【正文】 （二）培訓(xùn)工作的要求組織師資力量并進行培訓(xùn)。五、考核要求（一）考核內(nèi)容和比例滿分為100分，其中：基礎(chǔ)理論部分25分，采用筆試（選擇題、正誤題、論述題）方式考核；專業(yè)技能部分75分，考核方式按照考核標(biāo)準設(shè)定，由23人組成考評小組進行技能操作考試，取平均分為最后得分。（2）專業(yè)技能考核標(biāo)準： 會使用日常禮貌用語；會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；懂得家庭居室清潔衛(wèi)生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛(wèi)生間整潔無異味；會鑒別服裝面料，并科學(xué)合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。收臺把大餐具和小餐具分開放。突出團隊精神、精神風(fēng)貌、服從意識、吃苦精神的引導(dǎo)和培養(yǎng)，穿插集體舞、歌詠、游戲、禮儀訓(xùn)練、普通話（服務(wù)語言）訓(xùn)練等素質(zhì)拓展活動，通過閱兵、個人總結(jié)、禮儀展示、理論考核等方式，保證本階段應(yīng)有效果。第一篇：酒店服務(wù)員培訓(xùn)大綱酒店服務(wù)員專業(yè)培訓(xùn)大綱（中恒國際酒店）一、總體目標(biāo)按照酒店經(jīng)營基本理念，結(jié)合現(xiàn)代酒店員工素質(zhì)要求，培養(yǎng)適合客務(wù)、房務(wù)、餐廳三大業(yè)務(wù)部門主要服務(wù)崗位所需的，具備相應(yīng)崗位基本知識和服務(wù)技能，具有較強服務(wù)意識和工作能力的工作人員。第三階段：基本技能訓(xùn)練本著規(guī)范、前瞻的原則，采用演示、練習(xí)、強訓(xùn)、考核等方式，使員工熟練掌握從事前廳、客房、餐廳服務(wù)工作所需的基本技能。四勤手勤（勤動手）眼勤（勤觀察）嘴勤（勤詢問）腿勤（勤走動）二、擺臺擺臺又稱為鋪臺、擺桌、是將餐具；酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀地鋪設(shè)在餐桌上的操作過程。會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風(fēng)扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；懂得常見花卉養(yǎng)護、一般家庭寵物的飼養(yǎng)；掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）； 掌握基本的護理產(chǎn)婦、新生兒的技能； 掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒； 能對老年人進行飲食起居護理。總分60分以上，且基礎(chǔ)理論成績不少于15分，專業(yè)技能成績不少于45分為合格。任課教師應(yīng)了解培訓(xùn)的教學(xué)要求以及學(xué)員特點，編寫必要的教學(xué)參考資料，做好培訓(xùn)的各項準備工作。在培訓(xùn)過程中，應(yīng)對有關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容和效果進行調(diào)查研究，不斷改進完善培訓(xùn)工作。四、師資隊伍由資深家政專業(yè)人士、優(yōu)秀家政服務(wù)員或家政學(xué)及其相關(guān)專業(yè)（如烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、護理學(xué)等專業(yè)）講師以上職稱（專職或兼職）人員組成。（二）考核標(biāo)準家政服務(wù)員培訓(xùn)合格考核標(biāo)準（1）基礎(chǔ)理論考核標(biāo)準（根據(jù)試卷的答題標(biāo)準給予評分）：掌握家政服務(wù)的定義和主要內(nèi)容；家政服務(wù)員的職業(yè)操守；了解家政服務(wù)相關(guān)法律常識；掌握相關(guān)安全和衛(wèi)生常識。買單，對單買單，先生您好，收您XX無找您XX元。緊密結(jié)合酒店實際，即從嚴從細要求，激發(fā)員工高昂士氣，又要根據(jù)員工年齡特點做到勞逸結(jié)合。職業(yè)能力目標(biāo)、人際溝通能力和應(yīng)變能力、客房、餐廳服務(wù)基本素質(zhì)和業(yè)務(wù)操作技能、客務(wù)接待、客房銷售、房間整理、