【正文】 本項(xiàng)目擬生產(chǎn)的“一拉熱”罐頭是罐頭食品中新興一族，它在不需要火源和水的情況下，輕輕一拉，立刻就可吃到攝氏 80 度以上的牛肉罐頭，是出差、旅游、野外工作的最佳食品之一，在日本、韓國(guó)等市場(chǎng)一經(jīng)投放，便受到了消費(fèi)者的普遍歡迎，我國(guó)目前人口眾多，人們的生活水平又提高的很快，但在“一拉熱”罐頭方面 還是空白，存在著一個(gè)潛在巨大的未經(jīng)開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。香港是大陸肉牛出口的 主要市場(chǎng)，目前人均消費(fèi)水平已由 1990年的 13 公斤以上，其中高檔肉牛主要來(lái)自美國(guó)、阿根廷、巴西等國(guó)。凡是永久性牧場(chǎng)占全國(guó)土地面積大的國(guó)家，由于牧草資源豐富，牛肉和羊肉的比例就高，如新西蘭的牛、羊肉占肉類(lèi)的 90%，烏拉圭占 90%。 ，振興東北老工業(yè)基地，全面奔小康的需要。 通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施不僅帶動(dòng)廣大農(nóng)戶養(yǎng)牛的積極性，也為穩(wěn)步提高農(nóng)戶的收入將起到很好作用。 罐頭行業(yè)在我國(guó)食品工業(yè)中是起步早、基礎(chǔ)好的行業(yè)之一，早在 50～60 年代，罐頭食品就成為國(guó)家的主要出口商品，換取十分寶貴的外匯，有利支援了國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)，“中國(guó)制造”的罐頭食品遠(yuǎn)銷(xiāo)世界 100 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，以“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”深受世界各國(guó)消費(fèi)者的歡迎。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理化必將大大改善我國(guó)生產(chǎn)資源的配置，創(chuàng)造更多的增加值。正是依靠這一優(yōu)勢(shì)，在近 10 年糧食生產(chǎn)徘徊不前的形勢(shì)下，中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量保持了每年以兩位數(shù)的增長(zhǎng)。目前向我國(guó)出口牛肉的國(guó)家主要有澳大利亞、美國(guó)、加拿大、巴西、新西蘭、阿根廷。 本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染物有生產(chǎn)廢水、生活污水、廢渣及 噪聲等。而且隨著各主要產(chǎn)牛肉國(guó)瘋牛病的 肆虐，中國(guó)成了少有的幾個(gè)無(wú)病的凈土，許多國(guó)家都把目光盯上了中國(guó)，我國(guó)肉牛業(yè)正面臨著難得的大發(fā)展的機(jī)遇。 因此，抓住機(jī)遇建立肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工企業(yè)，推出高中檔肉牛進(jìn)入市場(chǎng)，產(chǎn)品銷(xiāo)路將會(huì)很好，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。本項(xiàng)目將對(duì)上述污染物進(jìn)行綜合治理，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)后排放，不對(duì)周?chē)h(huán)境造成新的污染。根據(jù)世貿(mào)有關(guān)協(xié)定，到 20xx年，我國(guó)牛肉進(jìn)口關(guān)稅將從目前 45%逐漸降至 12%左右，糧食等大宗農(nóng)產(chǎn)品享有關(guān)稅配額保護(hù)，而牛肉不享有該種特權(quán)；又據(jù) 1999 年中美簽訂《中美農(nóng)業(yè)合作協(xié)定》中規(guī)定，在中國(guó)保留抽查權(quán)的前提下，全美 6000 家牛肉加工企業(yè)有權(quán)向中國(guó)出口牛肉（而以前僅16 家）。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工是牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，具有十分廣闊的前景。只有使一部分農(nóng)民徹底離開(kāi)土地，另一部分農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)規(guī)模才能不斷擴(kuò)大，種植業(yè)才能發(fā)展。但是，在國(guó)內(nèi)對(duì)于 罐頭工業(yè)不僅它的發(fā)展歷程和貢獻(xiàn)一直鮮為人知，而且知道罐藏食品特點(diǎn)的人并不多，罐藏技術(shù)日趨完美，可以說(shuō)是當(dāng)今人類(lèi)最安全、可靠的食品保藏手段之一。由于本項(xiàng)目采用的是“公司 +基地 +農(nóng)戶”的模式，先給農(nóng)戶部分資金購(gòu)買(mǎi)架子牛，之后企業(yè)再進(jìn)行肉牛的回收，發(fā)揮企業(yè)的龍頭作用，同時(shí)又兼顧農(nóng)戶的積極性，達(dá)到企業(yè)和農(nóng)戶雙贏的局面。 東北老工業(yè)基地的振興現(xiàn)在已經(jīng)是我國(guó)的一個(gè)基本國(guó)策之一。澳大利亞占 77%，這些國(guó)家永久性牧場(chǎng)占全國(guó)土地總面積的50%以上。大陸毗鄰香港，有地理優(yōu)勢(shì)，在鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)基礎(chǔ)上，擴(kuò)大高檔肉牛生產(chǎn)、出口潛力很大。 