【正文】 采訪選手amp。陳緒榮鄉(xiāng)土菜大王、國際烹飪文化藝術(shù)家，北京百年榮記飲食文化發(fā)展有限公司董事長、ifba國際餐飲協(xié)會常務(wù)主席。不符合以上要求可酌情扣5至15分。三、請世界烹飪聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會名譽會長姜習(xí)講話。女：我們本著“和諧美食，健康飲食”的理念，將飲食文化知識貫穿始終，充分調(diào)動同學(xué)們的積極性，力爭在全校范圍內(nèi)掀起“傳承文化，品味食尚”的浪潮，男：在這到處鶯歌燕舞，更有潺潺流水之樂，在這百花爭艷競相男：我們希望將“健康與文化”帶進校園、帶進生活、帶到大家的身邊，實現(xiàn)“健康與你我同行”的目標(biāo)。第一次廚藝大賽是各店廚師長之間的較量，開了唐朝酒店廚藝大賽的先例。今天，來自煤業(yè)公司的12組青年美食家，也將用他們精湛的廚藝為大家呈現(xiàn)一道豐盛的味覺盛宴。質(zhì)感(30分)：火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、脆、軟、酥等特點。參賽選手在45分鐘內(nèi)完成農(nóng)家特色菜肴的制作(原材料自備)。我們身邊就有來自少數(shù)名族同學(xué)也身懷技藝讓我們歡迎他們給我們露兩手吧男看完了具有名族風(fēng)情的美食真讓人垂涎欲滴。第一篇：廚藝大賽決賽主持詞廚藝大賽決賽主持詞男尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓女親愛的同學(xué)們【合】大家下午好男在這到處鶯歌燕舞更有潺潺流水之月在這美麗的季節(jié)女我們喜迎淮海工學(xué)院第五屆校園廚藝大賽的到來。下面我們就來比一比削蘋果這一小手藝。菜肴原料的初加工，如宰殺、漲發(fā)、洗滌、剁茸、腌制(不調(diào)味)、預(yù)熱加工(不調(diào)味)等，可安排在場外準(zhǔn)備，但刀工成型，菜肴加溫成熟及調(diào)味必須在場內(nèi)完成。觀感(30分)：主副料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)。：口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無糊味、異味（30 分）：火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點（30分）：主輔料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀。我將去年比賽的情況和實拍的照片掛進了我的博客中，引來了許多朋友的贊嘆，他們打電話對我說，在網(wǎng)上看到這些菜肴照片就大流口水，并問我他們能不能參加每年唐朝杯廚藝大賽的特邀評委(格些寧想切了)，我的回答是：“你們沒有機會了，唐朝酒店的評委工作不是一般人能夠勝任的，那是要有一定級別的人，要懂這一行的人，如我們的廚師長、各店經(jīng)理們，要有一定的專業(yè)水平才能公正、合理的評選出美味佳肴。這次“津門餐飲業(yè)全國各大菜系烹飪技術(shù)大賽”是根據(jù)寶龍副市長的創(chuàng)意和多次具體指示舉辦的。開幕式結(jié)束，請領(lǐng)導(dǎo)和同志們參觀指導(dǎo)魯菜系比賽。(4)、營養(yǎng)及操作10分：要求搭配合理、富有營養(yǎng)、動作嫻熟、配合默契。張培榮國際食神、國家一級評委、北京正才國際餐飲管理有限公司董事長、ifba國際餐飲協(xié)會榮譽會長，世界華人健康飲食協(xié)會副主席。親友團游戲）男：吃吃喝喝了，現(xiàn)在運動運動哈！今天我們的游戲規(guī)則是，每組親友團推選一個人，然后抽簽分為兩組，分別喝下自己杯子里的溶液，然后雙方根據(jù)對方的表情來猜對方喝的是什么。有獎問答）男：美食當(dāng)前，豈能面不改色？香飄萬里，豈能端坐如山？讓我們來看看上半場選手做得怎么樣1 女：哇~每組的菜品都完成了，看著一道道美食擺在面前，我是真的很想吃啊~唉，還是有請我們的美食評審團為他們打分吧！有請禮儀小姐，觀眾也可以品嘗~女：感謝評審團的精彩點評，現(xiàn)在我們稍事休息，輕松一下，進行游戲環(huán)節(jié)?？紫榈纴喼迯N王，國家一級評委、中華伊尹飲食文化研究會會長，中國菜(zgc)文化傳播中心專家、世界華人健康飲食協(xié)會主席。(3)、味10分：要求味道純正、主味突出、特色鮮明、質(zhì)感恰當(dāng),無特殊味道(如某一調(diào)味品之類的)。四、請世界烹飪聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會會長張世堯講話。女：在此，我們還要感謝XX對我們此次活動的大力支持。從去年開始改為全體員工參加的廚藝比賽，并正式命名為第一屆唐朝杯廚藝大賽，今年的比賽就成為了第二屆唐朝杯廚藝大賽了。今天的青年廚藝大賽讓很多領(lǐng)導(dǎo)也是食指大動，追隨美食而來，親臨現(xiàn)場和擔(dān)任大賽評委的領(lǐng)導(dǎo)有：煤業(yè)公司綜合辦公室主任、政工部長 戴紅校 煤業(yè)公司綜合辦公室副主任、政工部副部長 張平煤業(yè)公司綜合辦公室主任助理劉燕軍 煤業(yè)公司監(jiān)察審計部曹顯平科長 大廚歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)的到來！下面有請戴主任為今天廚藝大賽的致辭。不符合要求的，酌情扣1至12分。參賽品種以味、質(zhì)為主，講求營養(yǎng)衛(wèi)生，色、香、味、質(zhì)、養(yǎng)等俱佳，有鮮明風(fēng)味特色的熱菜菜肴。不過大家不要著急還有更精彩的活動。男四海才俊赴濱海展中華文化女五湖學(xué)子聚淮工秀華夏美食。古語云毫末技藝頂上功夫。考慮一定的刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧。由于失飪造成生、糊不能食用的，整菜不予判分。感謝戴主任！接下來讓我們了解一下今天廚藝大賽的評分細(xì)則和獎項設(shè)置