【正文】 酒神帶著他的隨從四處流浪，所到之處便飄起了酒香。由字面看，是講他們?cè)谧鞑煌木?。酒從誕生的那天起，就在飲食中存在，更代表著一種文化出現(xiàn)。而在西方，飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。葡萄酒，不但在全球流傳較廣，也是果酒中最為常見(jiàn)的一種。而到了清代，在瓷器酒器中具有清代特色的，如琺瑯彩，素三彩，青花玲瓏瓷及各種仿古瓷都十分著名。而美國(guó)酒吧是用餐或者和朋友們喝一杯的好地方。這樣的小店就被稱之為BAR。 縱觀各類酒品不難發(fā)現(xiàn)，東方以釀造米酒為主，而西方則以啤酒和葡萄酒為主。有些酒器甚至是不同的動(dòng)物形狀，像羊、虎、牛、兔等；也有些酒器上繪有人物、山水、故事等，其種類繁多，造型各異。與人一般不同的是，魏晉文人中不少人則是以暢飲，豪飲以至狂飲，酗酒，從狂飲，酗酒直至將命搭上。因此，酒文化現(xiàn)象往往是人類精神生活的反映。因此，中國(guó)人在飲用葡萄酒時(shí)，會(huì)受到西方葡萄酒文化的引導(dǎo)。時(shí)至今日，人們?nèi)匀蛔袷刂@些飲酒的禮節(jié)，只是更加寬泛、靈活。”后經(jīng)過(guò)魏晉南北朝，唐宋元三朝發(fā)展，這種技術(shù)得到較好的發(fā)展，葡萄酒文化也逐漸形成發(fā)展，并到達(dá)一個(gè)頂峰。這些廠的規(guī)模雖不大，但我國(guó)葡萄酒工業(yè)己初步形成，葡萄酒的消費(fèi)面擴(kuò)大。參考文獻(xiàn)Patrick wine: the rediscovery of natural wine: the search for the origin of ，2003，《酒文化問(wèn)答》。一杯好的酒向我們傳達(dá)了這樣的生活態(tài)度樂(lè)于分享并努力追求豐富的生活，這無(wú)疑是最令人向往的人生體驗(yàn)，對(duì)奢華的孜孜追求，會(huì)使那些能夠切實(shí)感受并分享它的人們，或?yàn)樗磉_(dá)的意義中不可或缺的一部分。法國(guó)葡萄公廠區(qū)蒙彼利埃和波爾多,為了改進(jìn)紅葡萄酒質(zhì)量,采用了一個(gè)新設(shè)備,在葡萄破碎前進(jìn)行全部熱處理的新方法。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，青銅冶鑄的發(fā)展，出現(xiàn)了一些新的酒器，其用途也逐步擺脫作為禮器的雍容華貴，而向較為實(shí)用的日常生活用具的方向發(fā)展。酒吧文化實(shí)質(zhì)上是西方文化的重要表現(xiàn)形式，酒吧就是其文化表現(xiàn)力的標(biāo)準(zhǔn)模式，它屬于一種新型的娛樂(lè)文化。西方人喝酒時(shí)習(xí)慣玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實(shí)用，在保留酒香的同時(shí)還避免酒的溢出。藏族將此稱為“三口一杯”。中國(guó)的酒文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，雖然歷史最長(zhǎng)的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國(guó)酒的莫過(guò)于白酒了，從某種角度可以說(shuō)中國(guó)的酒文化酒是白酒文化。成為國(guó)家重要政治活動(dòng)。如果有戰(zhàn)士戰(zhàn)死沙場(chǎng)，同僚會(huì)把酒灑在那一片土地上，以此作為祭奠。天后赫拉出于嫉妒燒死塞密莉?！妒ソ?jīng)》記載道，耶穌基督在最后的晚餐下把葡萄酒分給門徒，并告訴他們，葡萄酒是自己的血，讓人們記住他是為了替人們贖罪而死的。通過(guò)這個(gè)論文，新鮮的著重點(diǎn)和方法為英語(yǔ)學(xué)習(xí)者提供了不一樣的文化觀點(diǎn)。它伴隨著人類文明的發(fā)展，不斷形成了自身獨(dú)特的文化——酒文化。在文學(xué)和藝術(shù)的領(lǐng)域，酒的精神無(wú)處不在，并且深深影響著文學(xué)人士在各方面的造詣，是自由，藝術(shù)和美麗相結(jié)合。謹(jǐn)慎與熱情的沖突貫穿于西方的歷史，正如美國(guó)人對(duì)于酒的敬仰。