)算按定額編制，按項(xiàng)目下達(dá)，逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)成本管理。三、工作內(nèi)容（一）統(tǒng)一會(huì)計(jì)政策依據(jù)會(huì)計(jì)政策與會(huì)計(jì)核算應(yīng)用手冊(cè)，結(jié)合代管企業(yè)特點(diǎn)，以提升經(jīng)營(yíng)管理效率和效益、促進(jìn)依法理財(cái)為目標(biāo)，制定代管企業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)政策。（三）統(tǒng)一成本標(biāo)準(zhǔn)按照上級(jí)關(guān)于“規(guī)范先行、全面覆蓋、科學(xué)制定、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一”統(tǒng)一成本標(biāo)準(zhǔn)原則，省公司建立企業(yè)統(tǒng)一的檢修運(yùn)維和經(jīng)營(yíng)管理主要環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)成本體系，提升代管企業(yè)成本管理的科學(xué)化和精益化水平。原則上代管企業(yè)不許對(duì)外投資、擔(dān)保，確需投資、擔(dān)保的，要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)、風(fēng)險(xiǎn)論證，經(jīng)直屬電業(yè)局初審，報(bào)省公司審核批準(zhǔn)。 需要對(duì)各級(jí)部門進(jìn)行管理時(shí)，可以選擇“部門”輔助核算方法； 216。 進(jìn)行其它業(yè)務(wù)處理3．報(bào)表UFO與其他電子表軟件的最大區(qū)別在于它是真正的三維立體表，在此基礎(chǔ)上提供了豐富的實(shí)用功能，完全實(shí)現(xiàn)了三維立體表的四維處理能力。 限額領(lǐng)料或配比出庫(kù)：根據(jù)下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃形成領(lǐng)料計(jì)劃，根據(jù)生產(chǎn)情況控制發(fā)料，以達(dá)到進(jìn)行成本控制的目的。216。 多計(jì)量單位，對(duì)變動(dòng)換算率和固定換算率的分別進(jìn)行處理。通過(guò)序列號(hào)跟蹤，實(shí)現(xiàn)管理單品的來(lái)源（如供應(yīng)商）和去向（如客戶）。下月初（即月末結(jié)賬時(shí)）根據(jù)假退料單自動(dòng)生成領(lǐng)料單，領(lǐng)料單與假退料單基本一樣，只是符號(hào)相反。216。由于會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)流程的順序化特點(diǎn),使得信息只能靠這種金字塔似的結(jié)構(gòu)進(jìn)行一級(jí)一級(jí)的逐步傳遞,不能跳躍。餐飲企業(yè)信息化雖然是一個(gè)老生常談的話題，但近年來(lái)隨著計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速發(fā)展，信息化建設(shè)也為餐飲企業(yè)賦于了更多的內(nèi)涵。而傳統(tǒng)會(huì)計(jì)卻以將它們篩掉,這必然使得報(bào)表的相關(guān)性大打折扣。二、構(gòu)建財(cái)務(wù)管理信息系統(tǒng)后，原有財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)的核心由會(huì)計(jì)核算向財(cái)務(wù)管理轉(zhuǎn)移，加強(qiáng)了管理功能和為管理層決策提供財(cái)務(wù)信息支持的智能型財(cái)務(wù)分析功能，系統(tǒng)也從原來(lái)獨(dú)立、封閉的系統(tǒng)發(fā)展到完全融入餐飲企業(yè)管理的整體中，企業(yè)將更為有效地協(xié)調(diào)處理各投資主體的權(quán)責(zé)利關(guān)系，從企業(yè)整體角度實(shí)現(xiàn)資源的整合、協(xié)同與共享效應(yīng)，并且使這些效應(yīng)建立在整體的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不斷提升，各成員企業(yè)凝聚力增強(qiáng)，資源配置效率與效益不斷提升的基礎(chǔ)上，從而保障企業(yè)制定的戰(zhàn)略目標(biāo)在餐飲企業(yè)內(nèi)部得以正確、有效地執(zhí)行，極大地提升了企業(yè)的對(duì)下屬公司的管控能力。公司對(duì)內(nèi)部部門制定并下達(dá)預(yù)算，提供日常分析、考核、預(yù)警等機(jī)制。二、財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)信息一體化促進(jìn)餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升。二、企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的表現(xiàn)形式（一）資本結(jié)構(gòu)不合理資本結(jié)構(gòu)是指企業(yè)長(zhǎng)期資本構(gòu)成及其比例關(guān)系。