【正文】 第二十六頁，共二十七頁。 第十七頁，共二十七頁。少吃甜食。 5g/d，蛋白質(zhì)熱比成人 12%，兒童 14%；改進(jìn)蛋白質(zhì)質(zhì)量，增加豆類和動(dòng)物性食物比重，大豆蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的20%，動(dòng)物蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的 25%。蛋白質(zhì)攝入量約 67g/d，而動(dòng)物性蛋白質(zhì)僅占 11%。 第五頁，共二十七頁。 豆類食物互換表〔相當(dāng)于 40g大豆的豆類食物〕 食物名稱 重量〔 g〕 食物名稱 重量〔 g〕 大豆 40 豆腐干、熏干、豆腐泡 80 腐竹 35 素肝尖、素雞、素火腿 80 豆粉 40 素什錦 100 青豆、黑豆 40 北豆腐 120~160 蠶豆 50 南豆腐 200~240 豆豉、千張、豆腐絲 60 內(nèi)酯豆腐 280 豌豆、綠豆、蕓豆 65 豆奶、酸豆奶 600~640 豇豆、紅小豆 70 豆?jié){ 640~800 肉類食物互換表〔相當(dāng)于 100g生肉的肉類食物〕 食物名稱 重量〔 g〕 食物名稱 重量〔 g〕 食物名稱 重量〔 g〕 瘦豬肉 100 豬排骨 160~170 雞肉 100 豬肉松 50 瘦牛肉 100 雞翅 160 叉燒肉