古人對(duì)此早有認(rèn)識(shí)，因此禁酒的歷史與造酒和飲酒的歷史一樣悠久。不利于糧食作物的生長(zhǎng)，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來(lái)釀酒?！叭谝槐焙?，客人就可隨意。它最早起源于美國(guó)西部大開(kāi)發(fā)時(shí)期，最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。西方人士的許多重要的聚會(huì)，如生日聚會(huì)、結(jié)婚紀(jì)念聚會(huì)等都是在酒吧舉行。自古以來(lái)，人們飲酒時(shí)都喜歡用上好的酒具。在一般情況下，無(wú)論什么酒，其酒的香氣與酒液都是融合的，所以喝起來(lái)會(huì)給人一種渾然一體的感覺(jué)。在中國(guó)，酒常常被當(dāng)做一種工具。下列所寫(xiě)題目均可寫(xiě)作。這一階段的葡萄酒論著論述內(nèi)容涉及到葡萄種植、葡萄酒釀制工藝、葡萄酒品評(píng)、葡萄酒文化、葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷等?！侗迫松贰猻ideways，本身這個(gè)故事就是在一片酒香當(dāng)中構(gòu)思出來(lái)的。酒器方面：酒器是指盛裝酒的器具。參考文獻(xiàn)：《美國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的歷史發(fā)展過(guò)程》 崔東元 山東省輕工業(yè)設(shè)計(jì)院《葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)自然條件》 趙新節(jié) 徐月華 山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院《論中國(guó)葡萄酒文化》 王仕佐 黃平《飲食與中國(guó)文化》 王仁湘第四篇：中西方酒文化對(duì)比中西方酒文化的對(duì)比摘要：“酒”是一個(gè)國(guó)家歷史發(fā)展和文化沉淀過(guò)程中不可缺少的一環(huán)，無(wú)論是其制作過(guò)程還是飲用習(xí)慣都與該國(guó)家的文化價(jià)值觀緊密相連。隨著社會(huì)的發(fā)展和文明的進(jìn)步，祭祀的政治意義日益加強(qiáng)，帝王的祭祀儀式作為朝廷大典。而且，同一香型的酒，由于產(chǎn)地自然條件的差異、工藝操作細(xì)節(jié)的不同、其香氣和風(fēng)味會(huì)各有特色。一般人到藏民家去作客，熱情的主人都會(huì)在你一進(jìn)門就遞上一滿杯青稞酒，讓客人先喝上一口，隨即再添滿，再喝一口，連續(xù)添三次，最后要滿杯喝完。此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進(jìn)而判斷出酒的檔次高低。酒吧是一個(gè)自由的地方，西方人喜歡一群人邊喝酒邊高談闊論，一邊喝著，一邊聊著，人與人之間都是平等、自由地進(jìn)行交流和溝通，他們相互尊重彼此的看法。4．中西酒的創(chuàng)新伴隨著釀酒業(yè)的發(fā)展和社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步，酒器也有陶器、青銅器、木器，發(fā)展到金銀器、瓷器、種類日益豐富，技術(shù)不斷進(jìn)步，成為我國(guó)酒文化的重要組成部分。酒是一種客觀存在的物質(zhì)，中西方酒文化差別在物質(zhì)層面下的表現(xiàn)：在酒的用料與品類下，中國(guó)最具特色、最著名的是用糧食釀造的糧食酒，西方則是用葡萄釀的葡萄酒；在釀造工藝下，中國(guó)講究料、水、曲三者統(tǒng)一，采用固態(tài)、復(fù)式發(fā)酵法，西方以料為核心，采用液態(tài)、單式發(fā)酵法。白葡萄酒清新純?nèi)?；而甜葡萄酒還應(yīng)該兼?zhèn)涓侍?，柔軟和滋?rùn)等特點(diǎn)以及酸甜適口的風(fēng)味；干白葡萄酒酸味突出而甜味不顯；半干葡萄酒則必然略帶甜味；干白葡萄酒入口新鮮柔和且清淡爽口，既有水果的清香又有陳酒的醇香；干紅葡萄酒，則酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，不澀不燥，且無(wú)刺舌之邪味，富有濃郁的酒香。