【正文】 相當(dāng)一部分同學(xué)沉迷網(wǎng)絡(luò)，在寢室經(jīng)常熬夜玩游戲，使身體素質(zhì)急劇下降。但目前,我國大學(xué)生對營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何搭配營養(yǎng),存在著諸多營養(yǎng)方面的問題,這些問題將影響大學(xué)生的成長和學(xué)習(xí)。前先喝湯俗話說：“飯前先喝湯，身體健康康”。醋可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)變得穩(wěn)定，不易因烹煮而破壞，從而保證食品中的銅、鋅、溶間解一和把吸小收堅。宜少：在日常飲食中，少吃多滋味，忌暴飲暴食，要做到善食還要善節(jié)。史書記載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人驚嘆?？偨Y(jié)與展望：如果真的能夠嚴(yán)格按上文所言，那么一定可以擁有健康，可惜人很難做到，因?yàn)槲覀儾豢赡苋鐧C(jī)器人那般生活。避免不良刺激避免不良刺激，主要包涵著兩方面的內(nèi)容：其一，是要盡量地避免外界環(huán)境的不良刺激對人體的影響。暑熱兼濕之時，汗出易多，使人常易貪食生冷、寒涼之物，過食則傷脾胃。如果一天吃l維生素維生素對維持人體生長發(fā)育和生理功能起重要作用，可促進(jìn)酶的活力或?yàn)檩o酶之一。人體組織、器官由細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分為蛋白質(zhì)。參考文獻(xiàn)：《大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康》 作者：于化泓 2005年中國輕工業(yè)出版社出版武漢大學(xué)對大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成的調(diào)查報告《大學(xué)生飲食八誤區(qū)》來自期刊《食品與健康》2007年第七期第三篇：飲食與健康論文飲食上述營養(yǎng)成分可以概括為糖類、脂類和蛋白質(zhì)三大類，主要通過飲食來滿足。出現(xiàn)頭昏眼花、四肢乏力、面色萎黃、神經(jīng)性厭食癥。維持人體正常食欲缺鋅會導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。由于這些維生素可以存儲在體內(nèi)，所以一般情況下是不需要每天都補(bǔ)充的。下面是我的個人經(jīng)驗(yàn)所得（如有雷同，不慎榮幸）常吃夜宵會得胃癌一個星期只能吃4個雞蛋飯后吃水果實(shí)錯誤的概念應(yīng)是飯前吃水果喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖空腹時不要吃番茄，最好是飯后吃早上醒來先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石睡前3個小時不要吃東西少喝奶茶剛出爐的面包不宜馬上食用每天喝酒不要超過一杯1天天喝水8大杯1一天不要和兩杯以上的咖啡1多油脂的食物少吃110種吃了會快樂的食物深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃三、蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鋅等對人的重要性（一）蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng) 過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。營養(yǎng)因素對疾病的防治以及衰老過程有相當(dāng)大的影 響，尤其是對晚年的健康狀況更為密切。所以說，健康在與營養(yǎng)，健康飲食才能正確補(bǔ)充營養(yǎng)，營養(yǎng)對疾病防治以及衰老的過程有著相當(dāng)大的影響，尤其對晚年的健康狀況更為密切，作揖健康飲食的重要性是相當(dāng)大的。青少年如果食碘不足，就會出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。在蛋白質(zhì)中，賴氨酸對生長發(fā)育更為重要，要供應(yīng)充足的鈣和磷，同時還應(yīng)保證維生素C、D、B1和B2的食入量和鐵、碘、鋅、鎂等元素的供給量。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時還要講究飲食衛(wèi)生。所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰?？傊?，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。另外，早餐也不宜吃油條、蛋和熏肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物，因?yàn)槲覀儾恍枰@么多的脂肪和膽固醇。 寢不言，食不語，細(xì)嚼慢咽，粗細(xì)兼顧、葷素相宜 城市生活的節(jié)奏越來越快，每天上班一族往來穿梭于行色匆匆的人群之中。俗語說：「病從口入」其理由在此。當(dāng)人體缺乏維生素A時，皮膚會變得干燥，粗糙有鱗屑；若缺乏維生素B時，會出現(xiàn)口唇皮膚開裂，脫屑及色素沉著。要少吃鹽，多喝白開水。無論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物，攝入過多，所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素D營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣。使糞便變軟易于排出，可以解除便秘之憂。洋蔥、蒜苗、蘿卜、豆類、生黃瓜等產(chǎn)氣性食物對防治便秘有利。（三）便秘的飲食治療在西醫(yī)理論中，便秘可通過有意識調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣的方法進(jìn)行治療[5]，而在中醫(yī)理論中認(rèn)為，便秘多由于大腸積熱或氣滯或寒凝或陰陽氣血虧虛, 使大腸的傳導(dǎo)功能失常所致。