【正文】 目前在經(jīng)濟發(fā)達國家，為了加工高質(zhì)量的速凍蔬菜產(chǎn)品，已把預(yù)冷作為蔬菜采收后加工的第一道工序。土地利用系數(shù)為 45％～ 65％ 。位于進入各個車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進入不同的生產(chǎn)車間，避免交叉污染，總面積 60m2。 (3)生產(chǎn)車間 (原廠現(xiàn)有 )。 營銷方案、模式： (1)穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，在國內(nèi)主要城市設(shè)立直銷網(wǎng)點，主要采取地級或省級代理商銷售模式； (2)開辦網(wǎng)站，實行網(wǎng)絡(luò)銷售； (3)推行“ 訂單’’和“期貨”銷售。我國又地處亞熱帶積溫帶，氣候溫和，雨水充沛，可以常年種植。 96 年以前，連鎖超市基本以便利店形態(tài)出現(xiàn)，出售的商品以食品和日常生活用品為主，面積一般在幾十平方米，很少超過 500平方米，當(dāng)時的商品流通基本以批發(fā)為主，超市化進程處于萌芽、成長期，對食品生產(chǎn)商影響較小。在經(jīng)歷了幾年的市場爭奪戰(zhàn)和價格戰(zhàn)后，各廠家都把擴大市場份額的戰(zhàn)略計劃放在了提升產(chǎn)品品質(zhì)和完善各檔次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)兩方面。飛往鄭州、北京、廣州等地的航班架起了空中橋梁。 自然條件： 南陽市宛城區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)型大陸氣候，四季分明，光熱條件好，全年平均氣溫 ℃，日照時數(shù) 2116小時，無霜期 229天，年均降水量 805mm，區(qū)域內(nèi)地勢平坦，土地肥沃，水資源豐富。蔬菜出口以沿海、沿邊的省市為主，出口的主要產(chǎn)品是蘑菇凍罐頭、竹筍罐頭以及鮮冷凍蒜頭、蘆筍、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜和馬鈴薯等 20 多類，出口以一般貿(mào)易為主要方式。相比之下，我國洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹生產(chǎn)成本較低，國內(nèi)菜價約為國外的幾分之一甚至十幾分之一，具有較強的價格競爭力。中國農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費需求的矛盾日益突出。 該項目符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn) 殖戶 業(yè)項目立項要求，符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展需要，且技術(shù)可靠，建設(shè)條件充分，設(shè)計方案科學(xué)，產(chǎn)品性能好，經(jīng)營風(fēng)險小，經(jīng)濟效益和社會效益顯著，輻射帶動功能較強，發(fā)展前景廣闊。項目單位生產(chǎn)管理經(jīng)驗豐富，項目產(chǎn)品市場信譽良好，市場前景廣闊，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。 同時，蔬菜生產(chǎn)很多環(huán)節(jié)難以實現(xiàn)機械化作業(yè)，本身就是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，項目實施，在壯大蔬菜支柱產(chǎn)業(yè)的同時，必將為農(nóng)村富裕勞動力提供更多的就業(yè)崗位。 土建工程 果蔬保鮮庫 (裝配式冷庫，恒溫． 2～ 5℃，容量 4500t)4050m2； 深水井 (井深≥ 80m)1眼。近年來，食品安全問題備受關(guān)注，已成為食品生產(chǎn)、加工、流通各個環(huán)節(jié)必須認(rèn)真面對和解 決的首要問題。原材料市場價格及產(chǎn)品現(xiàn)售價格變動會給項目實施帶來一定風(fēng)險。地方財政一般預(yù)算收入 億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 14718元，農(nóng)民人均純收入 5533元。 蔬菜 保鮮 發(fā)展現(xiàn)狀 1 蔬菜保鮮冷庫的歷史背景 蔬菜中含有豐富的維生素、纖維、碳水化合物，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄铩亩故卟说暮粑饔脺p慢，達到較長時間保鮮目的。 從節(jié)能減排、可持續(xù)發(fā)展角度的必要性 通過推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴(yán)格按照國際上無公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，控制蔬菜農(nóng)藥殘留，嚴(yán)格控制農(nóng)藥品種的選擇、采購和使用，并按照食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系規(guī)范進行兔肉生產(chǎn)加工，可以有效保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。