如果企業(yè)的利潤(rùn)分配政策缺乏控制制度，不結(jié)合企業(yè)的實(shí)現(xiàn)情況，不進(jìn)行科學(xué)的分配決策，必將影響企業(yè)的財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)，從而形成間接的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)?？刂骑L(fēng)險(xiǎn)是企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的核心。它雖然使企業(yè)產(chǎn)生利潤(rùn)，但并未使企業(yè)的現(xiàn)金增加，反而還會(huì)使企業(yè)運(yùn)用有限的流動(dòng)資金墊付未實(shí)現(xiàn)的利稅開(kāi)支，加速現(xiàn)金流出。使得財(cái)務(wù)管理存在很大的風(fēng)險(xiǎn)性，若不及時(shí)控制，必將影響到企業(yè)利益，甚至企業(yè)會(huì)因此而倒閉。②預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)結(jié)合企業(yè)現(xiàn)有的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)加以分析，并借助一些科學(xué)方法對(duì)通過(guò)調(diào)查分析獲取的各種風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)測(cè)評(píng)估，將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)量化處理。2008年，上海新華集團(tuán)將GE公司告至香港國(guó)際仲裁中心，兩家公司本是合作伙伴，新華集團(tuán)在2002年左右決定將控股的新華工程上市，并希望其中的DCS技術(shù)能被收購(gòu)，走向國(guó)際市場(chǎng)。此事件一出，三鹿集團(tuán)經(jīng)濟(jì)效益立刻下跌，總負(fù)債達(dá)17億元，超出集團(tuán)總額2億元。可通過(guò)編制現(xiàn)金流量預(yù)算，建立短期財(cái)務(wù)預(yù)警系統(tǒng)。積極經(jīng)營(yíng)管理資產(chǎn)很容易被忽視，許多企業(yè)都考慮降低成本、擴(kuò)大銷售等方式，除了這些，還需要重視經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)，進(jìn)而使得現(xiàn)金能夠順利流通，增加收益。應(yīng)將負(fù)債經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)收益率與債務(wù)資本成本率相比較，當(dāng)前者大于后者時(shí)，才能保證本息到期歸還，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)杠桿收益。公司在職員工280人，科研實(shí)驗(yàn)人員有45人，博士、碩士學(xué)歷20人。 內(nèi)部原因從內(nèi)部原因分析，則與企業(yè)的管理水平、財(cái)務(wù)決策、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、資本結(jié)構(gòu)、內(nèi)部控制、人員素質(zhì)等有關(guān)。另外，經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)加劇，國(guó)際資本投資方向越來(lái)越多元化，要想與國(guó)際接軌、達(dá)到國(guó)際水平，必須加強(qiáng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理，適應(yīng)當(dāng)前的新形勢(shì)。②投資風(fēng)險(xiǎn)在投資經(jīng)營(yíng)中，如果資金不能正常流轉(zhuǎn)，或利用率太低造成資金浪費(fèi)，都會(huì)影響到投資效果。企業(yè)如果擴(kuò)展速度快，銷售與生產(chǎn)規(guī)模的高速發(fā)展，需要添置大量資產(chǎn)，稅后利潤(rùn)大部分留用。因此，必須嚴(yán)格控制負(fù)債經(jīng)營(yíng)規(guī)模。應(yīng)收款項(xiàng)、應(yīng)付款項(xiàng)及存貨項(xiàng)目中的任何一項(xiàng)失衡，均會(huì)引起企業(yè)危機(jī)，可將這三個(gè)項(xiàng)目作為短期財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的警源。（二）投資缺乏科學(xué)性企業(yè)投資包括對(duì)內(nèi)投資和對(duì)外投資?？