【正文】 落實對學校食堂的業(yè)務指導和督促的責任制。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。b、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。學生碗筷、餐飲用具洗凈后放消毒柜消毒后使用，食堂有專人消毒。二、查食品安全制度的落實情況。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管1）餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，每周要大掃除，做到地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。第一篇：寧波市第十五中學食堂食品安全工作自查報告寧波市第十五中學食堂工作自查報告我校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照海曙區(qū)教育局有關文件要求，對學校食堂工作進行了一次詳細的檢查，匯報如下：一、學校食堂承包概況說明由于學校場地、人力等因素，學校在2006年7月通過校長辦公會議討論決定，學校食堂實行校外人員承包經(jīng)營模式，當月對外公示學校食堂對外承包事項，之后有多家單位來投標，學校先對投標方進行資格審查、面試、投標打分等環(huán)節(jié)決定，最后由顧國平中標來經(jīng)營學校食堂。2）鍋灶、炊具、臺板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。組長：郝登強副組長：崔廣榮、胡俊嶺成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領二、自查情況在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生800余人，教職工40余人。采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。食堂員工是定期與不定期學習食品安全法，遵守食品安全制度，嚴格操作，學校與食堂、經(jīng)理對班長、班長對員工層層簽訂食品安全責任狀，確保食品安全萬無一失，學習有記錄，監(jiān)管有力度。四十八小時留樣記錄清楚，存檔備查，保潔還需要努力，大廳四周墻裙、樓梯道衛(wèi)生不是很干凈。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。要驗質(zhì)量。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。學校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應采取下列措施：立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向當?shù)卣?、教育行政部門和衛(wèi)生部門報告。學校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。保管好食堂物資。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。九、查消毒二十四小時留樣、保潔情況。盈美飲食服務有限公司雙溝第二分公司，系本校食堂餐飯服務許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等證件齊全，經(jīng)營品種均在規(guī)定，證件有效期為2013年9月1日。食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。學校有專門人員每天進行檢查監(jiān)督，并建立臺帳資料。2009學年、2010學年，因食堂承包產(chǎn)生場地租賃費、設施設備折舊費11萬