南陽市政府、宛城區(qū)政府近年來制定了一系列鼓勵、扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的政策措施。 項目建設(shè)地點位于宛城區(qū) ， 水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，完全能夠保障項目實施。速凍食品已成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品之一。城市超市化進程是因為能滿足城市消費者的購物需求而得到城市消費者的廣泛認(rèn)可，從而得到快速發(fā)展；同時，超市化消費是針對終端消費者的直接消費，超市化消費具有完全城市消費的特征和終端消費的特點： A．城市消費者的層次性； 19 B．城市消費者的多樣性，導(dǎo)致超市化消費對于產(chǎn)品的需求具有多樣性； C．城市消費者的挑剔性，對產(chǎn)品的包裝、口感、外觀等具有更高的要求。根據(jù)預(yù)測，全球速凍蔬菜的需求量每年將增長不低于 ％。 (1)經(jīng)營風(fēng)險防范措施：誠信經(jīng)營，拓寬經(jīng)營渠道，開展科技攻關(guān)，改進生產(chǎn)加工工藝，降低生產(chǎn)成本。是存放加工、包裝后的速凍蔬菜 產(chǎn)品的區(qū)域，按照冷庫設(shè)計的要求使用材料和安排布局，整個冷庫分成兩個區(qū)域，中間有門連通，根據(jù)實際需要使用冷庫。 總平面布置基本原則 (1)以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流 25 的交叉污染。 (4)無內(nèi)、外雜質(zhì)，內(nèi)雜質(zhì)為菜本身不符合標(biāo)準(zhǔn)的殘留物，外雜質(zhì)為纖維、雜草、塑料絲或片、鐵絲、鐵釘?shù)葠盒詺埩粑?。以能除去豆殼，又不打破豆粒表皮為度? (2)預(yù)冷： 新鮮蔬菜采收以后，仍然是有生命的有機體，仍進行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用。 (3)現(xiàn)有辦公室 (辦公、化驗室、會議室 )在人流出口附近，距離車間較近，方便管理，又與物流避免交叉。 (6)包裝車間 (原廠現(xiàn)有 )。 23 表 51 項目產(chǎn)品方案設(shè)計表 產(chǎn)品名稱 單位 計算期產(chǎn)量 第 1 年 第 2 年 第 3～ 10 年 生產(chǎn)負荷 38％ 77％ 100％ 一、速凍蔬菜 甜玉米 噸 1000 1500 2021 糯玉米棒 噸 200 500 青豆 噸 600 800 1000 薺薺菜 噸 300 400 500 線椒 噸 1000 1000 胡蘿卜丁 噸 400 700 1000 速凍蔬菜合計 噸 2300 4600 6000 二、冷藏果蔬 噸 3000 4000 生產(chǎn)車間 根據(jù)速凍蔬菜生產(chǎn)的工 藝要求，結(jié)合實際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。細胞內(nèi)與細胞間隙同時形成細小的冰晶體，不致破壞細胞壁。 5)城市超市化進程的加速，居民消費水平、消費質(zhì)量及健康意識的提升，大大刺激了城市市場的無公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品的市場需求。速凍食品成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一，近年來，其貿(mào)易量每年以 10％～ 30％的速度遞增。 我國速凍食品起步于 20 世紀(jì) 80 年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域 。 企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項目的關(guān)聯(lián)情況： 項目單位成立了以陳更云 為組長的技術(shù)研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師2 名，中專以上科研人員 7名，技術(shù)研發(fā)力量雄厚，經(jīng)驗豐富，完全有能力承擔(dān)速凍果蔬加工技術(shù)研發(fā)工作任務(wù)。 第三章 項目選址與建設(shè)條件 選址原則： 根據(jù)工農(nóng)結(jié)合、城鄉(xiāng)結(jié)合、有利生產(chǎn)、方便生活的原則進行選址，選定在項目 地址 有以下好處： (1)附近沒有易燃、易爆和排放有害氣體、有害粉塵的工廠。運輸時間長，一般都在 20 — 48 小時之間，因而在產(chǎn)品裝車時，一定要用薄膜及保溫被保護好產(chǎn)品，薄膜要做到及時嚴(yán)密封口，應(yīng)盡量減少冷氣散發(fā)， 確保產(chǎn)品保鮮，運輸車輛必須車況良好，要確保在規(guī)定時間內(nèi)到達銷售市場。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，目前我國的蔬菜出口量僅次于西班牙、意大利、美國和荷蘭，是世界第五大蔬菜出口國。改革開放以后，隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的逐步提高，農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展明顯加快。 但是，公司向農(nóng)戶供應(yīng)良種等生產(chǎn)資料后，由于生產(chǎn)條件和管