【正文】 （三）兒童少年鍛煉身體營養(yǎng)需求 食物一般在進(jìn)食后3 ～4h從胃內(nèi)排空。維生素一般情況下維生素只能由食物來提供，并且維生素在體內(nèi)的儲(chǔ)存周期短，所以比較容易產(chǎn)生缺乏。三、骨質(zhì)疏松癥患者常用的保健食譜蘑菇炒洋蔥【主料】蘑菇300g，洋蔥100g。膳食中鎂供應(yīng)不足，會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松癥的發(fā)展。營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病密切相關(guān)。減輕5%體重即使你比較胖，而且不做運(yùn)動(dòng)，但如果你減輕5%體重，那么你將減少70%患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。糖類胰島素問世之前，為了控制高血糖，糖尿病患者膳食中的糖類被嚴(yán)格控制在15%以下。(1)飽和脂肪酸（2）多不飽和脂肪酸（3）單不飽和脂肪酸(4)膽固醇高糖類膳食纖維可引起血中TG升高，HDLC下降，尤其是果糖和蔗糖易使TG升高，導(dǎo)致血脂癥。6)指甲成像，變化異常。亞健康即指非病非健康狀態(tài)，這是一類次等健康狀態(tài)，是界乎健康與疾病之間的狀態(tài)，故又有“次健康”、“第三狀態(tài)”、“中間狀態(tài)”、“游移狀態(tài)”、“灰色狀態(tài)”等的稱謂。訓(xùn)練水平越高，能量?jī)?chǔ)備越多，肌肉中新生的毛細(xì)血管也越多。由于肌體缺水，血液的粘滯度增加，心臟負(fù)荷加大，也會(huì)出現(xiàn)心跳加快，體溫上升，肌肉力量下降的情況。晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。我們每天攝取的食物中應(yīng)包含有六種營養(yǎng)素，如果攝取的不足或不平衡，就會(huì)造成營養(yǎng)不良，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育；而營養(yǎng)過剩則會(huì)導(dǎo)致肥胖，損害身體健康。學(xué)生分組探究，觀察并記錄。四、教學(xué)設(shè)計(jì)：（一）、創(chuàng)設(shè)情景，激趣引入教師：同學(xué)們，今天我們先來聊一聊平時(shí)我們吃的哪些食物？ 學(xué)生回答。課外作業(yè)奉孝心，應(yīng)用合理營養(yǎng)的知識(shí)為父母設(shè)計(jì)一份午餐食譜，選出優(yōu)秀作業(yè)交流展評(píng)。那什么是合理營養(yǎng)？怎樣才能做到呢？師：展示討論題：如何改善自身的營養(yǎng)狀況？有哪些行為和習(xí)慣會(huì)影響我們的營養(yǎng)狀況？組織小組討論，全班交流。學(xué)生：回憶并寫出自己前一天的食譜。本節(jié)內(nèi)容是第二章的一個(gè)小結(jié)，前兩節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)都能用于解決本節(jié)所涉及的問題，本節(jié)教學(xué)對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生正確的飲食營養(yǎng)觀及改進(jìn)不良營養(yǎng)習(xí)慣有重要意義。不過，可惜的是生活中不少學(xué)生并沒有意識(shí)到這些，很多人沒有良好的飲食習(xí)慣，不衛(wèi)生、不合理、不科學(xué)的飲食現(xiàn)象普遍存在。氣壓：?jiǎn)挝幻娣e上所承受的空氣柱的重量。應(yīng)注意少量多次，間隔20～30分鐘，每次150～200毫升／次為宜。因?yàn)轶w育運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)就是人體活動(dòng)量大，能量消耗也大，而且不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)身體有特殊的影響。超過50%以上為重度脂胖。應(yīng)注意對(duì)谷類食品進(jìn)行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配。應(yīng)注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，維生素A的吸收效率可大為提高。蛋白質(zhì)含量較高的食物有奶、蛋、肉、魚和豆類制品，其他植物性食物也含有一定量的蛋白質(zhì)。營養(yǎng)不僅與發(fā)病率及身體發(fā)育有關(guān)，而且影響運(yùn)動(dòng)的能力，所以體育運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)兩者不可偏廢六、教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：營養(yǎng)素在人體中的功能與作用，運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)的相互作用 難點(diǎn)：如何根居自身情況，合理制定飲食，如何選擇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目七、教學(xué)過程：導(dǎo)入健康和營養(yǎng)的概念，讓學(xué)生了解決什么是人體所需的營養(yǎng)素，營養(yǎng)素在身體中起到的作用，如果通過合理飲食，使身體達(dá)到健康的目的。