綜上所述，不論從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)上看，高中檔次的牛肉供應(yīng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，本項(xiàng)目的產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)將是十分巨大的。但近年來(lái)，由于罐頭食品缺乏創(chuàng)新，造成發(fā)展速度落后于整個(gè)食品行業(yè)。 目前全世界平均年人均占有肉牛 10 公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá) 30 公斤，從國(guó)際市場(chǎng)看，美國(guó)每年需進(jìn)口肉牛 80 萬(wàn)噸左右，日本每年消耗的肉牛約50%需從國(guó)外進(jìn)口。從世界幾大國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)情況來(lái)看，飼料來(lái)源不同，肉類(lèi)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)各異。本項(xiàng)目的建設(shè)，不僅 可以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)，提高初級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)品的附加值，而且有利于傳統(tǒng)畜牧業(yè)及其附屬產(chǎn)品加工業(yè)向?qū)I(yè)化、社會(huì)化、商品化的發(fā)展。共同飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉牛，并負(fù)責(zé)回收屠宰以及進(jìn)一步的深 加工，滿足市場(chǎng)需求，符合國(guó)家的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向，并能為國(guó)家增加財(cái)政收入。屠宰加工本身有較大的利潤(rùn)，同時(shí)將對(duì)肉牛業(yè)的發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用。在發(fā)展肉類(lèi)生產(chǎn)和畜產(chǎn)品加工業(yè)方面，我國(guó)已經(jīng)顯示出了一定的優(yōu)勢(shì)，這是大有前途的產(chǎn)業(yè)。 目前，依賴較少的糧食發(fā)展畜牧業(yè)，是中國(guó)畜牧業(yè)的一大優(yōu)點(diǎn)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料， 1995 年我國(guó)進(jìn)、出口牛肉分別為 萬(wàn)噸和 ，而 20xx 年則分別為 萬(wàn)噸。 水由場(chǎng)（廠）深井提供，電由專用線接入場(chǎng)（廠）區(qū)變電所，生產(chǎn)用煤可由市場(chǎng)采購(gòu)解決。從國(guó)際市場(chǎng)上看，也存在同樣的情況，阿聯(lián)酋、沙特阿拉伯、伊朗、科威特、以色列等國(guó)牛肉進(jìn)口占國(guó)內(nèi)需求的 50%以上；俄羅斯等獨(dú)聯(lián)體國(guó)家也需大量進(jìn)口牛肉以緩解國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)緊張的局面。本項(xiàng)目就是順應(yīng)潮流，在原有飼養(yǎng)屠宰能力的基礎(chǔ)上，新增 15 萬(wàn)頭的飼養(yǎng)屠宰能力，同時(shí)利用飼養(yǎng)屠宰肉牛的原材料優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步進(jìn)行肉牛的深加工，生產(chǎn)產(chǎn)品附加值更高的一拉熱肉牛罐頭食品。 （廠）定員與勞動(dòng)力來(lái)源 本項(xiàng)目全場(chǎng)（廠）的新增勞動(dòng)力可從當(dāng)?shù)氐母?、初中畢業(yè)生、下崗人員及待業(yè)人員中通過(guò)考試擇優(yōu)錄用。由此可見(jiàn)，中國(guó)入世后，市場(chǎng)的開(kāi)放會(huì)引來(lái)更多的競(jìng)爭(zhēng)者，從而對(duì)國(guó)內(nèi)的牛肉市場(chǎng)形成了強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)壓力。自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)獲得了巨大發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)了相對(duì)過(guò)剩，市場(chǎng)供給呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性過(guò)剩的矛盾，大宗產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。加工業(yè)重心的轉(zhuǎn)移，不僅有利于農(nóng)民收入的提高，還將促進(jìn)城市工業(yè)升級(jí)。罐頭食品不加任何防腐劑，完全依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，容器內(nèi)的高真空使食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)得到最大限度的保存，罐頭食品在常溫下儲(chǔ)存，攜帶和使用都十分方便，國(guó)外的罐頭是十分普及，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的食用消費(fèi)水平更高，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明，美國(guó)人一年要吃掉 90 公斤罐頭，歐洲人的平均年消費(fèi)量達(dá)到 50 多公斤，罐頭食品完全適應(yīng)人民的生活節(jié)奏和習(xí)慣。