【正文】 落實(shí)對(duì)學(xué)校食堂的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促的責(zé)任制。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。食品驗(yàn)收制度凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。b、個(gè)人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。學(xué)生碗筷、餐飲用具洗凈后放消毒柜消毒后使用，食堂有專人消毒。二、查食品安全制度的落實(shí)情況。發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管1）餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，每周要大掃除，做到地面干凈，墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。第一篇：寧波市第十五中學(xué)食堂食品安全工作自查報(bào)告寧波市第十五中學(xué)食堂工作自查報(bào)告我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照海曙區(qū)教育局有關(guān)文件要求，對(duì)學(xué)校食堂工作進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，匯報(bào)如下：一、學(xué)校食堂承包概況說(shuō)明由于學(xué)校場(chǎng)地、人力等因素，學(xué)校在2006年7月通過(guò)校長(zhǎng)辦公會(huì)議討論決定，學(xué)校食堂實(shí)行校外人員承包經(jīng)營(yíng)模式，當(dāng)月對(duì)外公示學(xué)校食堂對(duì)外承包事項(xiàng)，之后有多家單位來(lái)投標(biāo)，學(xué)校先對(duì)投標(biāo)方進(jìn)行資格審查、面試、投標(biāo)打分等環(huán)節(jié)決定，最后由顧國(guó)平中標(biāo)來(lái)經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂。2）鍋灶、炊具、臺(tái)板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。組長(zhǎng)：郝登強(qiáng)副組長(zhǎng)：崔廣榮、胡俊嶺成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。食堂員工是定期與不定期學(xué)習(xí)食品安全法，遵守食品安全制度，嚴(yán)格操作，學(xué)校與食堂、經(jīng)理對(duì)班長(zhǎng)、班長(zhǎng)對(duì)員工層層簽訂食品安全責(zé)任狀，確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失，學(xué)習(xí)有記錄，監(jiān)管有力度。四十八小時(shí)留樣記錄清楚，存檔備查，保潔還需要努力，大廳四周墻裙、樓梯道衛(wèi)生不是很干凈。要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。要驗(yàn)質(zhì)量。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。管理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。學(xué)校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應(yīng)采取下列措施：立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向當(dāng)?shù)卣?、教育行政部門和衛(wèi)生部門報(bào)告。學(xué)校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。一不喝生水，二不買過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。保管好食堂物資。開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。九、查消毒二十四小時(shí)留樣、保潔情況。盈美飲食服務(wù)有限公司雙溝第二分公司，系本校食堂餐飯服務(wù)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等證件齊全，經(jīng)營(yíng)品種均在規(guī)定，證件有效期為2013年9月1日。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，李兆建、任慎平老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。學(xué)校有專門人員每天進(jìn)行檢查監(jiān)督，并建立臺(tái)帳資料。2009學(xué)年、2010學(xué)年，因食堂承包產(chǎn)生場(chǎng)地租賃費(fèi)、設(shè)施設(shè)備折舊費(fèi)11萬(wàn)