【正文】 目前全國范圍內(nèi)的有機農(nóng)業(yè)與有機食品（產(chǎn)品）的研究、開發(fā)、咨詢與認(rèn)證工作正在蓬勃發(fā)展，基地建設(shè)和市場開發(fā)增長也很快，最早參與開發(fā)的是一批貿(mào)易商，開發(fā)的品種主要是天然的有機食品，如：高山茶葉、東北大豆、野生果品、中藥材等。 圖表 22 綠色食品的類別比例 糧油類27%畜禽蛋奶類16%蔬菜類16%飲料類15%其他26% 二是在各類產(chǎn)品中，形成了比重較大的幾個主導(dǎo)產(chǎn)品，如綠色食品大米產(chǎn)品 257 個，占 糧油類產(chǎn)品數(shù) ％，占綠色食品產(chǎn)品總數(shù)的 ％；綠色食品奶及奶制品 300 個，占禽蛋奶類產(chǎn)品數(shù)％，占綠色食品產(chǎn)品總數(shù)的 ％；綠色食品茶葉產(chǎn)品 181 個，占飲料類產(chǎn)品 ％，占綠色食品產(chǎn)品數(shù) ％。自 1997 年以來，全國綠色食品出口貿(mào)易額均保持了 50%以上的增長速度，同期產(chǎn)品出口率由 %上升到 %，提高 了４個百分點。 20xx 年食 品飲料行業(yè)的經(jīng)濟效益 20xx 年食品行業(yè)的經(jīng)濟效益的大幅度提高。我國食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比值在～ ∶ 1 之間，其中西部省區(qū)僅為 ∶ 1，遠(yuǎn)低于發(fā)達國家 2～3∶ 1 的水平。 20xx 食品飲料投資分析報告 2 中國 證券市場研究設(shè)計中心研究開發(fā)部 北京國經(jīng)聯(lián)信息技術(shù)研究中心 總銷售收入和總利潤來計算銷售利潤率的話，那么大型企業(yè)的銷售利潤率達到 %。隨著市場化競爭和企業(yè)的發(fā)展，飲料行業(yè)開始向主產(chǎn)省集中，主產(chǎn)省保持絕對優(yōu)勢。 葡萄酒、碳酸飲料、調(diào)味品行業(yè)的盈利性評價為高盈利；方便主食品、果蔬飲料、茶飲料、白酒行業(yè)盈利性評價為中等盈利；啤酒和瓶裝水飲料行業(yè)的盈利性評價為低盈利。 （ 2）綠色食品、有機食品越來越受到消費者的青睞。 隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，我國食品市場競爭日趨激烈，并呈現(xiàn)出新的特征：大企業(yè)血本爭奪市場，低成本競爭日益加劇，食品行業(yè)進入微利時代，部分成本過高的企業(yè)和眾多不具備特色優(yōu)勢的小企業(yè)的生存受到嚴(yán)重威脅，企業(yè)破產(chǎn)速度加快，企業(yè)重組頻頻發(fā)生，各行業(yè)優(yōu)勝劣汰進程加快。 二、消費需求不斷向名牌產(chǎn)品集中 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的另一大特點是消費需求不斷向名牌產(chǎn)品集中，市場消費監(jiān)測的結(jié)果顯示，幾種主要食品的品牌集中度進一步提高。 4．申報加工產(chǎn)品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營需一年以上。當(dāng)時，隨著化學(xué)合成肥料技術(shù)的應(yīng)用，歐洲的農(nóng)民特別是英國和德國的農(nóng)民，感覺到農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)力和固有的肥力在下降，因而開始了在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中抵制化學(xué)肥料的嘗試。截至 20xx 年底，已經(jīng)建成產(chǎn)供銷一條龍的有機食品生產(chǎn)企業(yè)近 200 家，經(jīng) OFDC 認(rèn)證的按有機方式種植的有機轉(zhuǎn)換生產(chǎn)和有機生產(chǎn)的作物面積達到 45萬畝。同時，其生產(chǎn)過程貫穿了生態(tài)學(xué)思想與生態(tài)保護的理念。在綠色食品產(chǎn)品生產(chǎn)體系發(fā)展的同時，相關(guān)的科技支持、市場營銷、信息服務(wù)、質(zhì)20xx 食品飲料投資分析報告 10 中國 證券市場研究設(shè)計中心研究開發(fā)部 北京國經(jīng)聯(lián)信息技術(shù)研究中心 量監(jiān)測、認(rèn)證管理等保障體系也得到了相應(yīng)發(fā)展。 20xx 年 111 月，食品進口累計 66 億美元，同比增長 %，其中乳制品、植物油、水產(chǎn)品、水果、堅果制品等呈現(xiàn)較大幅度增長。 20xx年的食品飲料行業(yè)的總體情況 20xx 年食品飲料行業(yè)的生產(chǎn)情況 截止到 20xx 年 11 月底，全國規(guī) 模以上食品工業(yè)企業(yè)累計完成工業(yè)產(chǎn)值 9675 億元，比去年同期增長 %，在 39 個工業(yè)大類行業(yè)中，增速處于第十三位。冷凍食品向小包裝、多品種、調(diào)理簡單方便的家庭化方向發(fā)展。如果中國的平均消費率達到韓國、日本、美國的水平，則對國民經(jīng)濟的拉動分別可增加 1 1 20 個百分點。20xx 食品飲料投資分析報告 1 中國證券市場研究設(shè)計中心研究開發(fā)部 北京國經(jīng)聯(lián)信息技術(shù)研究中心 摘 要 食品行業(yè)有產(chǎn)業(yè)鏈長、行業(yè)跨度大的特點。我 國的平均消費率不但明顯低于發(fā)達國家，而且還低于某些發(fā)展中國家。目前，全世界方便食品的品種已超過了 萬種，有向主流食品發(fā)展的趨勢。根據(jù)《規(guī)劃》，“十五”期間，我國食品工業(yè)發(fā)展的重點行業(yè)有：大豆加工業(yè)、玉米加工業(yè)、馬鈴薯加工業(yè)、乳品加工業(yè)、肉類加工業(yè)、制糖工業(yè)、果蔬采后貯運加工業(yè)、飲料工業(yè)、方便食品和功能性食品、水產(chǎn)加工業(yè)、食品加工與包裝機械業(yè)等 12 個行業(yè)，并對小麥加工業(yè)、稻谷加工業(yè)、油脂行業(yè)、制鹽行業(yè)、罐頭食品工業(yè)、釀酒行業(yè)、發(fā)酵制品行業(yè)、食品添加劑行業(yè)、調(diào)味品行業(yè)和煙草加工業(yè)等進行結(jié)構(gòu)調(diào)整。 圖表 21 20xx年 3月 20xx年 2月各種飲料的市場滲透率 碳酸飲料瓶裝水果汁飲料 包裝茶飲料050100滲透率（%） 碳酸飲料 瓶裝水 果汁飲料 包裝茶飲料 四、食品出口保持良好增 長勢頭，食品進口發(fā)展平穩(wěn) 20xx 年 111 月，食品出口達到 139 億美元，增長 %，其中，蔬菜、水果、谷物、糖及制品、罐頭、水產(chǎn)品來料加工等品種，出口增幅分別達到 %、 %、 54%、 %、 %和 %。整體水平達到歐盟、美國、日本等發(fā)達國家食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，其中 AA 級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與國際有機食品接軌。 可以認(rèn)為 ，有機食品是環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品的重要組成部分，有機認(rèn)證是對食品安全的認(rèn)證。預(yù)計，今后我國有機食品的年增長率在 30％以上。有機農(nóng)業(yè)的推廣直到 20 世紀(jì) 70 年代才從綠色運動獲得了新的動力。 5．右邊情況之一者，不能作為申請人： （ 1）與中國綠色食品發(fā)展中心及各級綠色食品委托管理機構(gòu)有經(jīng)濟和其他利益關(guān)系的； （ 2）能夠引致消費者對產(chǎn)品（原料）的來源產(chǎn)生誤解或不信任的企業(yè)，如批發(fā)市場、糧庫等； （ 3）純屬商業(yè)經(jīng)營的企業(yè)； （ 4）政府和行政機構(gòu)。食用植物油、液體乳品、方便主食品、飲用水、熟肉食品等，幾大品牌集中度高達 60%以上。 