而且按照我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綱要要求， 20xx 年比 20xx 年竟增加產(chǎn)值 218 億元， 20xx 年比 20xx 年新增產(chǎn)值 266 億元。國(guó)務(wù)院總理溫家寶指出：加快東部地區(qū)發(fā)展并率先實(shí)現(xiàn)全面小康和現(xiàn)代化，支持東北地區(qū)等老工業(yè)基地加快調(diào)整、改造，實(shí)行東西互動(dòng)，帶動(dòng)中部，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，這是黨中央作出的我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的重大戰(zhàn)略布局。而以糧食生產(chǎn)為主的國(guó)家，豬肉、禽肉所占比例就大，如美國(guó)。獨(dú)聯(lián)體國(guó)家是牛肉進(jìn)口大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)從歐洲進(jìn)口牛肉，近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)獨(dú)聯(lián)體貿(mào)易的發(fā)展，通過(guò)邊貿(mào)等渠道擴(kuò)大出口是很有希望的。 銷(xiāo)售預(yù)測(cè) 在世界肉類(lèi)貿(mào)易中，以牛肉貿(mào)易居首。 罐頭食品一直在食品行業(yè)中占有重要地位，由于其品種多，耐久貯、便運(yùn)輸，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)、肉、禽、國(guó)、果、蔬等食品加工。由此可以看出，肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工是我國(guó)大力倡導(dǎo)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一。 20xx 年全球牛肉產(chǎn)銷(xiāo)狀況仍將繼續(xù)看好。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的互補(bǔ)對(duì)提高農(nóng)牧產(chǎn)品的商品率和國(guó)際市場(chǎng)的占有率具有更為重要的現(xiàn)實(shí)意義。 本項(xiàng)目在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所處地位 本項(xiàng)目充分利用本地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)與農(nóng)戶相結(jié)合的方式。因此，要發(fā)展肉牛業(yè)，必須抓住屠宰加工這個(gè)龍頭企業(yè)。畜牧業(yè)（以及畜產(chǎn)品的加工和營(yíng)銷(xiāo)）比種植需要更多的勞動(dòng)投入，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)得多，可以 帶動(dòng)更多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。今后發(fā)展畜牧業(yè)的重點(diǎn)必須向“以草換肉”的肉牛養(yǎng)殖業(yè)方向發(fā) 展，這是畜牧業(yè)的希望，也是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)還是增加農(nóng)民收入的有效途徑。近幾年來(lái)，我國(guó)的活牛、牛肉、牛肉制品的出口量呈逐年下降趨勢(shì)，而進(jìn)口量卻逐年增加。由于撫松周邊地區(qū)飼料廠較多，完全可以滿足本項(xiàng)目的需要，同時(shí)也在時(shí)機(jī)成熟時(shí)還可以通過(guò)收購(gòu)、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)等方式自辦飼料廠。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的牛肉多為中低檔產(chǎn)品，高檔次牛肉不能大量供應(yīng)市場(chǎng)，很多高級(jí)賓館以及飯店、外國(guó)駐中國(guó)使館等不得不花費(fèi)大量外匯從國(guó)外進(jìn)口高檔產(chǎn)品。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，只要加強(qiáng)企業(yè)管理，注重產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品成本，以提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)利用企業(yè)早已形成的良好的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，其產(chǎn)品銷(xiāo)售是 有可靠保證的。 本項(xiàng)目規(guī)?？