【正文】 采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。 （ 3）不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。 食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。 建筑工程 按當(dāng)前當(dāng)?shù)赝惤ㄖ靸r指標(biāo)估算。 、材料招標(biāo) 重要設(shè)備、材料等貨物的采購，單項(xiàng)合同估算價在 100 萬元以上的。 41 資金管理 本項(xiàng)目 設(shè)立資金專戶，實(shí)行專戶管理，封閉運(yùn)行，?？顚Ｓ谩? 校園內(nèi)道路系統(tǒng)均滿足消防車道的要求。經(jīng)過處理后排放，不會對水環(huán)境產(chǎn)生明顯影響。 環(huán)保措施 運(yùn)行期 環(huán)保措施 沿校園周邊圍墻的內(nèi)側(cè)種植樹蘺及 綠草，以減少外界交通噪聲干擾和塵埃污染。 采用中空塑窗、實(shí)木門，減少空氣滲透產(chǎn)生熱損失。 該工程按三類防雷建筑設(shè)計(jì)，建筑物內(nèi)設(shè)總等電位聯(lián)結(jié)。著火次數(shù)按同時 1 次，著火消防時間按 2 小時計(jì)算，消防水量為245m3。 ㈣ 僅 就餐 者通行時，桌邊 到 桌邊的凈距 為 ； 桌邊到內(nèi)墻面的凈距 ； ㈤ 食堂餐廳售飯口的數(shù)量按每 50 人設(shè)一個，售飯口的間距為 ，臺面寬度 m，采用光滑、不滲水和易清潔的材料 。 二、認(rèn)真履行職責(zé)，做好學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)管工作 各級教育主管部門、各有關(guān)學(xué)校要按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，配合衛(wèi)生部門嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可條件，全面推進(jìn)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督與技術(shù)指導(dǎo)，做好對食品衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，加強(qiáng)營養(yǎng)膳食知識指導(dǎo)，加大對學(xué)校食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的檢查力度，確保學(xué)校食堂全面達(dá)標(biāo)，保證學(xué)生 用餐、飲水衛(wèi)生安全。生活污水經(jīng)化糞池處理后排入校內(nèi)污水管網(wǎng)，雨水經(jīng)道路兩側(cè)分設(shè)的雨水管線排入市政雨水干線。 工程地質(zhì)與水文條件 場地較平坦、地貌單元屬第四紀(jì)嫩江沖積高漫灘前緣，所揭露的地層為第四紀(jì)嫩江沖積層和人工填土，自上而下分為 3層，現(xiàn)分述如下： ①雜填土：厚 — 米，分布整個場區(qū)，由建筑垃圾和生活分布垃圾充填。 地質(zhì) 巖性特征 地層結(jié)構(gòu)自上而下分 5層，巖性為： 14 第①層 雜填土：分布普遍，厚度 － 米，雜色，主要由粘性土、砂、建筑垃圾等構(gòu)成，凍結(jié)。近段時間，國內(nèi)的有毒有害食品花樣迭出，所暴露出來的問題，比想象的要嚴(yán)重。 學(xué)校食堂是學(xué)校教學(xué)、科研、生活的重要組成部分，承擔(dān)著為師生提供飲食保障的重要任務(wù)。按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，加快學(xué)校食堂建設(shè)，解決學(xué)生就餐問題是民心之舉、德政之舉。 解決學(xué)生就餐問題是關(guān)心學(xué)生身心健康的現(xiàn)實(shí)要求。學(xué)?；A(chǔ)教學(xué)工作、 中考成績均在全縣農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)中名列前茅。學(xué)校有教職工 116 人，其中高級職稱 15 人，中級職稱 42 人，省教學(xué)能手 1 人，省骨干教師 1 人，市級學(xué)科帶頭人 2人，市級骨干教師 9人，已形成骨干教師群體，教師學(xué)歷達(dá)標(biāo)率 100％。近幾年來，隨著加強(qiáng)教育的呼聲日益高漲，我國政府也加大了對學(xué)校 校舍 及附屬設(shè)施 的建設(shè)力度，但是直接關(guān)系到學(xué)生身體健康和生命安全的食堂建設(shè)和管理卻存在著許多不容忽視的死角。發(fā)展寄宿制學(xué)校，首先要建好學(xué)校食堂，解決好學(xué)生的就餐問題。 推進(jìn) 8 示范工程建設(shè) ，力爭 ***鎮(zhèn) 中 心 學(xué) 校 食堂食品安全規(guī)范化管理達(dá)標(biāo)率 100%。 由于 我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展不均衡，部分學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險意識不強(qiáng)，管理制度不健全，責(zé)任落實(shí)不到位，食品安全事件仍時有發(fā)生。 13 第 四 章 場址選擇方案 場址所在地理位置 ***鎮(zhèn) 中心學(xué)校，是個老教學(xué)區(qū)，有著整齊規(guī)劃的校園，文化底蘊(yùn)濃厚，但考慮到事業(yè)教育的長遠(yuǎn)發(fā)展，而又兼顧未來發(fā)展的原則，有計(jì)劃、有步驟重新規(guī)劃校園，學(xué)校 食堂擬定 建筑 總 面積 1500 平方米， 使用面積 1150 平方米。 第⑤層 圓礫：分布普遍，揭露厚度 － 米，黃色，飽和，中密，局部稍密。 環(huán)境保護(hù)條件 來自齊齊哈爾市環(huán)境監(jiān)測站提供的環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)及空氣質(zhì)量報告顯示，該區(qū)現(xiàn)無主要的污染物二氧化硫、工業(yè)粉塵、化學(xué)需氧量的排放，全年達(dá)到國家二級以上標(biāo)準(zhǔn)天數(shù)，為 365 天，環(huán)境質(zhì)量良好。如果這些問題不解決，將直接影響下一步學(xué)校衛(wèi)生工作質(zhì)量和學(xué)生的身心健康。 在 總平面 布置上，應(yīng)防止廚房的油煙、氣味、噪聲、廢棄物等對鄰近建筑物的影響。 建筑墻體構(gòu)造 框架體系，外墻填充 400mm 厚陶?；炷量招钠鰤K。 室內(nèi)采暖 推薦值 如下 室內(nèi)采暖 推薦值 房 間 名稱 推薦值 (Ix) 餐廳、飲食廳 1820℃ 廚房和飲食制作 間（ 冷加工 間） 16℃ 廚房和飲食制作間 （ 熱加工 間） 10℃ 干菜庫、飲料庫 810℃ 蔬菜庫 5℃ 洗滌 間 1620℃ 熱源 該項(xiàng)目 熱源由鎮(zhèn)政府統(tǒng)一供應(yīng) 27 通風(fēng) 排氣 廚房和飲食制作間的熱加工間機(jī)械通風(fēng)的換氣量按熱平衡計(jì)算，計(jì)算排風(fēng) 量 的 65%通過排風(fēng)罩排至室外，而由房間的全面換氣排出 35%； 排氣罩 口吸氣速度一般不應(yīng)小 于 10m/s， 排 風(fēng) 管內(nèi) 速度不應(yīng)小 于 10m/s； 廚房和飲食制作間的熱加工間，其補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的 70%左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于 5Pa。 廚房、飲食制作 間 及其他環(huán)境潮濕的場地，應(yīng)采用漏電保護(hù)器。加強(qiáng)用水管理，防止跑、冒、滴、漏，達(dá)到節(jié)約用水。在施工過程和后續(xù)開發(fā)中應(yīng)采取以下防治措施 : (1)施工方案中必須有防止遺撒物料污染環(huán)境的具體措施，編制防止揚(yáng)塵的操作規(guī)范， 其中應(yīng)包括施工現(xiàn)場合理布局，建筑材料堆存，對易起塵物料實(shí)行庫存或加蓋苫布，運(yùn)輸車輛應(yīng)按要求配裝密閉裝置、不得超載、對易起塵物料加蓋蓬布、控制車速、減少卸抖落差等內(nèi)容。 