通過對便秘與飲食營養(yǎng)的相關(guān)認(rèn)知，可使人認(rèn)識到保持正確膳食習(xí)慣的重要性，通過自身飲食習(xí)慣的調(diào)整而緩解、根治便秘癥狀，生活質(zhì)量不再受便秘及其并發(fā)癥的影響，并依據(jù)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘嬍辰ㄗh而實(shí)現(xiàn)對便秘的預(yù)防。本文希望通過對便秘與飲食營養(yǎng)的探討得到常規(guī)醫(yī)療方法以外的便秘治療方法。研究發(fā)現(xiàn)便秘與大腸癌的發(fā)生有直接或間接的關(guān)系, 便秘還能誘發(fā)和加重腸炎、痔、肛裂、直腸脫垂等疾病。（二）便秘對營養(yǎng)吸收的影響日本、美國、加拿大的一些學(xué)者經(jīng)過研究證實(shí), 長期便秘容易引起記憶力下降、思維遲鈍、注意力不集中、應(yīng)激能力減弱。適當(dāng)食用含瓊脂的食品，以保持腸道中糞便的水分，使大便軟潤，易于排出。常吃批把果可減少便秘。便秘與飲食營養(yǎng)具有密切聯(lián)系，因此，我們可以通過飲食療法來對便秘進(jìn)行有計劃的、有科學(xué)依據(jù)的治療，采用因癥配食的方法，依照不同癥狀選擇不同飲食方法，以達(dá)到根治的目的，并通過合理膳食來進(jìn)行進(jìn)一步的便秘的預(yù)防。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源，現(xiàn)在的健美運(yùn)動員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來源。13~23歲。因?yàn)榫S生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性，從而抑制衰老。對于這些食品我們不僅僅是要口味好，更注重的是這些食品的營養(yǎng)。二是飲食要有節(jié)制，切忌過飲過食甚至暴飲暴食。快樂的早餐 據(jù)營養(yǎng)專家分析，早餐其實(shí)是一日之中最重要的一餐。談到民族文化，飲食文化，對于“以食為天”的中國人，則是不得不提的。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力?！钡F(xiàn)實(shí)生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B維生素B維生素B維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B1膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。兒童是長身體、長知識的重要時期，此期生長發(fā)育旺盛,身高、體重迅速增長。鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷,骨骼發(fā)育就會出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重時可患軟骨病?！?參考文獻(xiàn) 《中國居民膳食指南2007》、《營養(yǎng)圣經(jīng)》(最佳營養(yǎng)學(xué)實(shí)用指南最新修訂版)、《食物營養(yǎng)與合理搭配》、《中國居民膳食指南》 而我認(rèn)為，生命是努力奮斗之源，而飲食健康是生命之本，只有正確認(rèn)識飲食健康的重要性，才能有健康的生活。您對良好的飲食習(xí)慣遵循多少，就能得到健康幾何。俗話講 “美食不可多吃，貪食使人生病”，這話是有科學(xué)道理的。脂溶性維生素：這類維生素能夠在身體中存儲，主要是存儲在脂肪組織和肝臟中。含鐵酶類中的過氧化物酶、過氧化氫酶、單胺氧化酶在組織內(nèi)起。食鹽要限量食鹽每天生理需要量不超過5g，超量易引起高血壓、胃炎、消化性潰瘍?，F(xiàn)代健康學(xué)告訴我們：蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、各種礦物質(zhì)及微量元素是人類保持健康必須的營養(yǎng)成分。同時會使我國國民體質(zhì)全面下降，對經(jīng)濟(jì)建設(shè)極其不利，也會對我國實(shí)現(xiàn)下一步戰(zhàn)略目標(biāo)，產(chǎn)生極大的負(fù)面影響，也是中華民族復(fù)興的一大障礙。水有利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，在生物體內(nèi)還起到運(yùn)輸物質(zhì)的作用。纖維素分水溶性和非水溶性兩類。經(jīng)常食用蘋果膠原可以防止預(yù)防和抑制心血管疾病、腸胃疾病、呼吸道疾病、代謝性疾病和腫瘤等人體的多種疾病。因此，春季飲食宜清淡，不宜過食油膩烹煎之物，應(yīng)當(dāng)選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。營養(yǎng)組合、巧選脂肪、三餐定量、涼吃有益、細(xì)嚼慢咽、多吃多動、少食多餐?！保ā鹅`樞邪客》）人的生命活動是遵循自然界的客觀規(guī)律而進(jìn)行的，人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力，如果人能掌握其規(guī)律，主動地采取各種養(yǎng)生措施適應(yīng)其變化，就能避邪防病，保健延衰。中國古人認(rèn)為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。宜暖：俗話說：“一熱三解”，暖食味道好。所以，一定要握緊你手中的鹽勺。畜肉類高蛋白高脂肪；禽肉類、水產(chǎn)類高蛋白低脂肪。總結(jié)：隨著科學(xué)的發(fā)展，我們應(yīng)該認(rèn)識健康飲食對于生命的重要作用，讓我們都開始關(guān)注我們的飲食吧，只有人們健康了，才有更多的經(jīng)歷投入工作學(xué)習(xí)中去，才能創(chuàng)造更多的價值，才能好好享受生活！第五篇：飲食與健康論文論當(dāng)代大學(xué)生飲食現(xiàn)狀及健康飲食的養(yǎng)成 摘要：本文綜合大學(xué)生飲食各方面的數(shù)據(jù)，結(jié)合所在學(xué)校觀察的實(shí)際情況，著重分析了當(dāng)下中國大學(xué)生在學(xué)校中在飲食方面的現(xiàn)狀所反映出來的問題，存在的誤區(qū)，并針對這些問題發(fā)表一些本人的意見和建議，以期望能對大學(xué)生養(yǎng)成良好的個人生活飲食習(xí)慣，以增強(qiáng)大學(xué)生對平衡飲食營養(yǎng)方面的意識。