努力以“健康第一”為宗旨，貫徹以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體這一原則，采用小組合作學(xué)習(xí)方式，通過教師的引導(dǎo)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中互相交流，互相探討，提高對(duì)營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)之間關(guān)系的了解。過程與方法：通過引導(dǎo)學(xué)生合作探究、展示評(píng)價(jià)等教學(xué)手段，了解體育鍛煉時(shí)的營養(yǎng)需求和原則。脂肪在各種營養(yǎng)素中產(chǎn)生的熱量最高，20～25%由我們從膳食中攝取的脂肪供給。糧食能提供充足的碳水化合物，因?yàn)榈矸蹖俣嗵穷?，是膳食中碳水化合物的主要形式，多存在于谷類和薯類。如果有吃素的?xí)慣，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。體內(nèi)脂肪主要儲(chǔ)存于脂肪細(xì)胞中，就18歲左右的青年人而言，正常情況下的體脂百分比女性約為20%～25%，男性約為15%～18%。這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，牛奶和雞蛋是可以一起吃——有些同學(xué)可能認(rèn)為，我喝牛奶吃雞蛋會(huì)不會(huì)變胖啊——答案是不會(huì)的，正常人，男人，每天大概需要65克蛋白質(zhì)，女的需要55克蛋白質(zhì)，！半斤牛奶也就是我們常在超市里買到的袋裝牛奶一袋，一個(gè)雞蛋大約是6克熱牛奶沖蛋能吃嗎？？這個(gè)是可以的，但是一定要沖開，牛奶夠熱，達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)好呢！蛋白凝固，從那時(shí)候，把蛋洗干凈，沙門氏菌 牛奶水果一起吃。當(dāng)運(yùn)動(dòng)能力下降時(shí)，應(yīng)適量的增加體內(nèi)維生素的補(bǔ)充。汽車輪胎為什么要做花紋，遇到雨雪結(jié)冰天氣還要掛鐵鏈？這樣可以使運(yùn)動(dòng)物體接觸面更粗糙，增大摩擦力?！景鍟克?、全球的氣壓帶與風(fēng)帶[導(dǎo)入新課] 引起大氣運(yùn)動(dòng)的根本原因是什么？從全球看獲取太陽輻射能量最多和最少的地區(qū)各是哪里？只考慮地轉(zhuǎn)偏向力的影響，大氣運(yùn)動(dòng)的結(jié)果如何？三圈環(huán)流的作用是什么？ [板書] 三圈環(huán)流1．成因 2．高、中、低緯環(huán)流圈 3．三圈環(huán)流的作用（教師引導(dǎo)學(xué)生觀察三圈環(huán)流模擬演示過程并思考）赤道地區(qū)空氣上升，兩極地區(qū)空氣下沉，導(dǎo)致近地面的氣壓如何變化？副熱帶地區(qū)空氣下沉，副極地地區(qū)冷暖空氣相遇，暖空氣上升，導(dǎo)致近地面氣壓如何變化？比較赤道低壓帶和副極地低壓帶成因上的差異？比較副熱帶高壓帶和極地高壓帶在成因上的差異？由于近地面高低氣壓的分布極地轉(zhuǎn)偏向力和摩擦力的影響，會(huì)導(dǎo)致空氣在水平方向如何運(yùn)動(dòng)？氣壓帶和風(fēng)帶的分布是否不會(huì)改變？氣壓帶和風(fēng)帶各有什么性質(zhì)？ [板書] 全球氣壓帶和風(fēng)帶[板書篇五：圖形的運(yùn)動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)圖形的運(yùn)動(dòng)（一）對(duì)稱圖形教學(xué)設(shè)計(jì)第1課時(shí) 軸對(duì)稱圖形的認(rèn)識(shí)教學(xué)內(nèi)容：課本第229頁教學(xué)目標(biāo)：教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué)難點(diǎn)：教法： 觀察、討論法。使學(xué)生的身體素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育。因此，本課通過循序漸進(jìn)地引導(dǎo)、理論聯(lián)系實(shí)際等，讓學(xué)生自己一步一步地說出這節(jié)課的結(jié)論，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)生活處處有科學(xué)、處處用科學(xué)，以此調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)積極性，并通過動(dòng)手設(shè)計(jì)食譜，展示學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，倡導(dǎo)合理膳食和健康生活的新理念，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高自我保健能力。師：展示媒體報(bào)道事例，組織學(xué)生討論這些事例給我們的啟示。鞏固拓展師：俗話說：學(xué)以致用。教學(xué)中通過食譜設(shè)計(jì)，調(diào)動(dòng)了全體學(xué)生的積極性，在此活動(dòng)中，學(xué)生的創(chuàng)造性得到發(fā)揚(yáng)，同時(shí)也使理論應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)以致用。