而分析和比較中西方酒文化的差異更有助于我們了解酒文化背后所隱藏的風(fēng)格迥異、豐富多彩的文化和民族意義，有助于人們成功地進(jìn)行跨文化交際和文化交流，更好地為英漢國(guó)家的文化交流起到積極的促進(jìn)作用，最終更有利于整個(gè)世界人民的和諧和發(fā)展。中國(guó)古酒可分為兩類，一為果酒，二位米酒?！傲帧?，高梁的別稱。宋代以前，中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心在黃河流域，釀酒原料主要取用北方所產(chǎn)的小麥、高粱和粟等。古書(shū)中說(shuō)杜康“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長(zhǎng)。西方視酒為藝術(shù)品，意就在酒。在中國(guó)，酒常常被當(dāng)做一種工具。在一般情況下，無(wú)論什么酒，其酒的香氣與酒液都是融合的，所以喝起來(lái)會(huì)給人一種渾然一體的感覺(jué)。自古以來(lái)，人們飲酒時(shí)都喜歡用上好的酒具。西方人士的許多重要的聚會(huì)，如生日聚會(huì)、結(jié)婚紀(jì)念聚會(huì)等都是在酒吧舉行。它最早起源于美國(guó)西部大開(kāi)發(fā)時(shí)期，最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒?！叭谝槐焙?，客人就可隨意。不利于糧食作物的生長(zhǎng)，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來(lái)釀酒。古人對(duì)此早有認(rèn)識(shí)，因此禁酒的歷史與造酒和飲酒的歷史一樣悠久。在西方，謹(jǐn)慎與熱情的沖突貫穿于西方的歷史，正如美國(guó)人對(duì)于酒的敬仰。西方人喝酒時(shí)習(xí)慣玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實(shí)用，在保留酒香的同時(shí)還避免酒的溢出。沒(méi)想比賽結(jié)果令人大跌眼鏡。有關(guān)葡萄酒的詩(shī)詞：“葡萄美酒夜光杯” 唐代詩(shī)人王翰所作的中國(guó)人幾乎耳熟能詳?shù)脑?shī)句是葡萄或葡萄酒這種舶來(lái)品與中國(guó)傳統(tǒng)文化相融合的結(jié)晶。1892年，愛(ài)國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士在煙臺(tái)創(chuàng)辦了張?jiān)Ｆ咸丫乒?，并在煙臺(tái)栽培葡萄。當(dāng)然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。不同品種的葡萄酒其風(fēng)格也各不相同。從明清時(shí)期到新中國(guó)成立，錫制酒器在民間被廣為使用，這種錫制的酒具主要是用作溫酒的器具。他們通常會(huì)提供一份包羅了漢堡、牛排、沙拉和各種小吃的內(nèi)容全面的菜單。它們?yōu)槌鞘兄行量喙ぷ饕惶斓娜藗兲峁┮粋€(gè)放松身心和朋友聚會(huì)的場(chǎng)所。在西方文明的起源中，主要的農(nóng)作物是麥類，眾多考古發(fā)現(xiàn)表明，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，巴比倫人就已用小麥制成啤酒，遠(yuǎn)古埃及人也有如何釀造啤酒的記載。讓人眼花繚亂。中國(guó)酒文化包羅萬(wàn)象，豐富多彩，主要包括以下內(nèi)容∶一，中國(guó)酒品種的形成和發(fā)展。酒文化的產(chǎn)生與發(fā)展，受到許多因素的影響，是一個(gè)歷史的過(guò)程。早期的作家都愛(ài)好飲酒，認(rèn)為飲酒是消磨時(shí)間的雅致方法。但不管怎樣，對(duì)于釀酒的歷史，我們都是有著很清楚詳細(xì)的記錄。無(wú)論是東方還是西方，酒在人們的日常生活中占有重要的地位。文化的差異導(dǎo)致中外風(fēng)俗習(xí)慣的不同，引起中外人們思維方式的差異。當(dāng)然，也有些人為儀狄是釀酒第一人。