偼顿Y 固定資產(chǎn)投資 其中：設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 安裝工程費(fèi) 建筑工程費(fèi) 其它工程費(fèi) 建設(shè)期利息 鋪底流動(dòng)資金 20xx年 10月完成可行性研究報(bào)告的編寫(xiě)工作； 20xx年 11月完成可行性研究報(bào)告的論證及批復(fù)工作； 20xx年 11月 12 月完成初步設(shè)計(jì)文件編制、審查及批復(fù)工作； 20xx年 12月 20xx年 2月完成施工圖設(shè)計(jì)及設(shè)備定貨； 20xx年 3月完成設(shè)備招投標(biāo)及施工招投標(biāo)； 20xx年 4月 10月完成土建施工、設(shè)備安裝、調(diào)試工作； 20xx年 11月試生產(chǎn)； 20xx年 12月正式生產(chǎn)。從另一方面來(lái)看，加入世貿(mào)后對(duì)我國(guó)、尤其是對(duì)我省的肉牛產(chǎn)業(yè)也會(huì)帶來(lái)更多機(jī)遇。整個(gè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了全面的結(jié)構(gòu)性調(diào)整時(shí)期。吉林省作為糧食大省，年產(chǎn)糧 1500 萬(wàn)噸，由于糧食轉(zhuǎn)化渠道有限，收購(gòu)儲(chǔ)存深加工壓力都較大，糧食資源轉(zhuǎn)化率低，廣大農(nóng)民收入增長(zhǎng)速度很慢，有些地區(qū)甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，導(dǎo)致了種植糧食積極性的銳減。我國(guó)是一個(gè)擁有 13 億 人口的大市場(chǎng)，人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，對(duì)食品的方便性、安全性和營(yíng)養(yǎng)性提出更多的要求。本項(xiàng)目的實(shí)施，將對(duì)實(shí)現(xiàn)上述綱要指標(biāo)起到重要作用。東北地區(qū)等老工業(yè)基地具有重要的戰(zhàn)略地位， 要把老工業(yè)基地調(diào)整、改造和振興擺到更加突出的位置，用新思路、新體制、新機(jī)制、新方式，走出加快老工業(yè)基地振興的新路子。豬、禽肉占 64%，加拿大占 71%，丹麥占 87%。中東地區(qū)許多國(guó)家，主要依靠進(jìn)口活牛和凍牛肉來(lái)解決本地區(qū)牛肉消費(fèi)需要，近年來(lái)我國(guó)已向中東等地出口一定數(shù)量的凍牛肉、牛肉罐頭，但數(shù)量不大，還有待于進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。牛肉交易中的高中檔牛肉占絕大多數(shù)，并呈逐年上升趨勢(shì)。由此 可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求量同樣是十分巨大的。就要大力發(fā)展飼養(yǎng)業(yè)和屠宰業(yè)以及深加工業(yè)。據(jù)報(bào)道， 20xx 年位居全球牛求產(chǎn)量前三名的是美國(guó)、歐盟和中國(guó)，年產(chǎn)量分別為 1200 萬(wàn)噸、 735 萬(wàn)噸和 505 萬(wàn)噸，其他主產(chǎn)國(guó)為巴西 445 萬(wàn)噸，俄羅斯 294 萬(wàn)噸，阿 根廷 208 萬(wàn)噸，日本 115 萬(wàn)噸。積極促進(jìn)附加值高的畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容，有著廣闊的市場(chǎng)前景。項(xiàng)目建成后，實(shí)現(xiàn)以銷(xiāo)促產(chǎn)，推動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展，不僅企業(yè)自身效益好，還可帶動(dòng)制革、骨膠、飼料、生化等工業(yè)的發(fā)展，起到帶動(dòng)和輻射作用。現(xiàn)代化的機(jī)械化加工方式不僅提高了生產(chǎn)效率，更重要的是可以提高肉牛的質(zhì)量，出口國(guó)際市場(chǎng)的肉牛必須以現(xiàn)代化的加工為基礎(chǔ)。畜牧業(yè)就是種植業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，因?yàn)樗鼫p少了對(duì)大自然的直接依賴，更大程度上利用了人類(lèi)資源（智力、技術(shù)、信息）。從白山市實(shí)際出發(fā)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展的潛力在于發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)發(fā)展的潛力在于發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，無(wú)論從資源條件來(lái)說(shuō)，還是從產(chǎn)品市場(chǎng)來(lái)看，以及從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)考慮，從白山市尤其是撫松縣發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)具有顯著優(yōu)勢(shì)。雖然我國(guó)乃至我省肉牛業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展，但面對(duì)入世后激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)的牛肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力并不容樂(lè)觀。 、燃料及動(dòng)力供應(yīng) 本項(xiàng)目所需原料肉牛采用自養(yǎng)及農(nóng)戶分養(yǎng)相結(jié)合的方式，供應(yīng)充足，可滿足生產(chǎn)所需。 