出示題目：（1）、向班級(jí)同學(xué)介紹你選擇的三餐食物，以及搭配的理由。出示食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)圖片。蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體細(xì)胞的主要成分，它是供給人體熱量的來源之一，并能調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和抵抗疾病。因?yàn)轶w育運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)就是人體活動(dòng)量大，能量消耗也大，而且不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)身體有特殊的影響。應(yīng)注意少量多次，間隔20～30分鐘，每次150～200毫升／次為宜。脂肪代謝：由于脂肪酸和甘油進(jìn)入體內(nèi)，大部分重新合成為脂肪，另一部分構(gòu)成組織成分、氧化供能，為避免肥胖應(yīng)限制脂肪供給；蛋白質(zhì)代謝：膳食中保證蛋白質(zhì)供給是關(guān)鍵，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，促使合成代謝大于分解代謝，促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)。4)競(jìng)爭(zhēng)的年代、改革的年代，人們面臨著被 “ 炒魷魚 ” 和下崗的威脅，為了保持崗位，不得不承受越來越重的壓力，陷入越來越多的矛盾。第三章 常見慢性病患者鍛煉期的膳食營養(yǎng) 第一節(jié)高血壓患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)一、營養(yǎng)與高血壓（一）高血壓高血壓是由什么原因引起的？高血壓病因不明，與發(fā)病有關(guān)的因素有年齡：發(fā)病率有隨年齡增長(zhǎng)而增高的趨勢(shì)，40歲以上者發(fā)病率高。4)鍛煉后禁用食物：白糖，紅糖，葡萄糖及精制甜食，如糕 5)點(diǎn)，糖果，果醬等。維生素與糖尿病有關(guān)的維生素有B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E。吃快餐不要超過兩次美國認(rèn)為，如果一個(gè)星期吃快餐超過兩次，身體器官將對(duì)胰島素的敏感性減少兩倍。鈣劑與其他抗骨質(zhì)疏松藥物合并使用是治療骨質(zhì)疏松癥的常用方法。植物激素 有研究表明，雌激素活性對(duì)預(yù)防婦女骨量丟失具有決定性作用，適當(dāng)補(bǔ)充激素和鈣可以防止骨量丟失?！竟πА靠构琴|(zhì)疏松，補(bǔ)腎健腦，適用于各型骨質(zhì)疏松癥患者，對(duì)伴有高脂血癥，健忘癥者尤為適宜。脂肪脂肪能量高、體積小，是一種比較理想的儲(chǔ)能形式，也是耐力性運(yùn)動(dòng)中 產(chǎn)能的重要物質(zhì)，可以維持飽腹感。3食物選擇食物要多樣化，注意谷類食物和豆類食物的搭配，發(fā)揮蛋白質(zhì)的作用，同時(shí)增加動(dòng)物性肉食，多吃豆制品，注意酸性食物的搭配。維生素維生素需要量與運(yùn)動(dòng)量，功能狀態(tài)及營養(yǎng)水平有關(guān)。蛋白質(zhì)兒童少年期，蛋白質(zhì) 代謝處于正氮平衡階段，隨年齡的增長(zhǎng)，體重逐漸增加，其中肌肉生長(zhǎng)較快，青少年兒童每天需要蛋白質(zhì)25～30克左右需要增長(zhǎng)發(fā)育的需要量至少每天50 ～ 60克。鍛煉后堅(jiān)持不挑食、不偏食。活性維生素D有兩種來源：一是皮膚中7脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射合成的活性維生素D，二是含維生素D食物經(jīng)腸道吸收，再由淋巴吸收轉(zhuǎn)運(yùn)。發(fā)病多緩慢，個(gè)別人較快，以骨骼疼痛、易于骨折為特征，生化檢查基本正常。鍛煉前多飲水，鍛煉前血糖較低者應(yīng)先加餐鍛煉前應(yīng)多飲水，以防運(yùn)動(dòng)中的失水，鍛煉后宜少量多餐。主要特點(diǎn)：高血糖患者表現(xiàn)：多尿 多飲 多食 消瘦（三多一少）糖尿病的診斷糖尿病的診斷依據(jù)是血糖和臨床癥狀（P131表55）糖尿病的分類（按病因進(jìn)行分類分4類）1型糖尿病2型糖尿病其他特殊類型糖尿病妊娠期糖尿病糖尿病的典型癥狀“三多一少”：多飲、多食、多尿、體重減輕造成糖尿病的環(huán)境因素（1）自身免疫（2）病毒感染（3）化學(xué)物質(zhì)（4）肥胖（5）體力活動(dòng)減少（6）吸煙（7）飲食結(jié)構(gòu)不合理和熱量攝入過多（8）妊娠因素（二）營養(yǎng)與糖尿病營養(yǎng)與糖尿病發(fā)病密切相關(guān)。 營養(yǎng)與高血脂167。臨床表現(xiàn)1)心病不安，驚悸少眠。（2）多吃堿性食品：（3）合理使用營養(yǎng)補(bǔ)充品： 肌酸 乳清蛋白 大豆蛋白 增肌粉 谷氨酰胺 肌力皂甙三、膳食營養(yǎng)策略和誤區(qū)策略1)根據(jù)運(yùn)動(dòng)水平和性別安排膳食 2)高蛋白晚餐3)鍛煉后補(bǔ)充高蛋白 4)采用多餐制 5)不要空腹吃甜食 6)膳食安排膳食營養(yǎng)誤區(qū) 1)不用自備食物 2)不用做營養(yǎng)記錄 3)飲水多少無關(guān)4)多吃肉類有助于肌肉生長(zhǎng)第二節(jié) 減少脂肪健身人群的膳食營養(yǎng)? 