例如：唐代詩(shī)人李白，他很是愛(ài)飲酒，并因此寫(xiě)出很多不朽的詩(shī)。因此，酒文化現(xiàn)象往往是人類精神生活的反映。與人一般不同的是，魏晉文人中不少人則是以暢飲，豪飲以至狂飲，酗酒，從狂飲，酗酒直至將命搭上。有些酒器甚至是不同的動(dòng)物形狀，像羊、虎、牛、兔等；也有些酒器上繪有人物、山水、故事等，其種類繁多，造型各異。 縱觀各類酒品不難發(fā)現(xiàn)，東方以釀造米酒為主，而西方則以啤酒和葡萄酒為主。這樣的小店就被稱之為BAR。而美國(guó)酒吧是用餐或者和朋友們喝一杯的好地方。而到了清代，在瓷器酒器中具有清代特色的，如琺瑯彩，素三彩，青花玲瓏瓷及各種仿古瓷都十分著名。葡萄酒，不但在全球流傳較廣，也是果酒中最為常見(jiàn)的一種。而在西方，飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。關(guān)鍵詞:酒史、酒詞、葡萄酒禮儀、酒器、生產(chǎn)工藝中西方葡萄酒歷史：我國(guó)是世界人類和葡萄的起源中心之一，商代我國(guó)就已出現(xiàn)葡萄酒，唐元兩朝達(dá)到興盛，自明朝開(kāi)始逐漸淡化，清朝時(shí)更加衰敗，直到清末華僑張弼士創(chuàng)建了張?jiān)Ｆ咸厌劸乒?，近代葡萄酒業(yè)才開(kāi)始起步，但連續(xù)的戰(zhàn)亂，使葡萄酒業(yè)茍延殘喘，張?jiān)Ｆ咸厌劸乒編缀蹶P(guān)閉，解放后我國(guó)葡萄酒業(yè)才有了長(zhǎng)足發(fā)展?，F(xiàn)在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒釀造。史蒂文專賣法國(guó)酒，他舉辦這場(chǎng)比賽的原意是想借美國(guó)兩百周年國(guó)慶日造勢(shì)，彰顯法國(guó)酒的優(yōu)勢(shì)，以贏得更多的對(duì)法國(guó)酒的關(guān)注。此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃 和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進(jìn)而判斷出酒的檔次高低。毫無(wú)疑問(wèn)，酒在中國(guó)人的生活和文化中占據(jù)了重要的位置。而飲酒之風(fēng)的盛行，刺激了釀酒業(yè)的發(fā)展，但若飲酒漫無(wú)節(jié)制，則不僅有害于飲酒者一己之身，而且會(huì)帶來(lái)許多社會(huì)問(wèn)題。而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對(duì)貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。假如客人確實(shí)是因?yàn)椴粫?huì)喝酒而沒(méi)有喝成這“三口一杯”，就可用無(wú)名指蘸點(diǎn)酒，將酒彈向右上方三下，主人仍會(huì)高興地接受。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。西方人的交往聯(lián)系，往往是在酒吧里進(jìn)行的，而不像中國(guó)人喜歡把朋友帶到自己的家里。正如好馬要配以好鞍，才能體現(xiàn)一匹坐騎的完美一樣。飲酒要觀色、聞香、品味，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒；品飲順序，從較淡的酒到濃郁的酒。酒是上帝給與的一份最美好的禮物。在酒文化的核心上，中國(guó)視酒為工具，意不在酒。酒是一種由發(fā)酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類產(chǎn)生的。而“杜康”也成為酒的代名詞。從宋代開(kāi)始，南方經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)中心南移，釀酒原料則主要取用江南等地大量出產(chǎn)的稻谷。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。酒的起源也有很多種，歷史文獻(xiàn)記載的說(shuō)法有幾種。