從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，由于人們對(duì)牛肉營(yíng)養(yǎng)保健等作用的認(rèn)識(shí)，以及我國(guó)居民飲食習(xí)慣的逐步西化，牛肉供應(yīng)的缺口也在逐年遞增。 根據(jù)目前公司已經(jīng)占有的市場(chǎng)情況，本次改造產(chǎn)品主要銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)各大中城市市場(chǎng)以及中東的阿聯(lián)酋和俄羅斯等國(guó)。 本項(xiàng)目是充分利用當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖的良好基礎(chǔ)和勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)及本企業(yè)從事了多年肉牛養(yǎng)殖屠宰深加工的有利條件，促進(jìn)當(dāng) 地工、農(nóng)業(yè)發(fā)展和企業(yè)發(fā)展，拓寬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之路的好項(xiàng)目。首先，為使我國(guó)的肉牛業(yè)盡快與國(guó)際接軌，國(guó)家可通過(guò)“綠箱”政策，加大對(duì)肉牛業(yè)投入，提高肉牛業(yè)的整 體生產(chǎn)技術(shù)水平，增強(qiáng)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)由“糧 經(jīng)”二元結(jié)構(gòu)向“糧 經(jīng) 飼 ”三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。而一些發(fā)達(dá)國(guó) 家的成功經(jīng)驗(yàn)表明， 60%的糧食作為飼料進(jìn)而轉(zhuǎn)化成肉蛋奶， 20%深加工轉(zhuǎn)化用于工業(yè)產(chǎn)品， 20%作為商品糧。這便是罐頭食品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的有利時(shí)機(jī)。 本項(xiàng)目成熟可靠工藝技術(shù)，先進(jìn)合理的生產(chǎn)設(shè)備，力求使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程做到高起點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)，低消耗，高產(chǎn)出，具有國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平，特別是“一拉熱”罐頭更是填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)的空白，從而推動(dòng)了畜牧、食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。而本項(xiàng)目的建設(shè)正是順應(yīng)這個(gè)基本戰(zhàn)略部署，促進(jìn)吉林省經(jīng)濟(jì)早日走出發(fā)展滯后的局面，為全面振興東北老工業(yè)區(qū)走出一條新路。肉牛和禽肉生產(chǎn)大國(guó)首推美國(guó)，占世界肉牛和禽肉產(chǎn)量的 %和 。人們的肉食結(jié)構(gòu)也隨之調(diào)整和改善，由以豬肉 為主向以牛肉方向轉(zhuǎn)化，特別是中東以及獨(dú)聯(lián)體國(guó)家，年食牛肉量以 5%的速度遞增。目前世界生產(chǎn)高檔牛肉的國(guó)家主要有美國(guó)和新西蘭，而消費(fèi)高檔牛肉的國(guó)家為北美、新西蘭、日本和歐洲各國(guó)。我國(guó)人均占有牛肉要達(dá)到世界平均水平，就要增產(chǎn) 750 多萬(wàn)噸，為現(xiàn)有牛肉產(chǎn)量的 倍，可見(jiàn)今后國(guó)內(nèi)市場(chǎng)容量很大。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。在牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，牛頭數(shù)已增至 5億頭以上，雖然肉牛數(shù)占整個(gè)牛數(shù)量的 4%左右，但肉牛卻占總產(chǎn)肉量的 53%以上。畜牧業(yè)以其不容忽視的位置和發(fā)展速度受到人們的關(guān)注。為進(jìn)一步提高糧食轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)秸稈過(guò)腹還田，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高 肉牛及其制品的產(chǎn)品質(zhì)量，撫松縣長(zhǎng)白山牧業(yè)有限責(zé)任公司提出把養(yǎng)牛業(yè)做為加工業(yè)第一車(chē)間的發(fā)展理念，以公司 +基地 +農(nóng)戶的形式，生產(chǎn)高品質(zhì)的肉牛及其深加工制品，供應(yīng)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，逐步實(shí)現(xiàn)分散飼養(yǎng)，統(tǒng)一育肥，統(tǒng)一檢疫，統(tǒng)一屠宰，統(tǒng)一銷(xiāo)售的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化格局。 屠宰加工是將肉牛轉(zhuǎn)化成肉牛商品的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它可以根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的不同要求，來(lái)進(jìn)行不同的分割