【正文】 服務(wù)咖啡店里的店員除了偶爾會(huì)有我們的“股東”志愿擔(dān)當(dāng)外，我們還會(huì)聘請(qǐng)一些有著豐富經(jīng)驗(yàn)的店員，因?yàn)樗麄兦∏∫彩俏土糇】驮吹年P(guān)鍵所在，一個(gè)好的店員，往往能為店里帶來不可思議的效益。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。我們店主要為白領(lǐng)階層以及商務(wù)人士提供一個(gè)溫馨舒適的休閑環(huán)境，為創(chuàng)業(yè)青年搭建溝通平臺(tái)，咖啡店內(nèi)還提供營養(yǎng)、快捷、美味的西式簡餐和各式甜點(diǎn)面包。商務(wù)樓的商業(yè)人士。酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。文明禮貌，熱情待人。人員設(shè)置及主要職責(zé)人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員,糕點(diǎn)飲品師傅若干。并且要詳細(xì)對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄,作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡冷食屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi)。防火和火警 員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。做好檔案、文件資料、報(bào)刊讀物的管理工作，并統(tǒng)一對(duì)辦公用品、各類印章和復(fù)印機(jī)等的管理?；顒?dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。咖啡店第五課：成本控管—一杯咖啡要賣多少錢？開店，當(dāng)然不能賠本。裝潢設(shè)計(jì)保持彈性其實(shí)，設(shè)計(jì)裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧臺(tái)設(shè)計(jì)好，其他幾乎花不了什么錢。有了創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，如何開好咖啡店呢？咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感 決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干，蛋糕等。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。經(jīng)過數(shù)次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x擇，我們的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步成型： 店長：某某行政人事部部長：張三 采購部部長：李四 財(cái)務(wù)部部長：王五 市場部部長：劉七 開發(fā)部部長：趙六管理規(guī)劃部門設(shè)置與職責(zé) 店長店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。(四)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀目前，南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。一份好的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，更能夠讓你如虎添翼，早日邁上創(chuàng)業(yè)成功的征途。(二)資金用途我們?nèi)谫Y的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。直接融資總計(jì)約10萬元。中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘，對(duì)那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5%的股份。采購部咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分。我們亦有考慮到其他飲品店（如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d）的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人?？偛刻峁┘夹g(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。2）咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項(xiàng)目。其實(shí)只要經(jīng)營得法，b級(jí)c級(jí)地段也能有咖啡館的春天。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。%。財(cái)會(huì)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名。全責(zé)記時(shí)工資制：不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā)。：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，注明主題和廣告語：1)消費(fèi)滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分 送一杯XX口味的咖啡2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。(場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。第二部分：項(xiàng)目介紹咖啡店由xx學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。人員計(jì)劃為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí)，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31100元之間都是適合的。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代表咖啡消費(fèi)了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。隨著咖啡消費(fèi)群體的擴(kuò)大，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費(fèi)人群。我們的咖啡店在創(chuàng)投區(qū)的設(shè)計(jì)風(fēng)格趨向于小型會(huì)議室，這樣就能為具有創(chuàng)業(yè)夢想的白領(lǐng)、學(xué)生有一個(gè)好的溝通討論環(huán)境，一個(gè)好想法，一個(gè)靠譜的人，幾個(gè)天使投資人，這樣就為青年創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)很好的平臺(tái)，吸引了一些白領(lǐng)中不安于現(xiàn)狀，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人群，同時(shí)也會(huì)吸引一些大學(xué)生群體來此找“天使投資”，找志同道合的創(chuàng)業(yè)伙伴。也就是說，中青年消費(fèi)群體為都市上班一族。北京市場的增長率更是高達(dá)18%，全國有13600家咖啡館，2200家咖啡相關(guān)企業(yè)，從業(yè)人數(shù)達(dá)到50萬人，其消費(fèi)市場的規(guī)模和吸引力，讓越來越多的國外企業(yè)已經(jīng)開始關(guān)注中國市場，而這也正是各大咖啡生產(chǎn)國和咖啡商熱衷于進(jìn)入中國的主要原因。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低面對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101150元的消費(fèi)者選擇比率為%。日常運(yùn)營計(jì)劃如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃?對(duì)咖啡店來說，在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。在灌裝即飲咖啡方面，20XX20XX年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。預(yù)算1015平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在912萬元。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。(3)采購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。面對(duì)眼花繚亂的大千世界，面對(duì)生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場所。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。部分招聘渠道廣泛，人員需求達(dá)成率高，計(jì)劃合理，組織得當(dāng)，把關(guān)嚴(yán)格，甄選準(zhǔn)確。F7咖啡店設(shè)有：店長1名。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。通常我們以a級(jí)、b級(jí)、c級(jí)來區(qū)分商業(yè)地段，以a級(jí)的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，要不就是有行無市，這也是為何黃金地段的店家，通常都銷售高單價(jià)產(chǎn)品的原因。但如果開業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運(yùn)，想要增加冰沙產(chǎn)品時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)可能沒空間放置冰沙機(jī)了。房產(chǎn)論壇重慶搜房網(wǎng)買房（3）服務(wù)營銷①建立會(huì)員卡制度。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址。市場分析：第一競爭對(duì)手情況：現(xiàn)今武漢的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。市場部負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。年利潤：1800012=216000元五、投資回收期：投資回收期：200000/18000≈十一月≈一年(六)融資計(jì)劃向銀行貸款注冊(cè)資本的50%，然后剩余的由四個(gè)股東分?jǐn)?。室?nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻透著這樣一個(gè)信息：食在中國。股權(quán)在不同的財(cái)產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。(三)退出方式投資方最重要的退出方式是首次公開股票發(fā)行(ipo)，首次公開股票發(fā)行(ipo)，首次公開股票發(fā)行(ipo)是最重要的風(fēng)險(xiǎn)投資退出方式。七、經(jīng)營宗旨：咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等令顧客滿意的服務(wù)。(五)財(cái)務(wù)分析(一)投資估算： 一、一次性固定投資： 50000元(其中包括：房租首付 10000元，裝修費(fèi) 20000元，開辦費(fèi)用 5000元，雜項(xiàng)支出 7000元，設(shè)備用具購置 8000元)。綜合決策各種工作的運(yùn)行。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多，并會(huì)有年輕化的趨勢。季節(jié)飲品，根據(jù)不同季節(jié)制定不同款式冷熱飲，點(diǎn)心等。（2）寫字樓與賓館客源。四、推廣計(jì)劃（1）宣傳針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式?？Х瑞^的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、地點(diǎn)、乃至店面的設(shè)計(jì)裝潢。國人對(duì)餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時(shí)了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應(yīng)會(huì)帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？ 建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負(fù)責(zé)吧臺(tái)，外場部分再請(qǐng)2～3位全職或兼職工讀生，就足以應(yīng)付咖啡館的日常營運(yùn)，這樣既可省下人事費(fèi)用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺(tái)員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通?？芍?5～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51100元最適合的比率為 %。部門設(shè)置與職責(zé) 店長：。每周日晚安排業(yè)余模特走秀。人員到職與離職的相關(guān)辦理仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。 市場宣傳部 負(fù)責(zé)人：我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。采購員：采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場調(diào)查，選擇、評(píng)審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。確保咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對(duì)酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。(1)沙