中國飲料工業(yè)自 1980 年至 20xx 年，年平均增幅高達 23%左右，而最新的數(shù)據(jù)顯示，中國飲料工業(yè)將繼續(xù)保持快速增長勢頭。這些食品雖起步晚，但發(fā)展快，目前正向標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。 20xx 食品飲料投資分析報告 2 中國證券市場研究設(shè)計中心研究開發(fā)部 北京國經(jīng)聯(lián)信息技術(shù)研究中心 目 錄 1. 世界食品飲料行業(yè)的概覽 ......................................................................................1 20xx 年的世界食品飲料行業(yè) .................................................................................1 20xx 年“全球 500 強”中的食品飲料類企業(yè) .....................................................1 國際食品工業(yè)生產(chǎn)和消費趨勢 .............................................................................2 2. 中國食品飲料行業(yè)總體概況 ..................................................................................4 中國食品飲料行業(yè)的界定和分類 .........................................................................4 食品飲料行業(yè)的特征和發(fā)展 .................................................................................5 食品飲料行業(yè)的特征與發(fā)展現(xiàn)狀 .....................................................................5 “十五”規(guī)劃的食品飲料類重點行業(yè) .............................................................6 20xx 年的食品飲料行業(yè)的總體情況 .....................................................................6 20xx 年食品飲料行業(yè)的生產(chǎn)情況 .....................................................................6 20xx 年食品飲料行業(yè)的銷售情況 .....................................................................6 20xx 年食品飲料行業(yè)的經(jīng)濟效益 .....................................................................7 20xx 年食品飲料市場的消費結(jié)構(gòu)變化 .............................................................7 新型食品飲料的發(fā)展 .............................................................................................8 政府政策的扶持與“綠色食品”的興起 .........................................................8 國際市場導(dǎo)向與我國有機食品的發(fā)展 ........................................................... 11 3. 食品飲料行業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織分析 ............................................................................14 食品飲料各行業(yè)的集中度分析 ...........................................................................14 食品飲料行業(yè)的企業(yè)競爭狀況 ...........................................................................15 食品飲料的行業(yè)績效分析 ...................................................................................15 4. 中國食品飲料市場需求分析 ................................................................................17 中國食品飲料市場的總規(guī)模和地區(qū)結(jié)構(gòu) ...........................................................17 中國食品飲料行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ...........................................................................17 20xx 食品飲料投資分析報告 3 中國證券市場研究設(shè)計中心研究開發(fā)部 北京國經(jīng)聯(lián)信息技術(shù)研究中心 食品行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) .......................................................................................17 軟飲料行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ...................................................................................18 酒精飲料市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ...............................................................................19 食品飲料行業(yè)的消費者結(jié)構(gòu)分析 .......................................................................19 5. 影響中國食品飲料行業(yè)的因素分析 ....................................................................21 消費需求和消費結(jié)構(gòu)的變化對食品飲料行業(yè)的影響 .......................................21 季節(jié)因素對食品飲料行業(yè)的影響 .......................................................................21 加入 WTO 對我國食品飲料工業(yè)的影響 ............................................................22 6. 食品飲料