配電系統(tǒng)采用 TNS制，保護(hù)線（ PE）同 N 線分開，所有電器設(shè)備非帶電設(shè)備均同 PE 線可靠連接，在配電室做總等電位聯(lián)接，確保接觸電壓不超 過 50V，在配電室回路上設(shè)漏電保護(hù)器，廚房及衛(wèi)生間設(shè)防水防塵燈，確保人身安全。 國土資源 部門 負(fù)責(zé)學(xué)校項(xiàng)目用地的審批工作。 建立工程質(zhì)量與資金管理責(zé)任追究制度。因此，需持有國家建筑行業(yè)乙級以上設(shè)計(jì)資質(zhì)單位，具有同行業(yè)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和業(yè)績的單位承擔(dān)設(shè)計(jì)任務(wù)。 嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。 加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。 食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。 嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。 學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。 目 錄 第一章 總論 .................................................................................................................. 1 項(xiàng)目名稱 ......................................................................................................... 1 項(xiàng)目建設(shè)單位的基本情況 ............................................................................. 1 可研報告編制的依據(jù)和范圍 ......................................................................... 3 結(jié)論 ................................................................................................................. 4 第二章 項(xiàng)目建 設(shè)的背景及必要性 .......................................................................... 5 項(xiàng)目建設(shè)的背景 ............................................................................................. 5 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 ......................................................................................... 8 第四章 場址選擇方案 ................................................................................................ 13 場址所在地理位置 ....................................................................................... 13 建設(shè)條件 ....................................................................................................... 13 場址 ............................................................................................................... 17 對食堂樓擬建場址的綜合評價 ................................................................... 17 第五章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 .................................................................................... 18 建設(shè)的指導(dǎo)思想和原則 ............................................................................... 18 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 ................................................................................... 20 第六章 項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案 ................................................................................................ 22 總平面布置概述 ........................................................................................... 22 建筑設(shè)計(jì) ....................................................................................................... 22 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ....................................................................................................... 24 建筑消防 ....................................................................................................... 25 給排水 ........................................................................................................... 25 采暖 ............................................................................................................... 26 通風(fēng)排氣 ....................................................................................................... 27 電氣 ............................................................................................................... 27 第七章 節(jié)約能源 .................................