【正文】 二、科學(xué)的生活方式。人口老齡化有高血壓的病人、有血脂異常的病人，容易得糖尿病。可以少量多餐。此外飲酒可導(dǎo)致低血糖，也可導(dǎo)致高血糖。高濃度的酒精會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，加重高血壓。此外,缺少油脂,便不易吸收脂溶性維生素,此種不均衡的飲食,勢(shì)必會(huì)使體力無(wú)以為繼,損壞健康。因此,控制超重和肥胖是我們面臨的急迫任務(wù)。許多研究表明，環(huán)境因素可能是導(dǎo)致腫瘤發(fā)病的重要因素，其中飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)攝入量不足或過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)元素見(jiàn)不平衡以及飲食中的添加劑和污染物等都是重要的方面。因此發(fā)展大豆的生產(chǎn)和加工是解決我國(guó)居民膳食中蛋白質(zhì)攝入量不足的重要途徑。（四）維生素維生素是維持人體正常代謝和功能所需的一類營(yíng)養(yǎng)素，化學(xué)本質(zhì)均為低分子有機(jī)化合物。中國(guó)飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。對(duì)人的味覺(jué)而言，口感最好的東西是脂肪。食品的選擇正是我們最關(guān)注的問(wèn)題。5．不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。舉痛論》中說(shuō)：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)?！笆骋伺?，生冷食物進(jìn)食過(guò)多會(huì)損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄。漢字是智慧的符號(hào)，所以“精、氣、神”三個(gè)字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷，特別是在夏日更應(yīng)慎重。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國(guó)，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號(hào)召；美國(guó)則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國(guó)“粗茶淡飯保平安”的說(shuō)法有異曲同工之妙。研究人體以及其他生物的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的學(xué)問(wèn)被稱為營(yíng)養(yǎng)學(xué)。樂(lè)觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。隨著生活水平提高，我們?cè)缫褦[脫了東亞病夫的稱號(hào)。堅(jiān)持鍛煉。一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：避免早餐過(guò)少、晚餐過(guò)多的弊病。定時(shí)喝水。有規(guī)律的飲食習(xí)慣有利于食物的消化吸收。飲食與人類的健康息息相關(guān)，如何合理膳食、健康飲食是人們經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。一、飲食與營(yíng)養(yǎng)的概述所謂飲食，就是生物個(gè)體每天從外界攝入的以滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求的物質(zhì)。一日三餐按時(shí)吃飯是人類長(zhǎng)期生存所形成的規(guī)律。人體每天至少需要補(bǔ)充1800毫升的水，鍛煉的話則需要量更大。三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，可增強(qiáng)免疫力，加強(qiáng)血液循環(huán)等作用。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開(kāi)始纏繞國(guó)人，食品營(yíng)養(yǎng)與健康這門(mén)課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門(mén)學(xué)問(wèn)。善于休閑,睡眠良好。人類在生命活動(dòng)過(guò)程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為“營(yíng)養(yǎng)素”。我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家在飲食習(xí)慣和觀念上的逆向變化所形成的強(qiáng)烈反差提醒我們，需要認(rèn)真思考和審慎對(duì)待熱度日高的飲食“西化”誤區(qū)，不能再沿著錯(cuò)誤的道路盲目走下去了。也強(qiáng)調(diào)“饑時(shí)勿急，空腹忌冷”。中華民族的祖先素有“世間萬(wàn)物米為珍”之語(yǔ)，可見(jiàn)我們的先人從生活實(shí)踐中已深刻認(rèn)識(shí)到五谷雜糧是須臾不可離的主食。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重?！焙茈y設(shè)想，人們?cè)跉庋蓙y的情況下，還能保證消化功能的正常進(jìn)行。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。下面我從三個(gè)方面談?wù)勆贤辍妒称窢I(yíng)養(yǎng)與健康》這門(mén)課程之后我的心得。比如油，加入油的食品總會(huì)令人感到香噴噴的，不含油或含油低的食品給人的感覺(jué)會(huì)不適，寡淡。第四篇：食品營(yíng)養(yǎng)與健康 論文公選課《食物營(yíng)養(yǎng)與健康》考核論文淺談合理營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)生姓名：秦學(xué) 號(hào)：學(xué) 院：政治與公共管理學(xué)院年級(jí)專業(yè)：偉201107043100282011級(jí)行政管理2013年 5月 4 日和預(yù)防效果。