梢哉f(shuō)，財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)信息一體化管理是國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)形勢(shì)的必然產(chǎn)物，它所提供的準(zhǔn)確高效的財(cái)務(wù)信息、全面完整的管理系統(tǒng)以及及時(shí)恰當(dāng)?shù)臎Q策支持都能夠使餐飲企業(yè)增加適應(yīng)國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境的砝碼，達(dá)到新產(chǎn)業(yè)、新技術(shù)、新產(chǎn)品、低成本、大市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。在分析預(yù)算執(zhí)行情況時(shí)，能夠在月末做出預(yù)算項(xiàng)目與實(shí)際發(fā)生額的對(duì)比表，方便預(yù)算控制與分析。合作伙伴的選擇需要考慮如下因素：合作伙伴的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、發(fā)展前景及知名度。嚴(yán)格用戶權(quán)限，杜絕非法用戶和越權(quán)操作情況的發(fā)生。具體來(lái)講就是通過(guò)企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)(Internet)的信息傳遞實(shí)現(xiàn)內(nèi)部協(xié)同,通過(guò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)(Internet)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商,客戶和報(bào)告企業(yè)之間的協(xié)同和電子商務(wù),從而實(shí)現(xiàn)報(bào)告企業(yè)與供應(yīng)鏈的協(xié)同。餐飲業(yè)軟件應(yīng)用與實(shí)際不匹配。根據(jù)PWC調(diào)查，在相當(dāng)大部分餐飲企業(yè)預(yù)算管理的實(shí)踐中，因?yàn)槿狈ο嗯涮椎念A(yù)算管理軟件，致使預(yù)算在實(shí)施過(guò)程中普遍存在以下問(wèn)題：（1）預(yù)算編制周期長(zhǎng)，各預(yù)算責(zé)任單位要花數(shù)周的時(shí)間準(zhǔn)備預(yù)算數(shù)據(jù)，而企業(yè)預(yù)算管理者則需要花費(fèi)更多的時(shí)間來(lái)匯兌、調(diào)整，并且這個(gè)過(guò)程往往循環(huán)往復(fù)。第三篇：餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化方案摘 要:在餐飲信息化日益普及的今天，相信會(huì)有越來(lái)越多的餐飲企業(yè)利用信息化這個(gè)先進(jìn)的工具來(lái)管理企業(yè)，提高自身的管理水平，把中國(guó)的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機(jī)地結(jié)合在一起，增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力,適應(yīng)新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。 支持運(yùn)費(fèi)的分?jǐn)偅以谶\(yùn)費(fèi)沒(méi)有分?jǐn)偟哪Ｊ较?，可以根?jù)不同計(jì)價(jià)方式采用不同處理方式盡量使成本更加準(zhǔn)確；216。 存貨會(huì)計(jì)：主要完成系統(tǒng)中出入庫(kù)成本計(jì)算工作及查詢賬表。216。 可用量控制對(duì)存貨的各種狀態(tài)的庫(kù)存量進(jìn)行管理，用戶可自定義項(xiàng)可用量的控制公式，并可按時(shí)間對(duì)可用量進(jìn)行展望。 調(diào)撥：記錄原材料庫(kù)與原材料庫(kù)之間，或成品庫(kù)與成品庫(kù)之間的轉(zhuǎn)庫(kù)業(yè)務(wù)。UFO提供了由函數(shù)、命令、變量和語(yǔ)句組成的語(yǔ)言系統(tǒng)，可以在命令窗中輸入命令來(lái)代替菜單操作；可以點(diǎn)取[工具]菜單中的[二次開(kāi)發(fā)]打開(kāi)“UFOEDIT”窗口，在其中編制批命令文件和自定義菜單，從而開(kāi)發(fā)出適合本企業(yè)的專用系統(tǒng)。 分別對(duì)正式工、臨時(shí)工進(jìn)行核算的企業(yè) 216。（十）推行資產(chǎn)全壽命周期管理在滿足安全、效益、效能的前提下，以降低資產(chǎn)全壽命周期成本為目標(biāo)，全面加強(qiáng)資產(chǎn)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、采購(gòu)、建設(shè)、運(yùn)行、檢修、技改、報(bào)廢的全過(guò)程管理，以系統(tǒng)管理思想統(tǒng)籌協(xié)調(diào)資產(chǎn)全壽命周期各個(gè)環(huán)節(jié)，明確各環(huán)節(jié)重點(diǎn)，加強(qiáng)銜接和配合，以財(cái)務(wù)系統(tǒng)為中心，其他系統(tǒng)與財(cái)務(wù)系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，發(fā)揮