【正文】 、用具嚴(yán)禁帶回家，視物品價值給予10元200元處罰并進(jìn)行賠償。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復(fù)出現(xiàn)三次，立即給予開除處理，特殊情況除外（如：蒸飯箱壞掉）。，節(jié)約用水、用電。、不直接用菜勺品味。、設(shè)備均由員工食堂自行購置，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例。，財務(wù)部負(fù)有協(xié)助管理責(zé)任，若未按期進(jìn)行抽查，形成檢查記錄，對監(jiān)管責(zé)任人罰款50元/次。不得出現(xiàn)鋼絲、頭發(fā)、菜蟲等物；：未達(dá)到前三項要求，罰款100元/次，未達(dá)到5項之要求，罰款5001000元。，并經(jīng)常對菜品口味進(jìn)行調(diào)換，避免菜品重復(fù)率過高。應(yīng)正確使用熱水器，（先打開上水閥，再插電源）待熱水器燒至適宜溫度后，必須將電源插頭拔掉方可使用。2．由于員工宿舍為公司所租的民用住宅房，即為員工宿舍，又為員工食堂，為了避免員工之間產(chǎn)生矛盾，要求住宿人員在食堂炊事員工作期間及員工就餐期間必須將各自所住房屋上鎖。10． 為了盡量避免飲食浪費(fèi)，公司行辦將每天統(tǒng)計就餐人數(shù)，如有臨時就餐或不就餐的應(yīng)提前告知行辦。不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙。第五條安全管理炊事員必須了解各種炊事器具、設(shè)備的性能和正確使用方法，否則不得使用；所有電源開關(guān)不得暴露在離水面較近的位置，不準(zhǔn)用濕手開關(guān)，防止觸電事故發(fā)生；在清洗設(shè)備時，要先切斷電源再清洗；電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)干燥處放置；食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時，用前要確保管道無損壞漏氣現(xiàn)象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用，關(guān)閉時 先關(guān)掉開關(guān)再關(guān)燃?xì)庠睿⒍ㄆ谇逑寸P除煤氣灶面上的污跡，防止 銹爛；廚房內(nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品；各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養(yǎng)，確保安全使用；消防器材要在固定位置存放且無遮擋；在廚房內(nèi)穿的工作鞋要有防滑性能；每日下班前必須關(guān)閉餐廳所有門窗，關(guān)閉所有電源，確保公司財物安全。員工午、晚餐開餐時間分別為中午12：00、晚上6：00，廚師應(yīng)確保在開餐前完成烹煮，并用員工餐盤裝好供員工食用。剩飯、菜待自然涼透后要存放在熟食柜內(nèi)，再次食用前應(yīng)充分加熱，廚師確認(rèn)無變質(zhì)異味后方可供員工食用。采購員購貨時應(yīng)注意保質(zhì)期，不購買臨保產(chǎn)品。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。第五條、員工餐費(fèi)報銷：公司對餐費(fèi)實行目標(biāo)控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額進(jìn)行報銷，但報銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。第十條、本制度由公司綜合辦公室負(fù)責(zé)解釋。做到先進(jìn)先用。6．員工宿舍不允許留宿外來人員，如有親朋投宿應(yīng)提前征得公司行政科同意。一、餐廳管理制度餐廳員工守則,工作時穿工作服，講究個人衛(wèi)生、不留長指甲、男士不留長發(fā)、女士應(yīng)束發(fā)、不隨地吐痰、嚴(yán)禁吸煙。、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈。餐廳內(nèi)禁止吸煙、飲酒，違反罰款100元。，持健康證上崗作業(yè)。、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣； 食堂每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中；，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染；，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人；，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)（溫度設(shè)定為：2176。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以處罰并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退或以“貪污”論處送公安機(jī)關(guān)處理。，并給予10元50元經(jīng)濟(jì)處罰。、滅鼠或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)，違者予以處罰，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退或送公安機(jī)關(guān)處理。凡插隊人員廚師有權(quán)不予以配餐。，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標(biāo)志明顯。、肉類制品等不定期檢查、抽查，員工食堂應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，并嚴(yán)格成本核算，文明服務(wù)。用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員打掃衛(wèi)生。，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時運(yùn)走，保證餐廳無異味。管理制度，由人事行政部門協(xié)同財務(wù)部每月2次進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、新鮮程度、保質(zhì)期、重量、價格。、住宿員工在用電上如發(fā)現(xiàn)有不妥之處，應(yīng)及時與公司行辦工作人員聯(lián)系，絕不能私自接、拉、安裝電源線與其它電器。不要隨地吐痰、亂丟垃圾、亂倒鈑菜、亂扔餐紙。5．