人體不能合成維生素，必須從食物中獲取。豆制品主要是以大豆為原料而加工制成的各類副食品，這樣能夠大大提高豆類食物的吸收率，包括豆腐、豆?jié){、豆芽，還有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆腐乳、豆豉、豆瓣醬等40余種制品。受營(yíng)養(yǎng)影響的腫瘤主要有食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌等，據(jù)估計(jì)，50%的癌癥與飲食有關(guān)。造成肥胖病,先天性因素(遺傳)約占30%,后天性因素(環(huán)境)約占7O%。許多人以為,肥胖通過(guò)節(jié)食,采取饑餓法來(lái)減少營(yíng)養(yǎng)的吸收就可以將身體瘦下來(lái)。心理不平衡，生活不規(guī)律。運(yùn)動(dòng)不當(dāng)。還有工作高度緊張的人也容易得糖尿病。高血脂的防治還要注意生活方式要有規(guī)律性，適當(dāng)?shù)膮⒓芋w育運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)和文娛活動(dòng)，不吸煙、不酗酒、避免精神緊張，并要保持良好的心態(tài)。每人每天應(yīng)少于8克。不良生活方式包括脂肪攝人過(guò)多、活動(dòng)量下降、肥胖、酗酒、吸煙、心理壓力過(guò)大等。如粗糧、含纖維高的蔬菜。愛(ài)吃高脂肪的食物等等，都會(huì)引起高血糖。大量飲酒。我們的身體需要均衡的營(yíng)養(yǎng),才能維持基本的新陳代謝,如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白質(zhì)的食物,會(huì)有發(fā)育不良的情形產(chǎn)生,小腸對(duì)疾病的抵抗能力也將降低。肥胖本身就是一種慢性病,同時(shí)又是許多慢性病如糖尿病的原因、膽囊疾病、高脂血癥、高血壓、骨關(guān)節(jié)炎等的促進(jìn)因素。（三）營(yíng)養(yǎng)與癌癥癌癥是嚴(yán)重危害人類健康和生命的常見(jiàn)疾病之一。大豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。類脂約占總脂量的5%，類脂在體內(nèi)相當(dāng)穩(wěn)定不受營(yíng)養(yǎng)狀況和機(jī)體的活動(dòng)的影響，股成為恒定脂。從中國(guó)的飲食文化來(lái)看，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。一切不良的飲食習(xí)慣都會(huì)影響人體正常生理功能的進(jìn)行，因而必須糾正和克服一切不良的飲食習(xí)慣。為維持生命、從事勞動(dòng)、繁衍生息，就得必須從外界攝取食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒?！端貑?wèn)當(dāng)然在我們進(jìn)食時(shí)，也要注意有良好的就餐習(xí)慣食宜暖，少吃涼的食物膳食的冷熱平衡飲食者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡?！熬弊值囊话胧敲?、另一半是青綠色的食物蔬菜；繁體的“氣”字里有米；“神”字的右邊是在田地里種莊稼。“食宜暖”，生冷食物進(jìn)食過(guò)多會(huì)損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄。正當(dāng)我們吃的主食由粗變精之際，發(fā)達(dá)國(guó)家卻大踏步走上回頭路。合理的膳食是形成和保持健康體魄，滿足體力及腦力勞動(dòng)需要的巨大能量所必需的。WHO制訂的身體健康的初測(cè)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞。這些無(wú)疑都牽動(dòng)著我們的神經(jīng)。充足的睡眠既可清除身體疲勞，每天要睡夠7到8個(gè)小時(shí)，中午一定要午休。堅(jiān)持均衡營(yíng)養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐。飲食的結(jié)構(gòu)既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。保持一日三餐。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。這種進(jìn)食規(guī)律能使血糖水平維持在較穩(wěn)定的范圍內(nèi)。建議每隔2到3小時(shí)喝一杯水，尤其早上起床第一杯水是最重要的。三餐時(shí)間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過(guò)量，每餐間隔4～6個(gè)小時(shí)，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。食前忌動(dòng)，食后忌靜，就餐前后動(dòng)靜平衡。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強(qiáng)。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營(yíng)養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營(yíng)養(yǎng)素”。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營(yíng)養(yǎng)、注意膳食平衡！在社會(huì)物質(zhì)比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學(xué)或者說(shuō)更有益于健康，是當(dāng)前人們存眷的話題。相反的，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。主副食比例適當(dāng)是保證營(yíng)養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。民間也強(qiáng)調(diào)“饑時(shí)勿急，空腹忌冷”。