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經(jīng)常不固定。沒有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。二是飲食結(jié)構(gòu)不合理。所以，吃飯最忌的是一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或是吃過飯后再來一大碗湯，這都容易阻礙正常消化。堅果們還有一個顯而易見的好處是，因?yàn)橥庥杏矚?，完全不用我們?dān)心農(nóng)藥殘留等食品安全問題。宜素：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利于健康，也不易發(fā)胖；常吃素食，還具有防癌抗癌作用。這不奇怪。參考文獻(xiàn)：《七大營養(yǎng)素》 百度百科 《家庭科學(xué)飲食指南》 黃梅麗著《食療養(yǎng)生》 中國醫(yī)學(xué)食療養(yǎng)生網(wǎng) 《養(yǎng)生四季》康維主編 《養(yǎng)生必讀》邱幸凡等編著第四篇：飲食與健康論文安陽工學(xué)院飲食美容與保健院系：生物與食品工程學(xué)院班級：10生物技術(shù)姓名：胡亮學(xué)號：201006040034摘要：飲食與健康隨著時代的發(fā)展，人們對飲食的看法從色香味到注重食品的健康問題，人們一直在追尋一種好吃吃好的健康理念，但是人們對怎樣飲食才健康知之甚少。其二，要積極地治療軀體性疾患，重病或久病常易形成患者的精神負(fù)擔(dān)，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復(fù)，遂致早衰。此外，還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長補(bǔ)短，才有利于健康。維生素A、D、B、C、E、K、葉酸??各司其職，缺一不可，并能幫助人體對抗物質(zhì)的吸收起到一定的作用。肉、蛋、奶、豆類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是每日必須提供的。飲食習(xí)慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。如果這些營養(yǎng)物質(zhì)的攝取量與需要量相吻合，就做到了“飲食平衡”。如果沒有科學(xué)合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)。影響維生素A的代謝和正常視覺鋅在臨床上表現(xiàn)為對眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。由于這些維生素易溶于水，所以就需要通過額外的方法進(jìn)行補(bǔ)充了。蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生，但處于生長階段的兒童更為敏感。因此，合理膳食必須由多種食物組成，才能達(dá)到平衡膳食之目的。由此可見，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。（2）不要吃得太成：老年人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。為使青少年能健康地成長，在飲食中要注意如下特殊要求：（l）熱能青少年生長發(fā)育快，活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學(xué)搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。飲食習(xí)慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。據(jù)WHO(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。豐厚的午餐 午餐是補(bǔ)充能量最關(guān)鍵的一餐，除了要補(bǔ)充上午工作的消耗，還要滿足下午工作的需要。有規(guī)律的每日三餐對于上班族來說時非常重要。經(jīng)常食鹽過量，會出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎病。皮膚要光澤紅潤，就需要供給充足的血液。這一階段，除了每天堅持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外，要特別多吃富含維生素C和維生素B族的食品，如薺菜、黃瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失去活力。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則： 。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。植物性食物是膳食纖維的天然食物來源[1], 蔬菜、水果、粗糧、雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。酸奶有潤腸防腐通便作用。若飲食調(diào)理不當(dāng), 使脾胃運(yùn)化失調(diào), 可加重病情或延長愈期。而西醫(yī)把便秘的病因病理主要?dú)w結(jié)于飲食、遺傳、精神心理因素、排便動力學(xué)異常和激素、神經(jīng)遞質(zhì)和其他調(diào)節(jié)因子異常。結(jié)論：便秘與飲食營養(yǎng)具有密切聯(lián)系，通過對此的了解，我們可以進(jìn)行合理的飲食治療來緩解、根治便秘癥狀，并進(jìn)行便秘的預(yù)防。女性發(fā)生率尤高。現(xiàn)代人隨著生活水平的提高, 飲食過于精細(xì), 高脂肪、高蛋白攝入過多, 膳食纖維攝入過少, 常常是引起便秘的主要原因[1]，長期食用精細(xì)食物,還可能導(dǎo)致維生素B1缺乏,可致腸肌無力引起便秘。對痙攣性、阻塞性便秘，應(yīng)來用含纖維少的少渣膳食。防治便秘時可將柿子或