【正文】 巡視就餐客人狀況，如有異常協(xié)助客人妥善處理。巡視檢查餐中設(shè)備運(yùn)作情況。巡視檢查前廳和廚房餐前準(zhǔn)備工作：巡視前廳和廚房餐前操作準(zhǔn)備工作，檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生餐具衛(wèi)生、半成品衛(wèi)生、原料衛(wèi)生，對廚房出品存在的問題予以指正。，在適當(dāng)?shù)娜兆淤浰托《Y物給客人，保持良好的客情關(guān)系。，由顧問填寫在周業(yè)績情況一覽表上，開會時美容師申報的下周各項業(yè)績的產(chǎn)生應(yīng)由顧問做詳細(xì)記錄，要求暢？客人是否不滿或抱怨？技術(shù)提供是否細(xì)心 ？嚴(yán)格按照績效考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。非高峰階段的調(diào)度(1)員工整理儀表(2)講解高峰時段的對策(3)個人溝通(4)與顧問溝通、研討行政業(yè)務(wù)：。檢查擺臺是否規(guī)范、齊全、美觀，發(fā)現(xiàn)問題及時指正。抽查吧臺酒水交接記錄和下班員工的工作交接。請撥打以下電話，說明是在本微信公眾平臺上所看到的，即可享受全國包郵服務(wù)，無地域限制！訂閱電話： *** 張銘龍。檢查員工餐的烹制，保證員工吃好吃飽。包括：環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生。⑷ 布置當(dāng)天工作，進(jìn)行工作調(diào)配，專業(yè) 知識、技巧（教育訓(xùn)練）、新產(chǎn)品或課程公布。⑵ 員工狀況：待客禮節(jié)是否正確？客人是否等待過久？客人情緒是否良好？溝通是否順店內(nèi)秩序：a、顧客休息是否舒適，有無顧客無人接待 b、顧客安排是否順暢，接待是否按流程進(jìn)行？c、員工預(yù)約客人、等客、待客及輪班是否順利，有條不紊？高峰時段的調(diào)配：⑴ 店長必須親臨指揮 ⑵ 注意員工安排是否恰當(dāng)、流暢 ⑶ 提醒、指揮員工 ⑷ 安撫員工情緒 ⑸ 注意客人接待，免受冷落 ⑹ 抱怨處理，安撫客人(7)待客用語是否運(yùn)用自如。，備總務(wù)處隨時抽察。參加陽光例會：抽查員工儀表儀容儀態(tài)。做好老客戶的維護(hù)與新客戶的開發(fā)工作。成功，不在于您贏過多少人，而在于您與多少人分享，分享智慧，功德無量！熱門平臺推薦：餐飲酒店管理平臺微信號：ZGCY114每日為餐飲同行奉獻(xiàn)餐飲管理、餐飲時事、餐飲培訓(xùn)！帶你掌握當(dāng)今最實(shí)在的收獲。了解當(dāng)日收入情況，督導(dǎo)收銀交款工作。巡視檢查傳菜口是否順利通暢。提前10分來整理記錄今天要培訓(xùn)、解決、完成任務(wù)目標(biāo)內(nèi)容和檢查昨日工作完成情況。店長，仍應(yīng)以熱情的態(tài)度招呼每一位客人，對需要等待的客人，及時送上飲品和雜志。，分享成功經(jīng)驗(yàn)，提升工作能力。1下班前安排