第五篇：中西方酒文化比較課程論文題目中西方酒文化比較學(xué)生姓名學(xué)號(hào)院系 專業(yè)二Ｏ一零十一月二十日中西方酒文化的比較摘要:中國(guó)和西方的酒文化有較明顯的差異:在酒的用料與品類上，中國(guó)最具特色、最著名的是用糧食釀造的糧食酒。一杯好的酒向我們傳達(dá)了這樣的生活態(tài)度樂(lè)于分享并努力追求豐富的生活，這無(wú)疑是最令人向往的人生體驗(yàn)，對(duì)奢華的孜孜追求，會(huì)使那些能夠切實(shí)感受并分享它的人們，或?yàn)樗磉_(dá)的意義中不可或缺的一部分。法國(guó)葡萄公廠區(qū)蒙彼利埃和波爾多,為了改進(jìn)紅葡萄酒質(zhì)量,采用了一個(gè)新設(shè)備,在葡萄破碎前進(jìn)行全部熱處理的新方法。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，青銅冶鑄的發(fā)展，出現(xiàn)了一些新的酒器，其用途也逐步擺脫作為禮器的雍容華貴，而向較為實(shí)用的日常生活用具的方向發(fā)展。酒吧文化實(shí)質(zhì)上是西方文化的重要表現(xiàn)形式，酒吧就是其文化表現(xiàn)力的標(biāo)準(zhǔn)模式，它屬于一種新型的娛樂(lè)文化。西方人喝酒時(shí)習(xí)慣玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實(shí)用，在保留酒香的同時(shí)還避免酒的溢出。藏族將此稱為“三口一杯”。中國(guó)的酒文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，雖然歷史最長(zhǎng)的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國(guó)酒的莫過(guò)于白酒了，從某種角度可以說(shuō)中國(guó)的酒文化酒是白酒文化。成為國(guó)家重要政治活動(dòng)。中西方文化價(jià)值觀存在著根本性的差異，酒文化也是一樣。酒器的歷史與酒的歷史同樣悠久且種類繁多。《瓶擊》。研究的范圍擴(kuò)大了，對(duì)行業(yè)有顯著的指導(dǎo)意義。部分題目已經(jīng)寫(xiě)好原創(chuàng)。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。如果把酒液直接暴露在空氣當(dāng)中，過(guò)一些時(shí)候，酒的香氣就會(huì)有所散失，這時(shí)留下來(lái)的酒液便會(huì)讓人感覺(jué)寡味難飲。在他們看來(lái)只有好的酒具才能配得上這人間的瓊漿玉液。在英國(guó)，在以冷漠著稱于世的英國(guó)社會(huì)里，酒吧文化的形成被看作是為了促進(jìn)社會(huì)交往。由于他們都是騎馬而來(lái)，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來(lái)拴馬。與主人告別時(shí)，按藏族習(xí)俗，還得干上一滿杯青稞酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對(duì)地中海式氣候的適應(yīng)性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿足了西方人對(duì)酒類的需求。歷代王朝禁酒，不外乎三個(gè)原因，一是以國(guó)君為代表的統(tǒng)治集團(tuán)，因縱酒可能會(huì)導(dǎo)致統(tǒng)治腐敗，君臣之間會(huì)因酒失禮，大臣之間會(huì)因酒失和，從而危及政權(quán)的鞏固，也害怕庶民百姓酗酒滋事，引發(fā)爭(zhēng)訟毆斗，不利于社會(huì)安定，影響統(tǒng)治秩序。西方浪漫主義哲學(xué)也由此產(chǎn)生。毫無(wú)疑問(wèn)，酒在中國(guó)人的生活和文化中占據(jù)了重要的位置。酒作為文化的一種載體，與文化一樣，由于歷史背景、生活環(huán)境、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣和思維模式等的不同，在中西方呈現(xiàn)出其風(fēng)格迥異的民族特性。酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，