肥胖是指人體內(nèi)脂肪的過量存儲(chǔ)，表現(xiàn)為脂肪細(xì)胞增多和（或）細(xì)胞體積增大，即全身脂肪組織塊增大，與其他組織失去正常比例的一種狀態(tài)。男子從出生起，肌肉逐年增長(zhǎng)，二十五歲時(shí)達(dá)到最高值，以后又逐年緩慢下降。如果發(fā)生預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血，是因?yàn)槿梭w缺乏維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，特別是補(bǔ)充含鐵量較高食物。早餐： 經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)，因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升涼開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分,還可以清理腸道。（四）、教學(xué)探討與反思本節(jié)課通過實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)讓學(xué)生獲得了知識(shí)，教師注意提示和小資料的應(yīng)用，先引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)提示與小資料中的知識(shí)，這有有利于實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行，使學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)得到準(zhǔn)確的結(jié)論。（2）、油脂在紙上會(huì)留下油斑。情感、態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物的觀點(diǎn)。課堂練習(xí)下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。（二）食譜展示與分析討論師：飲食與健康聯(lián)系密切。教學(xué)難點(diǎn)什么是合理營養(yǎng)？如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。我相信這次活動(dòng)對(duì)學(xué)生來說，既比較實(shí)用又非常有價(jià)值。說一說，在我們的周圍你能找出軸對(duì)稱圖形嗎？三、鞏固訓(xùn)練談話：生活中還有很多圖形是軸對(duì)稱圖形，老師收集了一些圖形，這里有軸對(duì)稱圖形嗎？你是怎樣確認(rèn)的？出示第1題的圖形，讓學(xué)生小組交流，說說自己的看法，指名匯報(bào)。在教學(xué)時(shí)應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生注意前后連貫，聯(lián)系實(shí)際，充分運(yùn)用讀圖思考題。由于肌體缺水，血液的粘滯度增加，心臟負(fù)荷加大，也會(huì)出現(xiàn)心跳加快，體溫上升，肌肉力量下降的情況。乳糖被發(fā)酵了，產(chǎn)生的乳酸，空腹喝不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的浪費(fèi) 胃酸多的人，不建議空腹喝，酸奶抗餓，營養(yǎng)豐富腹瀉時(shí)能喝酸奶嗎？？可以的，這個(gè)時(shí)候不能喝牛奶和豆?jié){，放到常溫再喝酸奶在常溫下營養(yǎng)會(huì)流失。因此，體重只能被看作是評(píng)判肥胖與否的一個(gè)參數(shù)而已。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。它的生理功能主要是：。人體的細(xì)胞、組織、器官的主要成分是蛋白質(zhì)。他們很喜歡學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)技巧，自信心強(qiáng)，對(duì)動(dòng)作技術(shù)的掌握日趨完善，渴望自己擁有正確的、完美的技術(shù)，但往往又具有一種不順從性，或者有時(shí)過高估計(jì)自已的能力，同時(shí)，他們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)逐漸加深，很注意老師和同學(xué)們對(duì)自己的態(tài)度。四、學(xué)情分析：本課的教學(xué)對(duì)象是高中學(xué)生，他們正處在青春期，活力十足、精力充沛，好動(dòng)是他們的天性，對(duì)體育活動(dòng)有著廣泛的興趣，而且也是身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,所以，健康的飲食、科學(xué)的運(yùn)動(dòng)顯得尤為重要。七大營養(yǎng)素的功能與作用（一）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體最重要的營養(yǎng)素，它是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。（三）碳水化合物碳水化合物，又稱糖類，廣泛存在于谷類和根莖食物中。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。營養(yǎng)對(duì)策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充微